Mishel Montinyak: system zasilania

Michel Montignac (1944-2010) – autor popularnego systemu skutecznej utraty wagi. Był przeciw dietom o niskiej zawartości kalorii. Wartość indeksu glikemicznego jest głównym schematem koncentracji żywienia, jak uważał Montignac. System odżywiania znanego francuskiego dietetyka jest uważany za jedną z najbardziej udanych diet ostatniego stulecia. Jak się różni od wielu innych?

"Złe" i "dobre" węglowodany

Wszystkie węglowodany Michel Montignac, system żywnościowy jest jednym z najbardziej popularnych, podzielonych na dobre, dając energię i zła – o wysokim indeksie glikemicznym (powyżej 50), które są głównymi powodami przyrostu masy ciała, gromadzenia się zmęczenia, spowolnienia metabolicznego i tak dalej. Użyteczne węglowodany zawierają znaczną ilość minerałów, witamin i pierwiastków śladowych. W zasadzie nie obserwuje się negatywnych skutków dla organizmu. "Dobre" węglowodany są trawione tylko częściowo, więc nie mogą powodować zauważalnego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Tak zwane szkodliwe węglowodany obejmują: glukozę, pieczone ziemniaki, biały chleb z mąki premium, miód, marchew, płatki kukurydziane, cukier, przetwory zbożowe, czekoladę, ziemniaki gotowane, ciasteczka, kukurydzę, biały ryż, czarny chleb, buraki, banany, Melony, dżemy, makaron z mąki premium i innych.

Użyteczne węglowodany o niskim indeksie glikemicznym obejmują: fruktozę, mąkę pszeniczną otręby i całą pszenicę, brązowy ryż, groszek, zboża, świeże soki owocowe, stałe makarony, fasolę barwną, produkty mleczarskie, soczewica, chleb żytni, świeże owoce , Konserwowane owoce bez cukru, ciemna czekolada (ponad 60% kakao), soja, zielone warzywa, pomidory, cytryny, grzyby.

Tłuszcze w układzie napędowym

Michel Montignac, system żywnościowy, który rozważamy, nie pozwala połączyć "złych" węglowodanów z tłuszczami. W przeciwnym razie znaczna część akceptowanych lipidów pozostanie w organizmie. Zidentyfikował dwie duże grupy tłuszczów: zwierzęta (są zawarte w rybach, mięsie, serze, masła itp.) I warzywach (margaryna, masło itp.). Niektóre z nich zwiększają ilość złego cholesterolu we krwi. Są to zasadniczo nasycone tłuszcze, które znajdują się w tłuszczu, mięsie, wędzonym i nabiału, oleju palmowym.

Są jednak osoby, które obniżają poziom cholesterolu lub praktycznie nie mają wpływu na jego tworzenie. Przykłady obejmują drób bez skóry, jaj i ostryg. Tłuszczów tych znajdujemy w olejach roślinnych: oliwek, słonecznika, rzepaku, soi, kukurydzy i innych. Przydatne ryby to sardynki, śledzie, tuńczyk, łosoś, makrela. Olej z ryb nie ma w ogóle żadnego wpływu na poziom cholesterolu, ale może zmniejszyć stężenie triglicerydów we krwi, zapobiegając zakrzepom krwi i chroniąc serce.

Produkty zabronione

Z jakiego produktu Michel Montignac wzywa do odmowy lub zminimalizowania? System żywnościowy jest zbudowany w taki sposób, aby nie obejmował pozycji o wysokim indeksie glikemicznym. Na przykład:

• Cukier. Zdaniem dietetyka jest to najbardziej niebezpieczny produkt. Jak utrzymać minimalny poziom glukozy we krwi? Jest to jedna z głównych tajemnic. Montignac przypomina nam, że ludzkie ciało nie potrzebuje cukru i sztucznej glukozy, można je łatwo znaleźć w owocach, płatkach śniadaniowych, roślinach strączkowych.
• Biały chleb z mąki rafinowanej. Chociaż zawiera węglowodany i daje naszym organizmowi pewną ilość energii z punktu widzenia żywieniowego, ten produkt jest zupełnie bezużyteczny, a bielsze, gorzej.
• Ziemniaki. Innym "wyrzutkiem" w systemie. Ziemniaki zawierają wiele witamin i minerałów, głównie w skórze, która jest rzadko spożywana. Zapewnia bardzo wysoki odsetek glukozy. Puree ma indeks glikemiczny 90, ziemniaki pieczone – 95. Dla porównania przypominamy, że indeks czystej glukozy wynosi 100.
• Produkty z makaronu. Są to nie tylko mąka pszenna, ale także różne tłuszcze, warzywa i masło, ser, jajka są do nich dodawane. Jest to sprzeczne z podstawami oddzielnej żywności, bez której nie można pozbyć się nadmiaru kilogramów, jak wierzył Montignac.
• System żywieniowy (książka przepisów kulinarnych dietetyków zawiera wiele opcji łączenia użytecznych produktów) również wyklucza alkohol, ponieważ ten czynnik odgrywa również ważną rolę w przyrostie masy ciała, ponieważ powoduje to podstawowy apetyt.

