313 Shares 2969 views

Polskie grzyby. przepisy kulinarne

Mięsiste owocniki różnych przedstawicieli boletovyh Rodzina: białe, Borowik, Borowik, osika, Mokhovikov. Do tej samej rodziny (rodzaj Mokhovikov) odnosi polska grzyb posiadający duże podobieństwo z białego grzyba. Istnieje kilka rosyjskie imiona na grzyba: Mokhovikov czerwony, właściciel grzybowym brązowego grzyba. Półkolisty wypukły i (z wiekiem staje się płaskie) nasadki (o średnicy od 4 do 15 cm), jest sucha i gładka skóra, która nie została usunięta, w mokrych warunkach staje się lepka. Kolor jej czekoladowo-brązowy, ciemnobrązowy lub kasztanowy.


Grzyb ma przyjemny zapach. Kolor ciało biały lub żółtawy na cięcia lekko niebieskawy i staje się wówczas światło kapelusza i brązowy na trzpieniu. Ma łagodny smak. Rurowa warstwa (żółtawy kolor rur) jest przylegającego trzonu lub wolny. Włókno występ ma kształt cylindryczny, osiąga wysokość 12 cm, grubości 4 cm. Grzyb ten jest bardziej powszechne w lasach iglastych i liściastych mniej.

Jak gotować polskie grzyby? Może być zbierane do wykorzystania w przyszłości: marynowane lub suche. Może być stosowany w potrawach kulinarnych jak biały, Mokhovikov lub sutki, jak również zastąpienie ich sukcesu. Z niego wytwarza się zupy, przystawki i dania główne. Istnieje duże ryzyko zatrucia grzybami, więc trzeba używać tylko znajome, a nie stare grzyby zebrane w czystych ekologicznie terenów.

przepis 1

Na główne danie używając kurczakiem i grzybami polskiego. Przygotowanie zredukowane do ich smażenia i pieczenia w piekarniku z makaronem. składniki:

  • 200 tnie się na kawałki o grubości 1 cm polskich nasadki grzybów;
  • 4 Danie (bez kości), należy je usunąć z powierzchni skóry, pocięto na paski o grubości 1 cm;
  • 1 cebula w kostki;
  • 250 ml suchego białego wina;
  • 250 g spaghetti;
  • 2 pół szklanki śmietany;
  • 250 g startego sera Parmesan;
  • olej oliwkowy;
  • Sól morska;
  • pieprz;
  • 1 mały pęczek pietruszki;
  • 1 mały pęczek bazylii;
  • 3 łyżka posiekanych migdałów.

Polskie pieczarki, pokrojone na płytach, doprawione solą i pieprzem. Dodać trochę oleju w rondlu podgrzać to, rozłożone pieczarki i smażyć na złoty kolor. Wyjąć grzyby i odstawić je na bok. Umieścić kawałki kurczaka w tej samej patelni podsmażyć i smażyć, aż zbrązowieje. Wyjąć kurczaka i odstawić w ten sam sposób. Gotowane spaghetti w osolonej wodzie, woda jest odprowadzana. Mieszanina w tym samym czasie na patelni smażone cebuli, jest następnie rozproszone w kurczaka i grzyby, wylano wino i śmietany są połączone doprowadza się do wrzenia i zatęża do połowy objętości cieczy, zdjąć z ognia, dodać drobno pokrojone warzywa i połowę sera Parmesan. Mieszać mieszaninę makaronu. Rozprzestrzeniać się w naczyniu do pieczenia, posypać parmezanem i skropione oliwą. Umieszczono w rozgrzanym piecu 210 ° C i wypiekane przez 15 minut, a następnie prażone migdały traktowane i dostarczane na stół.

przepis 2

Dla CWU przekąski można używać polskich grzybów. składniki:

  • ½ szklanki bułki tartej tosty
  • ¼ szklanki drobno posiekanej liści pietruszki;
  • 1 ząbek czosnku, siekane;
  • Pół filiżanki oleju z oliwek;
  • 4-ma nasadki grzyby;
  • 2 pomidorów pocięto na połówki ();
  • sól;
  • pieprz.

Pietruszka, czosnek wymieszano z bułki tartej, w połowie oleju, soli i pieprzu. Mieszaninę pozostawiono na godzinę. Rozgrzej piekarnik do 180 C. nasmarować olejem naczynia do pieczenia. Umieszczono w każdej pokrywie grzybów ź część przygotowanej mieszanki i rozprowadzić je w formie i opryskuje się produkt w postaci oleju. połówki pomidorów doprawione solą i pieprzem i rozprzestrzeniają się w tej samej formie. Pieczone pod pokrywą lub folii 40 minut.

przepis 3

Polski grzyb zupa grzybowa da smak i aromat. 4 porcje zupy powinien:

  • 250 g świeżych grzybów, kroi się na kawałki;
  • Pół cebula, pocięte na pół pierścieni;
  • 1 średnia wielkość marchew sieczki;
  • 1 słodka papryka, pocięte na paski;
  • 2 zubochka czosnek, drobno posiekanej;
  • 2 duże pomidory (blanszowane wrzącej wody i skórka usuwane, a następnie cięte połówek z tworzyw sztucznych);
  • 1 łyżka oliwa z oliwek;
  • 3 arkusz liści laurowych ;
  • koper jeden kołek;
  • zielonej cebuli;
  • Sól morska;
  • śmietana.

Grzyby z liścia laurowego umieszcza się w naczyniu z zimną wodą, ogrzewa się do wrzenia, bez pokrywek na wysoką temperaturę ogrzewania Bates i zamknięto. Dodano wszystkie warzywa, masło i sól morska. Gotować 15 minut wyjęte z ognia i pozostawić na bok na 10 minut Wlać do miski, posypać koperkiem i szczypiorkiem. Podawać z kwaśną śmietaną.