537 Shares 4105 views

Absynt – przepis. Ile stopni w absyntu? Co sprawia, że absynt

Absynt, przepis z których będziemy rozważać dalej, jest bardzo mocny napój alkoholowy. Jej istotnym elementem służy gorzki ekstrakt piołun. Nawiasem mówiąc, jest tłumaczone francuskie słowo «absynt».

Należy zauważyć, że taki napój zamek może osiągnąć 70, a czasami nawet 75 lub 85%.

informacje historyczne

Absynt, Receptą które mogą obejmować stosowanie różnych składników, jest to cenny napój nawet 1500 lat przed Chrystusem. Według historyków, oświadczenie to jest często używane przez Egipcjan jako doskonały lek. Jednak starożytny absynt był znacznie różni się od nowoczesnych. W czasie, gdy on pił Verlaine i Picassa, Artemisia prostu namoczone w winie lub alkoholu.

Jak wspomniano powyżej, słowo „absynt” przyszedł do nas z języka francuskiego. Jednak niektórzy eksperci twierdzą, że nazwa tego trunku pochodzi od greckiego „apsinthion”, co dosłownie oznacza „nie nadaje się do picia.”

Wiadomym jest, że Pitagoras zaleca absynt do użycia jako środek promowania płodności. W odniesieniu do Hipokratesa, zalecony go do swoich pacjentów z żółtaczką, niedokrwistość, reumatyzm i bóle menstruacyjne.

nowoczesny absynt

Przygotowanie absyntu – nie jest łatwe. Ale ci, którzy nie są obojętni na napój ten odnosi się, aby nie straszyć trudności mogą napotkać w trakcie jego tworzenia.

Nowoczesne eksperci sugerują, że absynt, którego używamy dzisiaj, po raz pierwszy wyprodukowane w 1792 roku. Jego producentem jest uważany za niezwykły lekarz o imieniu Pierre Ordiner. Podczas Rewolucji Francuskiej, uciekł do małej wioski, które znajdowało się w zachodniej Szwajcarii. W jednej z wycieczek na koniach odkryto piołun, które rosły na wzgórzach w okolicy.

Podobnie jak większość lekarzy w kraju, Ordiner Pierre przygotował swoje leki. Zapoznał się z absyntu i zaczął eksperymentować z nim. W rezultacie, lekarz stał się twórca najpopularniejszego napoju alkoholowego na świecie dzisiaj.

Jak to wygląda?

Absynt, zdjęcie, które można zobaczyć w tym artykule, jest szmaragdowo zielony napój. Jest to silny gorzki i (z uwagi na obecność różnych absinthin), które przed wypiciem zawsze rozcieńczono wodą i niewielką ilość cukru. Po takim mieszania absyntu mętnieje biały.

Należy zauważyć, że w 19 wieku napój ten był uważany za napój bohemy. Dziś można kupić prawie każdy. Mimo to warto, ale bardzo drogie.

Jeżeli jesteś fanem tego napoju, to jest możliwe, aby przygotować się na własną rękę. Oczywiście, dom absynt będą różnić się znacznie od sklepu. Jednakże, będziesz wiedzieć, że w czasie jego produkcji nie zostały wykorzystane wszystkie rodzaje barwników i dodatków.

Jak gotować klasyczną absynt?

Wśród dzisiejszych fanów napoju jest szczególnie popularny przepis Pierre Ordiner. Po tym wszystkim, jest on uważany za klasyczny sposób przygotowania absynt. Jest to metoda się wysuszoną piołun anyż, koper, a, a następnie wlewów je w alkoholu. Następnie otrzymaną mieszaninę wymagane do wrzenia. Następnym krokiem w produkcji tego napoju służy jej dostosowywania i filtrowanie.

Należy zauważyć, że różne marki absyntu może mieć zupełnie inną technologię produkcji. Jednak główną ideą jest to, że w celu stworzenia nie tylko alkohol, ale raczej silny napój z niepowtarzalnym aromatem ziół.

Start Absynt: przepis

Jak wspomniano powyżej, szmaragd napój nie jest konieczny zakup w tym sklepie. Po tym wszystkim, za pomocą zwykłej wódki, można to zrobić samodzielnie. Jednakże, należy zauważyć, że taki napój przed zastosowaniem zazwyczaj nie rozcieńcza się, w przeciwieństwie do tego, co zostało wykonane z 95% alkoholem.

