700 Shares 1600 views

Dieta dla chorób przewodu pokarmowego: receptur. Światło diety w chorobach przewodu pokarmowego

Obecnie, choroby przewodu pokarmowego (przewód żołądkowo-jelitowy) są bardzo rozpowszechnione. Poza dziedziczna, ogromną rolę w rozwoju takich chorób odgrywają zaburzenia reżimu żywności (i nie tylko) – jedzenie wysokiej kaloryczności, smażone i tłuste potrawy, nieregularne posiłki, brak czasu snu, częste stresu i innych negatywnych czynników. Gdy objawy choroby, takie jak zaburzenia funkcjonowania jelit, bóle brzucha, nudności, niewielu ludzi udać się do lekarza natychmiast. W tej postępującej choroby jest znacznie trudniejsze do wyleczenia niż niedawna.

Aby zapobiec ewentualnym poważne konsekwencje, trzeba zwracać uwagę na swoje zdrowie. Zapalenie błony śluzowej żołądka nie utwardza się w czasie, może w końcu przekształcić się w owrzodzenia żołądka i jelita grubego – w chorobie nowotworowej. Lekarz przeprowadza się po domu lub na leczenie szpitalne koniecznie polecić pacjenta do diety. Dobrze dobrane produkty pomogą poprawić ogólną kondycję układu pokarmowego, aby pozbyć się objawów, a powrót do normalnego trybu życia.

ostre zapalenie błony śluzowej żołądka

W przypadku ostrego zapalenia żołądka, która często występuje u dzieci z powodu przejedzenia, jak i dorosłych – z powodu spożycia alkoholu, zepsute i drażniących pokarmów, konieczne jest najpierw oczyścić jelita.

W ciągu pierwszych dwóch dni zaleca się głodu i nadmierne picie (diety w chorobach przewodu pokarmowego u dzieci nie są dostarczone). Następnie pacjent rozpoczyna delikatnie paszy. Po pierwsze, płyn spożywczy – mulisty napięte zupy, zupy niskotłuszczowy, biodra bulionu, herbata z cytryny. Następnie dieta rozszerzyć i dodać do śmietany herbata, mleko, a następnie można pozwolić soki owocowe puree, płatki owsiane, kwaśne galaretki, galaretki. Można użyć pary mielone mięso, białe pieczywo, suszone zupy jarzynowej, pierogi ryb, owoców i tak dalej.

przewlekłe zapalenie żołądka

W tym przypadku, dieta z chorobą przewodu pokarmowego u dzieci i dorosłych powinno być miękkie, delikatne. Na absolutnego odniesieniu do dwóch tygodni znikają niestrawność i ból. Następnie można przejść do obwodu zasilającego, oszczędzając żołądka u aktywności wydzielniczej ekscytujące samym czasie. Włącz może sokogonnym żywność – warzywa i mięso Navara, kawior, śledzia. Konieczne jest wyeliminowanie zgrubne włókna i tkanki łącznej, a przy spadku funkcji wydzielniczych żołądka zakłóca trawienie tkanek roślinnych i zwierzęcych.

Podczas gotowania, upewnij się, że został on starannie gotować i ziemia, w której podrażnienie błon śluzowych jest zmniejszona.

Dieta dla choroby układu pokarmowego u młodzieży zakłada spożywanie niskotłuszczowych rybne lub mięsne dania, łagodne sery, chude szynki, owoców i warzyw, wstępnie gotowane i puree, warzywa, ciastka, biały czerstwy chleb, mleko, herbatniki, produkty mleczne, masło, niewielka ilość przypraw , potrawy z jajek. Z napojów dozwolone korzystanie z kawy, herbaty, śmietanki, kakao, kumys, kefir.

Konieczne jest zabraniamy różne dania gorące, świeże pieczywo, warzywa pasz objętościowych, żylasty i tłuste mięso, słodkie ciastka, gorące i ciasto.

Żywność w tym przypadku wytwarza się bez soli.

choroba wrzodowa

Tacy pacjenci powinni być również przestrzegane lekką dietę z chorobą przewodu pokarmowego. Menu powinien zawierać termicznie, chemicznie i mechanicznie przetworzonej żywności.

Dieta powinna być zawarte wegetariańskie zupy puree z dodatkiem śmietany i mleka. Mięso, ryby (suche) mogą wykorzystywać jedynie gotowane (w postaci kaszy, kurczaka i hamburgery z mięsa i ryb quenelle). Można jeść puree twaróg, mleko acidophilus, słodka śmietana, kefir, jogurt, masło, śmietana, mleko.

Pomimo faktu, że mleko – jest kompletnym suplementem diety, który zawiera niezbędne do życia, regeneracji i wzrostu tkanek odżywczych, niektórzy pacjenci tolerują go źle. W celu nauczenie pacjenta do mleka, na samym początku leczenia podanej w małych porcjach. Jeżeli dana osoba nie przyzwyczaić, trzeba zacząć dając zupy, rozcieńczonego mleka roślinnego (migdałowy lub orzech) lub krem.

