Przepis na zupę z zielonego szczawiu: Wskazówki i Sekrety

Zielona zupa dla mnie – jest to symbol wiosny. Dlatego też, kiedy rynek zacznie się pojawiać pierwsze wiosennej trawy, od razu pamiętać, że nadszedł czas, aby traktować moim domu i pamiętam przepis zielona zupa z pokrzywy i szczaw. Po tym wszystkim, to ma nie tylko wspaniały smak, jest także bardzo przydatny ze względu na zróżnicowaną obfitością zieleni w jego składzie.

Klasyczny przepis zielonej zupy szczaw następująco: tutaj garnek czterech litrów, pół kilo mięsa wołowego (korzystnie) i gotować w bulionie. Cebula (głowica 2), i marchewki (1-2 sztuk) drobno Czop lub pocieranie na grubej tarce passiruem trochę oleju roślinnego. Następnie wyjąć mięso z bulionu, dodać pokrojone ziemniaki (5-6 sztuk) i smażone marchew i cebulę i gotować, aż wreszcie wszystko aż gotowanych ziemniaków. Szczawiu (około 500 g) dokładnie przemyto, pocięto na paski i dodawać do zupy, a następnie ogrzewać do wrzenia przez kolejne 10 minut. Wraz z szczawiu umieścić w obróbce bulionu mięsnego, który jest potrzebny do wstępnie cięty na małe kawałki. Jaja kurze (2-3 sztuk) ubij i wlać zupę cienkiego strumienia (w tym przypadku wymagane jest mieszanie) i gotować przez kolejne rezerwowych minut 5. Jeden minut przed zamknięciem dodać sól, pieprz i pokrojone ziół (pietruszka, koper, można szczypiorek). A na stole zupa podawana z posiekane jajka na twardo i bezwzględnie, z kwaśną śmietaną.

Już z powyższego przepisu widać, że przygotowanie zielonej barszcz jest całkowicie odmienne od tradycyjnych opcji gotowania z buraki, pomidory i kapusta. Zielona zupa, pomimo jej „barszcz” nazwiskiem technik gotowania bardziej zbliżone do zup. Zielona zupa jak w różnych krajach, oraz, oczywiście, zawsze przygotowuje się inaczej.

Aby dowiedzieć się, jak gotować zieloną zupę, zacząłem pytać moją babcię, gdy był jeszcze bardzo mały, bardzo lubiłem jego smak. I tego rodzaju pokarmu na raz apetytu należytym szczawiu, nadając jej zielonkawy kolor i posiekane (lub posiekane na pół), jajka na twardo, które sprawiają, że jasny i atrakcyjny. Więc mogę powiedzieć z przekonaniem, że przepis zielona zupa z szczawiu w naszej rodzinie przechodzi z pokolenia na pokolenie, ale każdy wnosi coś innego do niego. Na przykład, moja babcia ugotowała zupę niemal na klasycznej receptury, po prostu nigdy nie dodać roztrzepane jajka w procesie gotowania. Mama wprowadziła nową regułę – dodać zieloną zupę nie tylko szczawiu, pokrzywy, ale z tego, co to danie stał się bardziej wyraźny smak i stała się jeszcze bardziej użyteczne. I często gotować zieloną zupę niż wołowina z kolei, aw wieprzowiny lub bulion z kurczaka – to jeszcze okazuje się konsekwentnie smaczne. Tradycyjnie, pierwszy zielony zupa roku w naszej rodzinie jest gotowy, kiedy pojawiają się pierwsze liście najbardziej na pokrzywy (co jest całkiem sporo na naszej stronie). Co ciekawe, nawet nie kłuć, choć okres ten trwa bardzo długo.

Mój przepis na zieloną zupę ze szczawiu i pokrzywy nie jest zbyt różni się od klasycznej wersji, biorąc pod uwagę na samym początku, ale nie dodać ubite jajka, jak używanie mięsa, co jest w zasięgu ręki (i nie tylko wołowiny), wraz z szczaw dodać bulion posiekane pokrzywy. Jeśli to już stało się spalanie, a następnie wstępnie ją sparzyć wrzącą wodą, lub po prostu pracować w rękawiczkach, tak aby nie spalić swoje ręce.

Dla tych, którzy nie lubią bulionu mięsnego oraz potrawy przygotowane na tej podstawie, nie jest dobrym rozwiązaniem – chudy zielona zupa gotowane bez mięsa. Ponadto, to danie nadaje się do bardzo ciepłej pogody, jak to może być zimno i tam. Chociaż, oczywiście, ta opcja nie jest dla każdego – kilka razy przygotowany i wiedział, że moje gospodarstwo domowe wolą wszystkie te same zupy z mięsem. Ale ja pochylić zielony barszcz smakuje jak, a co najważniejsze, jest gotowane bardzo szybko – nie trzeba czekać, aż rosół gotuje. Ale w każdym przypadku, z lub bez mięsa, zielona zupa – bardzo szczególny smak i aromat, więc to zdecydowanie powinien być przygotowany. Wszyscy życzymy smacznego!