817 Shares 916 views

Jak usunąć gorzki smak ogórków. Powody gorzki ogórek

Powodem goryczy ogórka jest kukurbitatsin. Ta substancja gorzki smak i zawiera absolutnie wszystko ogórki. Ale wiele odmian tych warzyw, a niektóre jego powiększenie, aw niektórych – mniej. Najniższą zawartość kukurbitatsina często odmian hybrydowych. Mimo to, ta ilość może być zwiększona. To często przyczyniają się do wszelkich czynników zewnętrznych.

Głównymi powodami

Głównymi przyczynami, które są często obecne w ogórki goryczy może być niewystarczająca i nieregularne glazury. Albo odwrotnie, jeśli wilgoć do warzyw było wiele – na przykład, lato było deszczowe i chłodne. Długotrwałe narażenie na działanie promieni słonecznych jest również bardzo szkodliwe jak brak światła słonecznego. Niska wilgotność, który może być w szklarni, a także może mieć wpływ na ogórka i dodać do swojej goryczy. Dzięki zwiększeniu zawartości stosunek kukurbitatsina ma niewystarczającą i azot, potas żywności.

Gorycz jest zwiększona i nieostrożne montażu, gdy zmieszany i uszkodzenie bata. Jest jeszcze jeden powód – jeżeli po zwykłej ciepła wychodzi ostry długie zimne przystawki z ulewne deszcze.

zapobiec goryczy

Jak usunąć gorycz z ogórkiem? ogrodnicy często zadają to pytanie. W celu zmniejszenia zawartości kukurbitatsina w warzywach, należy je podlewać ciepłą wodą i należy zwiększyć dużo podlewania w upale. Jeśli zimno, konieczne jest tymczasowe zatrzymanie wody ich w ogóle. To wystarczy, jeśli gleba jest zwilżone do 15 cm głębokości.

Po intensywnych ciepłownie należy rozpylać oddzielnie. Można to zrobić rano lub wieczorem. Ogórki karmić konieczne. I to jest doskonale azotan potasu nawozów i związków, w których składniki odżywcze odpowiednio wyważone. Warzywa nie lubią świeżego obornika – trzeba koniecznie wiedzieć.

Przy wyborze nasion do sadzenia ogórków, to lepiej, aby dać pierwszeństwo do tych na opakowaniu, które jest wskazanie, że gorzki smak, ta odmiana nie jest. Istnieje wiele odmian, które zawierają konkretny gen, który zapobiega gromadzeniu się w warzywach kukurbitatsina. Ale te ogórki różnią się w smaku, to jest ich mniej wyraziste, bardziej miękkie. Gorycz przejawia się głównie w tych klasach, gdzie smak jest najbardziej wyrażone jasno.

Jak usunąć gorycz z ogórkiem? Nawet jeśli są gorzkie, nie należy ich wyrzucać, ponieważ obróbka cieplna kukurbitatsin split, co oznacza, że mogą one być marynowanie, solenie, pieczenie, nawet jeśli świeże nie nadają się do użytku.

Jak usunąć gorzki smak ogórków: Metody

Gorycz można usunąć lub pocięte na inne sposoby. Na przykład, tarcie. Umyj ogórki dobrze, to trzeba wyciąć część w końcówce, w której trzon był. Jeśli ogórek jest gorzki, wystarczy wyciąć „tyłek”, aby natrzeć na skraju spada. W tym miejscu będzie produkować gęstą białą pianę. Rub potrzebę kontynuowania intensywny ruch kołowy, dopóki piana zaczyna się wyróżniać mniej. Metoda ta jest często stosowana w kawiarniach i restauracjach. Kiedy powstanie piana z warzyw i pociągnął kukurbitatsin ogórek staje się normalny, bez goryczy. Co jest godne uwagi – dodatkowy procesor (.. Moczenie, itd.) Nie jest wymagana.