Śluzowych zupy pobudzają wydzielanie soku żołądkowego słabo, a ponadto chroni żołądek okładzinę od bodźców mechanicznych. Dostarczyć bardzo dobre jajka na miękko lub w omlet, parzona. Zawierają one białko, poważnym obciążeniem dla żołądka nie ma.

Uwzględnianie w maśle diety pozwala podnieść kaloryczność jedzenia, w celu powstrzymania wydzielania soku żołądkowego. Należy pamiętać, że olej, który wprowadza się z węglowodanów, białek, chociaż kwasowość soku żołądkowego i zmniejsza zwiększa okres wydzielanie.

Ryby i produkty mięsne przygotowane w formie luźnej quenelle, prawie nie podrażniają żołądka aparaturę wydzielniczą. Ponadto, osoby z chorobą wrzodową w diecie może zawierać biały Suszone chleb.

Aby wykluczyć szczaw, kapusta włoska, szpinak, ale można polecić wiele owoców, słodkich napojów owocowych, kremy, żele, galaretki.

Dieta terapeutycznego w chorobach układu pokarmowego

Lekarze przy wyborze diety jest zalecane limity, biorąc pod uwagę nie tylko cechy choroby, ale również potrzeb pacjentów.

Pevzner (znany żywienia) piętnastu diety terapeutyczne zostały opracowane, które zostaną omówione poniżej. I nie zapominaj, że dieta z chorobami przewodu pokarmowego należy uzgodnić z lekarzem.

Dieta № 1

Przewidziana dietę dla układu pokarmowego i chorób trzustki, żołądka i wrzód dwunastnicy. Dieta dostarcza organizmowi człowieka z energią, nie jest dopasowane produkty wyeliminować powstałe zapalenie błon śluzowych, a ponadto przyspiesza gojenie nadżerek i owrzodzeń. Żywnościowego dostarczany jest wyłącznie na brudny (produkty wstępne lub gotowane na parze).

Dieta 1a №

Dieta z chorobami przewodu pokarmowego o wysokiej kwasowości „zaostrzenia” w poprzednim przykładzie wykonania. Ona wyznaczony podczas zaostrzenia żołądka, wrzody i nadkwaśność. Zabrania się korzystania z produktów, które przyczyniają się do rozwoju soku żołądkowego.

Dieta № 1b

Powołany to światło diety w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego w remisji (w chorobie wrzodowej choroby jelit, żołądka, lub nieżyt żołądka). Dieta stymuluje ożywienie, eliminując kieszenie zapalenia śluzówki. Sól i węglowodany być ograniczone. Jest to konieczne, aby wyeliminować wszystkie bodźce stymulujące ruchliwość jelit i wydzielanie kwasu żołądkowego.

Dieta № 2

Rejestruje taką dietę z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi, w podeszłym wieku (z przewlekłym zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości lub przewlekłe zapalenie jelit). Taka żywność korzystny wpływ na czynność jelit i poprawia funkcje wydzielnicze. Dieta z chorobami przewodu pokarmowego (receptury odpowiednie naczynia poniżej) zawiera produkty, które zawierają ekstrakcyjnych i substancji biologicznie czynnych. Nie jest konieczne, aby szlifować żywności.

Dieta № 3

Powołany takiej diety w chorobach układu pokarmowego, w przypadku zaparcia, co wywołało dyskinezy. W tym przypadku produkty muszą zapewnić prawidłowe trawienie i poprawić perystaltykę jelit. W menu, trzeba wprowadzić nasycone żywności włókna surowego.

Dieta № 4

Ten terapeutyczny diety chorobach przewodu pokarmowego zapewnia ochronę mechaniczną i chemiczną drażliwego jelita. W tym przypadku, są eliminowane wędzenie, solenie, produkty naturalne i soki zawierające zgrubne włókna. Powoływany przez Sejm w przypadku dyzenterii lub ostrego zapalenia jelit.

Numer dieta 4b

Taka dieta jest przewidziany do chorób przewodu pokarmowego, wątroby. Przynosi ulgę w różnych chorobach żołądka. zmiana diety obniża różne procesy zapalne ponadto normalizacji funkcjonowania wątroby, jelit i trzustki. Ograniczenia związane z jedzeniem, podrażnienia receptorów błony śluzowej żołądka i jelit, oprócz stymulujące procesy fermentacji i gnicie.

Numer dieta 4b

To lekkie diety w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego. Jest ona odpowiednia dla ludzi odzyskujących, pomagając przejść płynnie na normalnym stole. Stopniowo zaczynają być wprowadzane dla nas wszystkich znanych produktów spożywczych.

