Pie "pie". Deser przepis, przyjaciel od dzieciństwa

Są potrawy, które przywraca wspomnienia z dzieciństwa właśnie ze swej nazwy. Jednym z nich jest ciasto „szarlotka” przepis , który jest znany praktycznie każdej kobiety. Zgadzam się, że trudno znaleźć bardziej proste do przygotowania, ale to takie pachnące i pyszne wypieki. Ale dlaczego biszkopt z jabłkami była taka dziwna nazwa? Istnieje kilka wersji.

Według jednej z nich, ciasto jest nazwany na cześć ukochanej kucharza – Charlotte. Cukiernik przygotował go dla niej, a ten zdobył serce dziewczyny. Być może jest to najbardziej romantyczna wersja. Istnieją, oczywiście, i inni. Jednak kulinarne historycy wciąż wierzą, że nazwa nie ma nic wspólnego z nazwą kobiety. Z ich punktu widzenia, słowo staroangielski „charlyt”, oznaczający dowolny deser z kremu z czasem przekształcił się w „pie” tortu. Receptą Pierwsze wersje tej potrawy nosił pewne podobieństwo do dziś. Najczęściej był to deser z jabłkami, herbatniki i śmietany. Służył on schłodzony.

Która wersja jest prawdziwa, to jest teraz trudno powiedzieć. Jednak to już ma jedną wartość. Dziś Charlotte gotować na całym świecie. Według klasycznej receptury smagać 5 jaj ze szklanką cukru we wspaniałej stabilnej piany. To zajmie nie mniej niż 7 minut. Jest to bardzo ważny krok, ponieważ Charlotte okazuje bujne dzięki dobrze ubite jajko. Następnie należy dodać 200 g mąki i mieszać ciasto drewnianą łopatką w jednym kierunku, tak aby nie stracić cały przepych ubitej masy. 2 jabłka pokroić, rdzeniowe i pokroić w plasterki. Wlać trochę ciasta na patelnię (jeśli jest to metal, to smar z masłem), umieścić połowę jabłek. Na szczycie trochę więcej ciasta, położyć pozostałe jabłka i wlać resztę testu. Umieścić formę w piecu ogrzanym do 180 ° C i ⁰ piec 40-50 minut. To jest tak łatwe i szybkie do przyrządzenia ciasto „Charlotte”.

Prosty przepis, z udziałem minimum składników i sprawiło, że tak popularna na całym świecie. A ponieważ był już kilkanaście lat, każda kobieta zmieniła przepis do własnych potrzeb, często na podstawie dostępnych produktów w domu. W związku z tym, nie było wiele Charlotte: z gruszki, pomarańcze i jagód, z dodatkiem do ciasta z jogurtem lub kwaśną śmietaną. Są nawet przepisy na chleb i naleśniki. Aby przygotować naleśniki Charlotte, należy najpierw upiec ulubiony przepis na naleśniki. Pan na tyle na 15-20 sztuk. Ale im bardziej naleśniki, tym lepiej wykończone pie. Tak, 2-3 jabłko trzeć na tarce, dodać cukier i cynamon do smaku i wymieszać. Umieścić w formie naleśnika, u góry z małą masą jabłko, potem następny naleśnik, i tak dalej. Kontynuować aż do uzyskania żądanej wysokości ciasta. Koniecznie umieścić ostatni naleśnik. Aby wypełnić pokonanie 2-3 jajka ze szklanką mleka i wlać go na wierzchu wszystkich warstw. Piec tego niezwykłego tortu „pie” przepis wiąże się 20-25 minut. Nie sądzisz, że to nie jest tak dużo? Zwłaszcza gdy są stosowane do wytwarzania wstępnie upieczone deser naleśników.

Wraz z rozwojem elektroniki i zakończenia najnowszych jednostek sprzętu kuchennego mieć inny przepis na ciasto „Charlotte” – w multivarka. Oczywiście, podstawą jest wciąż ten sam klasyczny przepis. Ale podczas przygotowywania ciasta zależy od mocy urządzenia. Na przykład w Charlotte multivarka Panasonic zostanie przygotowany w 65 minut, a w łącznej piec koncern z Redmond za 50 minut. Często producenci, jak Technologia oferując prezent książki kucharskiej. Zawsze istnieje i przepis Charlotte.

Niezależnie od tego, jak ugotować bigos „pie” przepis wymaga ścisłego przestrzegania wszystkich zaleceń, zwłaszcza w jajku. Co do reszty, można eksperymentować do woli. Zamiast jabłek można użyć dowolnego rodzaju owoców lub jagód. Dodając dodatkowe składniki, takie jak śmietana lub jogurt, sprawiają, że ciasto bardziej gęste i wilgotne (w tym przypadku trzeba dodać łyżeczkę sody oczyszczonej). Bądź kreatywny i baw się z pysznego i aromatycznego deseru!