Tak więc, zanim przygotować absynt należy zakupić:

  • wódka co czterdzieści stopni – 1 butelki;
  • Nasiona anyżu – 2 łyżki deserowe;
  • suchego bylicy – 2 deser łyżki;
  • nasion kopru – pół łyżeczki;
  • oregano – 1 łyżeczka ;
  • Kardamon – 4 mały strąk;
  • kolendry – i pół łyżeczki deserowych;
  • Syrop cukrowy – 2/3 kryształu;
  • posiekane korzenia arcydzięgla – 2 deser łyżki.

Sposób wytwarzania

Absynt, których receptura wymaga użycia zwykłej wódki powinno odbywać się w kilku etapach. Po pierwsze, wymagane jest, aby wlać słoik szklany kwarty miele piołunu, wlać sorokagradusnuyu napoju alkoholowego, a następnie szczelnie zamknąć i przesunąć w temperaturze pokojowej przez co najmniej dwa dni. Po tym czasie, półprodukt musi być filtrowane.

Poniżej znajduje się umieścić wszystkie pozostałe zioła w misce i szlifować je na drobny miękiszu. Dodanie mieszaniny do picia, powinny być zamknięte i odporne na kolejny tydzień ponownie. Na koniec absyntu muszą być filtrowane i słodzenia syropu cukrowego.

Łatwy przepis napój

W jaki sposób można dokonać absyntu domu? Przepis tego szmaragdowego napoju wymaga korzystania z następujących składników:

  • suszony estragon (można kupić w aptece) – deser łyżka;
  • wódka zwykły sorokogradusnaya – szlifowane szkło;
  • Wysuszone liście mięty – 2 duże łyżki;
  • skórka z cytryny – mały kawałek;
  • syrop z cukru – pół szkła bębnowej.

ług gotowanie

Przed dokonaniem absynt w domu, należy umieścić w suchym sagebrush kubka, a ośmielę się przekształcić go w drobnych okruchów. Następnie chcesz umieścić trawę w szklanym słoju i zalać wódką sorokogradusnoy. Korek szczelnie pokrywa pojemnika, należy zaparzać przez 2-dni. Powstała ciecz jest, wymaga filtrowania przez drobne sito. Po tym, pić, trzeba dodać suszonych liści mięty i kawałek skórki z cytryny. Prawdziwa wódka przez kolejne 8 dni, należy ponownie sączy i dodać syrop cukrowy.

Absynt, Receptą które uznały, jest bardziej aromatyczne i gorzkie niż vyshepredstavlenny napoju.

Sposób wytwarzania destylacji

Home absynt przepis, który nie obejmuje destylację, trudno nazwać prezent. Po tym wszystkim, proces ten daje mu te właściwości, które są nieodłączne w napojach ze sklepu. Jeśli jesteś zainteresowany w ten sposób gotowania domowe absyntu, a następnie przesłać go do szczegółowego przepisu.

Tak, cały proces produkcji tego mocnego napoju alkoholowego jest alternatywna implementacja następujących krokach.

Krok pierwszy – nalewka z ziół na alkohol

Na tym etapie musisz:

  • Alkohol 95% – 1 l;
  • piołunu suszone – 100 g;
  • anyż suszy – 50 g;
  • Koper – 50 g;
  • stokrotki – 3 g;
  • melisy -15 g;
  • kmin – 10 g;
  • Angelica -10 g (tak zwane trawy Angelica);
  • mieszanina „Provence” zioła (majeranek, tymianek, rozmaryn, cząber, bazylia, koper i estragon nasiona) – około 15 g;
  • Hyzop – około 5-10 g (jeśli nie znajdziesz, nie można go używać).

Jeśli jesteś w ziołach i żyć w odpowiednim miejscu, to lepiej, aby zebrać się. W przeciwnym razie te składniki można kupić w każdej aptece.

W ten sposób, łącząc wszystkie ziół sobą, powinny znajdować się w szklanym pojemniku, wlać do alkoholu 95%, a następnie umieszcza się w ciemnym miejscu, i przechowywane w temperaturze pokojowej, przez około 1-2 tygodnie.