Jest jeszcze inny sposób, jak usunąć gorzki smak ogórków można go zanurzyć w soli. Warzywa dokładnie umyć, odciąć jak „dupa” i przebić ciało. Jeśli czujesz gorycz, ogórek pokroić w plasterki, ale nie trzeba oczyścić skórę. Następnie plastry są określone w czystym pojemniku i posypać odrobiną soli. Zgodnie z tej soli skompresować je należy pozostawić leżeć przez 40 minut, tak długo, jak nie dać sok. Jest z nimi i wyjdzie gorycz ogórka. Następnie można dodać do dowolnego naczynia. Tuż przed tym wszystkie warzywa dokładnie umyć, a niektóre są suszone.

Jest to kolejny mocny sposób, jak usunąć gorzki smak ogórków. Można je po prostu moczyć w zimnej wodzie. Odbywa się to zazwyczaj podczas kiszenia ogórków. Ich wlać zimnej wody na 12 godzin, po czym jest cięty skórki warzyw. Przed podwijając do słoika na szczycie dodać trochę suchych musztarda czy chrzan plastry.

Jak pozbyć się gorzkiego ogórka. opinia naukowa

Uczeni i praktycy plantatorów, którzy pracują z tą kulturą, w zasadzie prawie nie zwraca uwagi na pytanie, jak usunąć gorzki smak ogórków. Wszystko ogranicza się do odesłania do faktu, że zjawisko to jest całkiem możliwe. I wymienia przyczyny mikroklimat – .. wilgotność powietrza, temperatura, światło, itd. Jest to uzasadnione tym, że ogórki są uważane samopylnych, i dla nich gorycz całkowicie obca prac eksperymentalnych i produkcji głównych produktów.

Kiedy pojawia się gorycz

Wszelkie reklamacje dotyczące ogrodników Jak wypłacić gorzki ogórek, naukowcy nie zwracają uwagi, ponieważ wierzą, tych skarg przez małą skalę. Metody i ścieżek edukacyjnych w roślinach substancji złożonych, w tym gorchaschih partii. Gorycz może wystąpić głównie w trzech przypadkach:

  • zwiększenie substancję, która powoduje to pod wpływem szkodliwych czynników;
  • Zmniejszenie ogórki zawartości substancji tworzących aromat (kwas, cukry, witaminy, węglowodany, itp …);
  • zmianę równowagi substancji wymienionych powyżej.

Na co zwrócić uwagę

Jeśli będziemy trzymać się wskazówek, które pozwolą naukowcom pytanie, w jaki sposób wyeliminować gorycz w ogórkach, po prostu nie powstają. Na przykład, czynniki negatywne to przesuszeniu gleby, co prowadzi do masowego i chwilowej śmierci włosków korzeniowych, którego woda po prostu niezbędna. Ze względu na fakt, że woda w łodydze i liściach maleje, odwodnienie występuje. Wypływ substancji organicznych jest zatrzymany, owoc nie jest wylana dojrzewanie jest opóźnione.

Zdarza się …

Powodem goryczy ogórków może ukrywać się w zwilżaniu, w których korzenie cierpią na brak tlenu, dlatego, że w przypadku dużej ilości wilgoci rośliny nie będzie mógł go wykorzystać wszystkie. To samo dzieje się, gdy nadmiar podaży. Po tym, co następuje występuje już w łańcuchu. Przy niskich temperaturach rośliny powietrza i gleby są skarłowaciałe, pogarsza jego jakość. Na przykład, nie jest taka sama gorycz.

Wysokie temperatury, które często jest spowodowane szklarni nie jest wentylowana, powoduje odparowanie i rośliny absorbują wodę mocno, tym samym zakłócony fotosyntezy w liściach. Przyczynia się również do wyglądu goryczy w ogórkach.

Wszystkie negatywne skutki wpływu na jakość owoców, a w pierwszej kolejności doprowadzić do spowolnienia wzrostu. Mogą również prowadzić do nagromadzenia azotanów w owocach i odwrotnie, w celu zmniejszenia zawartości składników odżywczych i witamin.