Dieta № 5

Ludzie, którzy odzyskać przypisany tej diety z chorobą przewodu pokarmowego. Przepisy na nim są wymienione poniżej. Dieta może być również stosowana w przewlekłym remisji choroby.

Każda dieta z chorobami układu pokarmowego (na tydzień, miesiąc, sześć miesięcy) zabezpiecza przed przeciążeniem narządów trawiennych. Przy wyborze diety należy wziąć pod uwagę zalecenia lekarza.

Owies (jęczmień) zupa mleko z jajkiem

składniki:

  • owies (jęczmień) semoliny (40 g);
  • Wody (700 g);
  • łyżka masła;
  • pół łyżeczki cukru;
  • szklanki mleka;
  • Żółtko (pół).

Grys musi być napełniony chłodną wodą i gotowanie pod pokrywą 2 godziny. Następnie przetrzyj i zagotować. Następnie należy wypełnić z ciepłym mlekiem, wymieszać z żółtkiem, dodać masło, cukier.

mięso budyń

składniki:

  • wody (jednej trzeciej szklanki);
  • wołowina (120 g);
  • Jaj (pół);
  • masło (łyżeczka).

Gotowane mięso powinno mielenia, w celu przesunięcia w kierunku formy. Gotować trzeba dla pary. Powstały budyń wlać sos mleko z jajkiem i pozostałego masła.

pierożki rybne

składniki:

  • nieświeży chleb bieli (10 g);
  • 100 g fileta rybnego;
  • kremowy (30 g);
  • łyżka masła.

Chleb moczony w śmietanie, ryby i ścisku. Aby uzyskać wiele dodatkiem oleju. Okładzina quenelle obniżono do 5 minut we wrzącej wodzie. Przed podaniem trzeba wlać olej ich.

sos mleczny

składniki:

  • mleko (pół szklanki);
  • pełna łyżka mąki;
  • łyżka masła.

Podsmażyć mąkę z masłem, wylewanie mleka stopniowo. Następnie zagotować, mieszając cały czas, 10 minut. Podawać z warzywami lub dań mięsnych.

purée

składniki:

  • kalafiora (60 g);
  • Łyżka mleka;
  • pół marchwi;
  • Zielone ziarna (30 g);
  • 30 g grochu;
  • kilka szczypty cukru;
  • łyżka masła.

Kapusta, groch i fasola wrzeć. Gulasz marchwi w mleku. Wszystko super, rub. Dodanie ciepłego mleka, które pozostały, masła i cukru miesić wlać olej. Podawać z jajkiem.

Rolka z owocami

składniki:

  • mleko (pół szklanki);
  • ryż (50 g);
  • łyżka masła;
  • kilka szczypty cukru;
  • połowa jaj;
  • Wodę (25 g);
  • jabłka (50 g);
  • rodzynki i śliwki (20 g).

Ryż zmielić w młynku do kawy. Wymieszać mleko i doprowadzić do wrzenia. Masy dodać cukier, a następnie schłodzić. Beat jajko i masło i wymieszać z kaszy ryżowej. Masa umieścić od grubości siatka 1 centymetr. Top rozszerzonych rozdrobnionych jabłek i śliwek, owinięte rolki. Umieścić go na patelni. Dania gotowe dla pary.

omlet para

składniki:

  • mleko (60 g);
  • dwa jajka;
  • łyżka masła.

Mieszać jaja z mlekiem, a następnie wlać do formy. Gotować trzeba dla pary. Na szczycie omlet położyć kawałek masła.

Jabłko i marchew suflet

składniki:

  • jabłka (75 g);
  • połowa jaj;
  • marchew (75 g);
  • Dwie łyżki mleka;
  • szczypta cukru;
  • szczypta semoliny;
  • łyżka masła.

Jeśli dieta została zarejestrowana z chorobą przewodu pokarmowego, a następnie spróbuj tego dania. Marchew należy pokroić w kręgach i wysłać dusić w mleku. Następnie przetrzeć go przez sito z jabłkami. Wymieszać z semoliny, cukier, ubite jajko, roztopionym masłem. Wstawić do kształtu. Danie na parze. Na powstałej suflet na wierzchu można położyć kawałek masła.

zupa ryż na wlewie borówki

składniki:

  • Suszone borówka (40 g);
  • szklanki wody (3);
  • ryż (30 g);
  • sok cytrynowy (1 łyżka ..);
  • szczypta cukru.

Jagody i mycia ryżu. Figura wrzeć w wodzie i wytrzyj wywaru. Gotować jagody i odstawić na pół godziny. Wlew szczepu, dodać do niej cukier, sok z cytryny i puree ryż. Podawane z grzankami.

ser topiony

składniki:

  • kremowy (35 g);
  • mleko w proszku (łyżeczka do herbaty);
  • Skrzep (pół pack);
  • Masło (łyżeczka do herbaty);
  • Żółtko (pół);
  • wanilina;
  • cukier (3 h. L.).