Drugi krok – destylacji

Teraz wiesz, od tego, co sprawia, że absynt. Po wszystkich wlewów ziół w alkoholu, uzyskaną mieszaninę należy rozcieńczyć do 55 stopni, a następnie wlać do pojemnika bezpośrednio od zieleni i rozpocząć destylację. Pierwsze 50 ml odrzucono jest wymagane. Przy 95% całkowitej objętości cieczy, będzie poddana destylacji, proces musi zostać zatrzymane, tak że trawa nie spalone.

Krok trzeci – malarstwo zioła

Absynt (sklep fotograficzny i domowe napoje mogą znacznie się różnić), gotowane w domu, dobrze, że jest on poddawany barwienia tylko naturalne składniki.

Tak więc, dla napoju szmaragdowo-zielony trzeba wziąć trochę substancję destylowana, a następnie dodaj następujące zioła (w przeliczeniu na litr):

  • lukrecji – 10 g;
  • Melisa – 8 g;
  • Angelica – 2 g;
  • stokrotki – 2 g;
  • Mieszaninę suszonych ziół „Provence” – O '15

Wymieszać wszystkie składniki powinny być opat w ciemnym miejscu na kilka dni, a następnie przez odkształcenie i dodać do głównego napoju.

Etap czwarty – dojrzewania nie

Po wszystkie powyższe kroki zostały wdrożone, uzyskany napój alkoholowy należy umieścić w ciemnym miejscu i poczekać około 2 tygodni, dopóki nie jest całkowicie dojrzałe. Po dwóch tygodniach domowy absynt będzie w pełni nadające się do spożycia przez ludzi.

Gotowanie Artemisia nalewka

Jak wiadomo, nalewki na piołunu – to nie jest całkiem absynt. Recenzje takiego obiektu są bardzo zróżnicowane. Niektórzy lubią zastępczego bohemy drinka, a ktoś używa go tylko do celów leczniczych. Należy zauważyć, że obróbka według niniejszego absyntu w warunkach domowych obejmuje wiązanie destylacji. Ale dla tych, którzy jeszcze zdecydował się na nalewki, przedstawimy szczegółowy przepis. Ale przed tym, chcę powiedzieć, że taki napój na efekt, a jej smak znacznie gorzej to absynt, przygotowane samodzielnie.

Tak więc, musimy:

  • piołunu suszy – około 45 g;
  • melisa – 10 g;
  • Alkohol 95% – 0,7 l;
  • i P – 10 g;
  • nasion kopru – 5 g;
  • suszone liście mięty – łyżką deseru;
  • Goździk – deser łyżka;
  • kolendra – deser łyżka;
  • Gałka – pół łyżeczki.

Sposób wytwarzania

Gdy wszystkie składniki są gotowe, należy szlifować kolendra, nasiona kopru i goździki w młynku do kawy, a następnie dodać je do reszty ziół. Dalsze składniki umieszcza się w pojemniku, dodać 0,7 ml alkoholu 95% i szczelnie zamknąć. Nalegając pić przez dwa tygodnie, zaleca się okresowo wstrząsnąć.

Po tym czasie otrzymany ciekły należy szczep, w ten sposób usuwając wszelkie zioła. Obok napoju chcesz dodać:

  • Olej piołunu – kilka kropli;
  • ekstraktu anyż – pół łyżeczki;
  • ekstrakt z mięty pieprzowej – łyżeczki.

Wymieszać wszystkie składniki razem, powinny one być ponownie zamknięte i nalegać w ciemnym miejscu przez około 2 tygodnie. Przed użyciem infuzji koniecznie wymagane do rozcieńczania wodą. Po tym wszystkim, te duchy są dość szybkie i łatwe przyczynić się do produkcji silnych oparzeń wewnętrznych.

Koktajle z absyntu

Teraz już wiesz, ile stopni w absyntu. Dlatego zaleca się, aby używać koniecznie rozcieńczyć. Przy okazji, dzięki specjalnej twierdzy napój ten jest często stosowany w kuchni mniej koktajle alkoholowe. Rozważmy szczegółowy przepis na jednym z nich. Aby to zrobić musimy:

  • główna siła absynt nie mniej niż około 75% – 50 ml;
  • Ług berry – około 20 ml (może być zastąpiony przez jakiekolwiek syropu jagodowe);
  • kostki lodu – do 4 sztuk,.
  • Naturalny sok jabłkowy lub zakup ale wysokiej jakości – około 100 ml.

