658 Shares 8357 views

Mięso po japońsku: przepis tajemnic gotowania

Wielu z nas jest absolutnie pewien, że podstawą kuchni japońskiej zrobić dania z ryb i owoców morza. Ale w rzeczywistości, menu populacji państwa jest znacznie większy i bardziej zróżnicowany, niż się wydaje na pierwszy rzut oka. Rdzenni mieszkańcy tego kraju są chętnie jedzą wieprzowinę, wołowinę i różne warzywa. W dzisiejszym artykule, można nie znaleźć prosty i ciekawy przepis na mięsa w języku japońskim.

zalecenia ogólne

Do przygotowania tych potraw nadają się do wszystkich rodzajów mięs. Ale większość kucharzy użyć chudej wieprzowiny lub wołowiny. Mięso musi być koniecznie świeże i wysokiej jakości. Nie jest pożądane, aby zakupić kawałek, który został wcześniej poddany wielokrotnego zamrażania lub niewłaściwym przechowywaniu. O świeżego mięsa może być oceniana przez jego wygląd. Dobra polędwicy ma jednolity odcień bez obcych wtrąceń. Z takiego mięsa nie należy zakładać, szczególny zapach, a po naciśnięciu powinien jak najszybciej przywrócić pierwotny kształt.

Wieprzowina lub wołowina, aby okazało się bardziej soczyste, to jest cięty w poprzek włókien. Przygotować mięso w japońskim z dodatkiem sezamu, sos sojowy i pachnących przypraw. Czasami skład takich dań podaje czosnek, ziemniaki, cukinia, cebula i inne warzywa. Z tego smaku gotowanego mięsa staje się bardziej nasycony.

Wykonanie z papryki

Zgodnie z technologią opisaną poniżej okazuje się bardzo smaczne i pożywne danie. Składa się ona z niskiej zawartości tłuszczu wołowego i kilku odmian warzyw. Dlatego jest idealny dla starszych i dla młodszego pokolenia. Aby przygotować aromatyczne mięso w języku japońskim, potrzebne będą:

  • 900 g wołowiny miazga.
  • żarówki para cebuli.
  • 5 łyżek nasion sezamu.
  • Kilka słodkich papryk.
  • Pół wtyczki kapusta.
  • sos sojowy, woda mineralna gazowana i olej roślinny.

Opis procesu

Przygotowanie mięsa i warzyw z sezamem na bardzo prostej technologii. Lecz przed rozpoczęciem procesu lepsza noc. W tym celu przemywa się i oczyszcza z folii wołowego umieszczono w naczyniu o pojemności wlać gazowanej mineralnej wody i pozostawiono na osiem godzin. Po tym czasie, mięso obsushivayut jednorazowych ręczników i cięcia w poprzek włókien w cienkie paski. Następnie spread wołowina na gorącej patelni wysmarowanej z niewielką ilością oleju roślinnego i sosem sojowym i smażone.

Raz na będą rumiane powierzchnia kawałków mięsa, dodają cebuli. Po paru minutach wysłać nasiona sezamu. Prawie natychmiast po ziarna do miski z pieczone mięso z cebuli dodać pokrojone papryki. Niemal natychmiast po tym do prawie gotowy spread wołowina cienko posiekanego kapusta i czeka, kiedy staje się miękka. Służyć to danie gorące. Jako dodatek Gotowane ziemniaki zwykle stosowane.

Wariant z cukinii

Ten przepis może być stosunkowo szybko i bez większych problemów, aby smaczny i satysfakcjonujący posiłek. To może być świetnym rozwiązaniem dla rodzinny obiad i kolację. Ale jako część tego mięsa w japońskim z warzywami zaprezentować trochę alkoholu, nie jest pożądane, aby dać małe dzieci. Aby zrobić to, trzeba będzie:

  • Kilogram wołowiny.
  • 5 ziemniaki.
  • 3 młodych cukinii.
  • 170 ml sosu sojowego.
  • Kilka łyżek cukru.
  • 50 ml wódki (sake).
  • Łyżeczki soli.
  • 3 ząbki czosnku.
  • Kilka łyżeczek nasion sezamu.
  • Szczypta pieprzu czarnego.