Mielenia żółtka z cukrem, dodać mleko, a wrzenia, mieszając, przez cały czas potrzebny. Schłodzić, dodać masło, starty ser, śmietanę i wanilię. Wszystko wymieszać, wyślij formularz.

Pudding ryżowy bulion

składniki:

  • bulion mięsny niskotłuszczowe (ze szkła);
  • Rysunek (2 łyżki ..);
  • Masło (łyżeczka do herbaty);
  • Jaj (połowę).

Jeśli są przepisywane diety w chorobach przewodu pokarmowego, to danie będzie bardzo mile widziane. Figura mielenia w młynku do kawy otrzymany mąki wlać gorącą bulionu. Szybować 10 minut. Jajko ½ Grind z masłem, dodać kaszę. Umieścić w dużo pleśni. Przynieść parę do miękkości. Na powstałej budyń umieścić pat masła na wierzchu.

zrazy z kurczaka

składniki:

  • Masło (łyżeczka do herbaty);
  • kurczaka (120 g);
  • białko jajka (½ szt.).

Sformovat mielonego 2 tortille, aby przesunąć je na drobny kraty. Gotowane na parze.

klopsiki

składniki:

  • Masło (łyżeczka do herbaty);
  • wołowina (100 g).

Mięso pościg przez maszynkę do mięsa dwukrotnie. 4 Rzuć piłkę, która następnie trzeba położyć na grillu. Danie na parze. Klopsiki z masłem.

sos ryż

składniki:

  • wody (pół szklanki);
  • Rysunek (1 łyżka ..);
  • masło (łyżka).

Figura wrzeć, pocierać przez sito dwa razy, a następnie wrzenia. Dodać masło i dobrze wymieszać. Może być podawany z klopsikami, klopsy, zrazy.

Twaróg suflet z sosem z borówek

składniki:

  • przynęta (1 łyżka ..);
  • Wodę (30 g);
  • Skrzep (pół pack);
  • skrobi (5 g);
  • Masło (łyżeczka do herbaty);
  • cukru (15 g);
  • borówki (25 g);
  • pół jajka.

Wody i ziarna gotować owsiankę. Twaróg przetrzeć, wymieszać z jajkiem, kasze, masło i cukier. Umieścić w formie. Danie na parze. Zrobić sos: zagotować jagody i pozostawić 20 minut. Dodawać cukier, skrobię, którą rozpuszczono w wodzie. Souffles gotowy wlać sos na górze.

Omlet białko parowy

składniki:

  • Wodę (50 g);
  • białek (z białka jaja, 3);
  • Masło (1 łyżka. L.).

Białka z bicza wodnego. Wlać do foremek, smarowane. Przynieść parę do miękkości.

Blueberry galaretka

składniki:

  • borówki (30 g);
  • Woda (ze szkła);
  • miód (5 g);
  • skrobi (1 łyżeczka ..);
  • sok cytrynowy (1 łyżka. L.).

Jagody gotować w wodzie przez 10 minut, a następnie pozostawić na piętnaście minut. Odpływ bulion, dodać miód. Wrzenia, dodać skrobię, wstępnie rozpuszczony w wodzie. Dodać do naczynia z sokiem z cytryny.

Ziemniaków, marchwi zupa z ryżem oparte

składniki:

  • oleju (łyżeczki);
  • ryż (30 g);
  • Ziemniaki (2-3 szt.);
  • marchew (1 szt.);
  • wody (pół szklanki);
  • pół jaja;
  • mleko (szkła).

Gotować ryż. Wycierania mieszać z tartych Gotowane ziemniaki i marchew i mleka wrzenia. Otrzymany żółtka masa wypełniająca, rozciera się z olejem.

pulpety

składniki:

  • woda (1/2 filiżanki);
  • wołowina (150 g);
  • jajko (jedna czwarta);
  • masło (łyżka).

Mielenie mięsa. Aby dodać łyżkę oleju farsz, jajkiem. Ugniatać, uformowane w małe kulki. Umieścić je na ruszcie, a następnie gotować przez parę. Skropić olejem przed podaniem.

zrazy mięso z omlet

składniki:

  • czerstwy chleb biały (kawałek);
  • wołowina (150 g);
  • Jaj (1/2 szt.);
  • mleko (15 g);
  • masło (łyżka).

Pokonać jaja z mlekiem, wlać mieszaninę do patelni, piec. Otrzymany Czop omletu. Mięso i chleb (nasączona i depresji) za pomocą szlifierki do szlifowania. Oślepiać 2 tortille, natomiast umieścić w środku każdego omlet. Gotowane na parze z grilla. Przed podaniem należy podlewać sosem z mleka, lub resztę masła.