Zupa Lamb. Pierwszy danie na biurku
W kuchni każdego narodu świata to pierwszy danie. Ale bardzo często nazywany zupę spotykamy nieco zmodyfikowany w naszym rozumieniu naczyniu, gdy konsystencja bardzo gęsty i kremowy jak zupy mają słodki smak. Ale wszystkie te potrawy mają wspólną cechą jest to, że najpierw podawane na stole. zupa baranina, nie jest wyjątek. To danie będzie prawdziwym arcydziełem na każdym stole.
zupa jagnięcina z ziemniakami ma swoje dziwactwa i technik gotowania zebrał wiele wschodnich tradycji. To kuchni Bliskiego Wschodu jest bogata w dania z jagnięciny. Jest to alternatywa dla mięsa świń, które jest zakazane do spożycia ze względów religijnych. zupa jagnięcina odnosi się do zup tankowania, to ciasto przeważa nad składnikiem ciekłym. Był bardzo tłusty, kaloryczny nie znacznie gorsze od drugich dań, a może je przewyższa.
Istnieją dwa podstawowe sposoby, aby ją gotować. Jeden z nich wiąże się z początkową mięsa pieczenia aż do połowy, co zmniejsza zupę gotowania przez 30-40 minut. Druga opcja, które bierzemy za podstawę do przygotowania zupy jagnięcia, powolne gotowanie polega przypominający udrękę na małym ogniu, aż gotowane składników. Co niezmiennie nieodłączne w takich potraw jak zupy jagnięcia, więc jest duża ilość ziół i zieleni. Dodali kilka minut przed końcem gotowania więc składniki odżywcze nie są inaktywowane przez obróbkę cieplną, ale tylko wypełnił aromat i specyficzny smak Shurpa. I to się nazywa zupa baranina. Zieloni stosować ten, który rośnie w swoim regionie: kolendry, koper, pietruszka, bazylia, kminek. Ta zupa jest zawsze stałe składniki: ziemniaki, marchew, cebula. Cebula umieszczone w zupie jest zawsze duża liczba, jeśli nie przytłaczająca. Warzywa są cięte plastry lub połówki. Wszystko podsmażone na oliwie na małym ogniu na patelni. Często w tej zupy dodać jabłka lub śliwki.
Aby przygotować zupy jagnięciny z makaronem, następujące składniki: jagnięcia (zawsze wybiera jeden kawałek mięsa z szybkością 1 kg 3 litrów płynu), 600 g ziemniaków, 3 większych marchew, cebula 500-700 gramów, 250 g makaronu zioła, sól, przyprawy. Lamb jest zawsze brane świeże i nigdy zamrożone, tylko jeśli taka zupa mięso ujawnia prawdziwy smak i wyśmienitą kuchnię orientalną. Jagnięcina umieszcza się we wrzącej wodzie, ogień zmniejsza się do wartości granicznych, wychodząc naparu. Wszystkie wstępnie smażone warzywa, a wszystko, co wyszedł z ziemi jest uważany za brudny, ale ta metoda obróbki cieplnej czyści je. Pokroić duże plastry i podsmażyć na oliwie. Dodaj warzywa na patelnię i dręczony na małym ogniu przez 1-1,5 godziny do miękkości. Z takim łagodnym trybie tęsknoty wszystkie produkty ujawnić swój bukiet aromatów i zminimalizować straty składników odżywczych. Nawet w gotowaniu zupy czuć powagę i mądrość Wschodu, że wszystkie ważne rzeczy są wykonywane powoli. Na 20 minut przed shurpa gotowania, dodać makaron. Nadal konieczne jest dodać posiekane świeże zioła, do średniej wielkości w ciągu 10 minut. ½ łyżeczki soli, ziele angielskie lub czerwony spalania (lub papryka) do smaku, liść laurowy. W tym celu krajowy danie kategorycznie niedopuszczalne sztuczne substancje wzmacniające smak i aromat.
Utrzymując tradycję zupy kraj, baranina, podawane w dwóch oddzielnych naczyniach. Ciasto z warzyw i mięsa podawane w oddzielnym pojemniku, w głównym naczynia, oraz bulion z przyprawami i przyprawy, jak pierwszy. Dekorować jagnięciny spłukiwane z aromatycznych i nasyconych bulionu. nie Shurpa przygotować się na przyszłość, że nie uznaje ponowne ocieplenie i chłodzenia. Zazwyczaj jest to tradycyjna potrawa pić z kubków w miłym towarzystwie przyjaciół na kilka godzin, a danie z mięsa podjęte ramionach. Bon appetit, a miska z was nie zrobi.