Sposób wytwarzania

Przygotowanie takiego koktajl alkoholowy jest szybkie i łatwe. Aby rozpocząć w wysokiej zlewce szklanej jest wymagane wlać niewielką ilość naturalnego soku jabłkowego. Później w tym samym pojemniku, należy dodać likier jagód lub syrop. Pod koniec koktajlu należy wlać trochę silnej absynt. Do chłodzenia przygotowanego napoju, jest również konieczne, aby zmniejszyć kilku kostek lodu.

Jak pić domu absyntu?

Jak wyjaśniono powyżej, napój ten jest najlepiej spożywane w postaci rozcieńczonej. Chociaż niektóre z jego fanów można pić absynt i bez dodatku jakichkolwiek cieczy. W tym przypadku, na przykład napój, która ma być chłodzona, jak to tylko możliwe, a co ważniejsze, nie powinna być większa niż 30 ml, w jednej porcji.

Należy zauważyć, że najczęstszą zasilania jest precyzyjnie rozcieńczony absynt. Tak więc istnieje wiele sposobów wytwarzania takiego napoju. Nawiasem mówiąc, jest on rozcieńczony, nie tylko w celu znacznego zmniejszenia twierdzę, ale także znacząco poprawić jego smak. Po tym wszystkim, czysty absynt jest dość gorzki.

Co rozcieńcza?

Jeśli jesteś właścicielem domu wykonany mocny absynt, to należy mieć pewność, aby dowiedzieć się, zanim jest ona wykorzystywana jako napój niż rozcieńczonej. Zgodnie z ogólną zasadą, jako bardziej płynny, wiele osób korzysta z normalnego lub gazowanej wody i cukru.

Więc, tradycyjne proporcje dla tego napoju są następujące: jedna część absynt powinna spaść trzy części wody, lemoniada lub tonik. Nawiasem mówiąc, za jego przygotowanie, pożądane jest stosowanie niezbyt wysoki, szeroki szklanej zlewki. Jeśli pijesz, przez który rozcieńcza absynt, słodki, następnie dodać cukier nie jest konieczne. W przeciwnym razie woda może być dodana do słodzenia. Mimo że istnieją bardziej oryginalne sposoby dodawania takiego produktu.

Najczęstszym sposobem picia absyntu

Jeśli pójdziesz do klubu, restauracji lub barze, to zdecydowanie powinien być oferowane właśnie w ten sposób picia absyntu, ponieważ jest to najbardziej oryginalne i piękne.

Tak więc, na krawędzi szkła należy umieścić specjalną płaską łyżkę z otworami. Dalej w urządzeniu chcesz opublikować jeden lub dwa kawałki cukru rafinowanego. Nią duże krople niezbędne pominąć jednoczęściowy obronny absynt (70, 75 lub 80%). Po że cukier powinien zapalić nasączonej pić. W wyniku takiego działania słodki produkt stopniowo topi się i przepływa w dół z łyżką w szkle. Następnie trzeba usunąć urządzenie, a pić rozcieńczony z trzech części normalnej lub woda gazowana. Jeśli wolisz jeść zimne absynt, można dodać kilka kostek lodu.

środki ostrożności

Podczas przygotowywania tego napoju, może dość łatwo zapalić od karmelu, który spływa z łyżeczki. Jeśli tak się zdarzy ci, eksperci zalecają, aby szybko rozcieńczyć absyntu czystej wody. Tak, tracąc pierwotną twierdzę, będzie wychodzić sama.

Należy zauważyć, że metoda ta nazywana jest czeski. Jest on uznawany za najpiękniejszy sposób picia alkoholu, ale w tym samym czasie i najbardziej niebezpieczne. Po tym wszystkim, często były czasy, gdy miłośnicy absyntu otrzymał poważne oparzenia podczas gotowania, a nawet picia.

podsumować

Jak widać, nie jest to trudne do wykonania warowny napój o nazwie absynt w domu. Ponadto, taki produkt jest bezpieczny, niż te sprzedawane w supermarketach. Rzeczywiście, podczas jej tworzenia używać tylko sprawdzonych składników. Należy również zauważyć, że absynt wykonaną przez siebie, znacznie taniej niż ten, który został zakupiony w sklepie.