280 Shares 9838 views

Pasztet z wątroby – Kuchnia royal

Bardzo lubi wątrobie. Kurczak, indyk, wołowina, wieprzowina, zając, olej z wątroby dorsza , i wszyscy inni. I jak smaku, ich zdolność do łączenia się z innymi produktami, szybkość jego wytwarzania. Ale o dobroczynnych właściwościach tego produktu są napisane całe tomy. W każdym wieku Pate z różnymi produktami są uważane za przysmaki serwowane były w pałacach możnych w wielkich świąt. Szczególnie cenione pasztet z wątroby.

Wśród wszystkich potraw, które gotuję od tego niedrogi produkt uboczny, moim ulubionym jest domowej roboty pasztet z wątroby. W rzeczywistości to nie jest receptura i wiele pasty, które są stosowane do różnych produktów. Home – ponieważ gotuję w domu, przechowywanie pasztety mnie nie lubią.

Na przygotowanie wątroby pasztet na najbardziej prosty przepis wymaga minimum czasu. I gotowane wątroby (krótkotrwałe, to nie staje się sztywny), a osobno – marchew i cebulę. Wtedy wszystko jest zmieszane razem, sól, pieprz, dodać masło. Koniecznie toczenia w maleńkim szczyptą cukru: działa jako wzmacniacz smaku. Naczynie wykonane z gotowanych potraw, okazuje się światło, prawie przewiewne. Z tych samych produktów mogą być bardziej tłuszczowy pasztet z wątroby. Proces jest taki sam, ale nie wątroba i warzywa są gotowane i smażone na maśle.

Pasztet z wątroby „w języku francuskim” wymaga więcej czasu. Ale warto. Będziemy potrzebować:

  • indyka lub kurczaka wątroby – jedna kilogram;
  • Lluk – 4 głowice;
  • jajka – 3 szt;
  • tłuszczowych krem – pół szklanki;
  • Biały chleb bez skorupy – duży kawałek;
  • olej oliwkowy;
  • koniak lub rum;
  • sól, pieprz, czosnek.

Chleb moczony w mleku, cebula, marchew, czosnek Passero. Tłoczone chleb z przygotowanych warzyw mieszanych z wątrobą i śmietanki, sól, pieprz. Otrzymaną ciekłą mieszaninę wlewa się do naczynia do pieczenia, pokrytą folią. Pasztet z wątroby szczelnie pokryta, przygotowując się do pół godziny na łaźni wodnej. Następnie odciąć ogień i pozostawić ciasto w piekarniku aż do ostygnięcia. Podawać go lepiej następnego dnia, po pobycie w lodówce: tak będzie bardziej „dojrzałe”.

Istnieją również bardziej proste przepisy. Na przykład, pasztet z wątroby „Country Style”.

Gotować wątroba wołowa lub wieprzowa gotowane oddzielnie gotowane jajka, seler. Smażone dużo cebuli, pasternaku (biały korzenia), grzyby. Lepiej wziąć las, tym bardziej pachnące, ale garnitur i zwykłe boczniaki i pieczarki. Wszystkie wyroby są mieszane. Następnie dodać sól, pieprz, czosnek, śmietanę. Ponownie wymieszano. W tym przepisie, nie istnieją dokładne proporcje, produkty są wybierane do smaku kucharza. Jednak niewiele jest subtelność. Pasztet jest konieczne, aby dodać cukier, o ćwierć łyżką. Krem należy również wlać stopniowo do wklejenia nie staje się cieczą.

Raz na imprezie Próbowałem niezwykle smaczne danie. Pasztet z wątroby było ostre, słodkie pachnące zioła i słodki posmak. Poprosił o przepis teraz gotować go na święta.

Aby przygotować to danie trzeba assorted wątroby gęsi, indyków, wieprzowiny i wołowiny w równych proporcjach. Pierwsze kawałki protushivayutsya przez około 10 minut w wodzie, a następnie szybko smażone na maśle z cebulką. W blenderze wraz z wątroby dodaje obrane orzechy piniowe, trochę orzech, cytryna, pieprz czerwony i kolendry. Trzepaczka trzeba długo i starannie, aż do uzyskania kremowej masy. Jeżeli pasta jest zbyt gęsta, dodać trochę śmietanę. pasta gotowa jest rozłożone ciasto została umieszczona w środku zamarzniętego masła, walcowane roll. Przechowywać ciasto w lodówce i pokroić przed podaniem. Kolendra nadaje przyjemny zapach, pobudza apetyt. Orzechy przeplatane smaku wątroby, pozostawiając przyjemny posmak.

Pasztet nie tylko smaczne wątroby. Jest to przydatne dla zdrowia. Dlatego konieczne jest, aby przygotować jak najwięcej.