Kolejność działań

Przemyty i obsushennoe mięsa siekanego na długie plastry w poprzek włókien. Następnie jest on wysyłany w rozgrzanym do natłuszczonej patelni z niewielką ilością oleju roślinnego, i smażyć na złoty kolor. Rumiane kawałki dodać trochę soli i posypać pieprzem i cukrem. Następnie wlać sos sojowy i sake.

Następujące rozprzestrzeniania alkoholu patelni kostki ziemniaków, a po pięciu minutach – posiekane cukinia i pocięte czosnku. Pot pokryte pokrywką i pozostawić do przygotowania na minimalnym ogniu. Po pół godziny japoński sos sojowy gulasz posypane sezamem i pięć minut później wyjęto z pieca. Służyć to danie może być ze świeżych plasterków ogórka.

Opcja z marchwi i jogurtem

To oryginalne danie orientalne kuchni gotuje się dość niezwykły sposób. Dlatego ten przepis z pewnością będzie odwoływać się do tych, którzy chcą zaskoczyć rodzinę lub znajomych. Aby mięso w japońskiej góry patrzeć, jeśli masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz. W tym przypadku, trzeba będzie:

  • 400 g chudego mięsa wieprzowego.
  • 500 ml jogurtu.
  • Para ząbki czosnku.
  • Łyżeczka sody oczyszczonej (nie ślizga).
  • Para jaj.
  • Średnia marchewka.
  • Kilka małych ziemniaków.
  • Cebula.
  • Sól, mąka, przyprawy i olej roślinny.

algorytm gotowanie

Myte i krojone mięso obsushennoe centymetrowe kostki i usunąć się na bok. W osobnej misce wymieszać jogurt, sodę, jajka i sól. Istnieje również wylewa przesianej mąki. W rezultacie, trzeba mieć wystarczająco dużo ciasta, którego konsystencja jest podobna do tego, co nadaje się do smażenia cieście.

W powstałej masie dodać posiekany czosnek i pocięte wieprzowiny. Leżał też na zewnątrz pre-starte warzywa. Wszystko dobrze wymieszać i łyżka wysłać w gorącym olejem roślinnym. Przygotowanie grilla mięso z cebulą na patelni przez kilka minut z każdej strony.

Wariant z imbirem

Zgodnie z poniższą recepturą Otrzymuje się bardzo miękki i smaczne wieprzowina nasyconym pikantne aromatu. Jest przygotowany na bardzo prostej technologii. Dlatego z tego zadania z łatwością obsługiwać każdy początkujący, który nie posiada szczególnych umiejętności kulinarnych. Karmić jego domowników obfite mięso w japońskiej góry pójść do sklepu i kupić wszystkie niezbędne składniki. Do dyspozycji masz być:

  • Łyżeczki suszy czosnku.
  • Funt polędwicy wieprzowej.
  • Łyżeczkę cukru.
  • 5 Art. l. sos sojowy.
  • Łyżka skrobi.
  • olej roślinny.
  • Łyżeczka mielonej kolendry.
  • 1 godz. L. imbir suszony.

Technologia przygotowania

Wieprzowina przemyto dokładnie pod strumieniem ciepłej wody z kranu, wytrzeć suchą jednorazowych ręczników kuchennych i pocięte na kawałki w przybliżeniu taką samą grubość około jeden i pół centymetrów. Mięso jest następnie pokryta folią i lekko pokonał specjalnym młotka.

W osobnym piala połączyć kolendry, czosnku, imbiru i cukru. Wszystko to wlać sos sojowy i trochę wstrząsnąć zwykłego widelca. Powstały marynata jest pobierana z odłamany kawałków wieprzowiny i pozostawić je nie mniej niż trzy godziny. Idealnie, mięso powinno leżeć w tym sosie przez noc. W tym czasie, nie uczy się tylko dobry moczyć aromat zmielonych przypraw, ale także stać się bardziej wyrozumiały.

Marynowana wieprzowina spread na gorącej patelni, którego dno jest już nieco jakiegokolwiek oleju roślinnego i smażyć przez kilka minut, a na każdym boku. Browned elementy usunięte z ognia i umieszczano na płaskiej płycie piękne pokryte sałaty. Podawać mięso tylko gorąca. To idzie dobrze z niemal wszystkich dań. Ale częściej marynowany schab w japońskim podawane z gotowanymi krucha ryżu długoziarnistego, gotowanymi ziemniakami i świeżymi warzywami sezonowymi.