Pomocne porady

Podczas wielu lat badań dietetyk zajmował się badaniami nad metabolizmem i stosowaniem produktów zgodnie z ich indeksem glikemicznym. Dieta, która zaleca Montignac (system żywności, zasady łączenia produktów odgrywają w niej istotną rolę), ma wiele wspólnego z innymi. Oto kilka wskazówek, które często można znaleźć w artykułach dotyczących zdrowego odżywiania:

1. Nie mieszaj "złych" węglowodanów z tłuszczami.
2. Jeśli to możliwe, użyj tylko "dobrych" tłuszczów.
3. Połącz tłuszcz z warzywami, głównie z tymi, w których jest dużo błonnika.
4. Pij więcej wody.
5. Oddaj mąkę, słodkie i tak dalej.

Teoretyczne podstawy diety Montignac

Zgodnie z teorią Michel Montignac, masa wzrasta, jeśli spożywasz dużą ilość węglowodanów, zwłaszcza tych, które mają wysoki indeks glikemiczny. Takie produkty mają negatywny wpływ na poziom cukru we krwi, znacznie zwiększając jego zawartość. To z kolei powoduje produkcję insuliny. Jest to hormon stabilizujący poziom cukru. Z biegiem czasu ciało zaczyna rozwijać oporność na insulinę, innymi słowy, przestaje odpowiadać na nie.

Nadmierna konsumpcja żywności o wysokim indeksie glikemicznym prowadzi do tego, że poziom cukru ustaje stabilizująco. Produkcja insuliny stymuluje lipazę lipoproteiny – enzymu, odpowiedzialną za zachowanie tłuszczu, a co najważniejsze – insulina hamuje enzym lipazę triglicerydową, a także sprzyja cięciu i usunięciu tłuszczu z organizmu. Na podstawie tych danych francuski dietetyk opracował własny system odżywiania.

Montignac: system zasilania

Książka przepisów kulinarnych, autorstwa Michel Montignac, nie wymaga ograniczeń, ale wręcz przeciwnie, oferuje swoim czytelnikom wiele wyważonych opcji menu. Powinieneś wybrać wysoką jakość wszystkich rodzajów produktów: węglowodany, tłuszcze i białka. Należy wziąć pod uwagę wartość odżywczą i wpływ na stężenie cukru we krwi. Nacisk położony jest na kulturę żywności i nawyki żywieniowe, które stosuje się nie tylko do utraty wagi, ale także do jej stabilizacji, a także do zapobiegania cukrzycy typu 2 i zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.

Istnieją dwie fazy diety, które zasugerowały Montignac. System odżywiania (1 fazy to oczyszczanie organizmu, 2 fazy – zachowanie wyników) – to nie jest dieta, a raczej sposób życia. Chwile, które warto zwrócić uwagę na:

• Dobry wybór śniadania, lunchu i kolacji. Na pierwszym etapie musisz porzucić złe produkty i wprowadzić dobre w diecie. To pozornie proste zalecenie pomoże oczyścić ciało toksyn i tracić nadwagę. Nie dostrzegaj jednak faktu, że dzięki tej diecie można uzyskać natychmiastowy wynik.
• W drugiej fazie można odpocząć trochę. Wymagania żywnościowe są już mniej rygorystyczne, można oczywiście pozwolić sobie na pewne swobody żywnościowe, w rozsądnych granicach.

Istota i cechy diety

Francuski program posiłków przewiduje:

• Ograniczenie spożycia żywności o wysokim indeksie glikemicznym (buraki, ziemniaki, marchewki), które zwiększają poziom cukru we krwi i powodują przejadanie się i przyrost masy ciała.
• Wykluczenie z diety niezgodnych kombinacji: białka zwierzęce i węglowodany, tłuszcze i cukier, itd.
• Zgodność z zasadami oddzielnej żywności.
• Zużycie produktów zawierających cukier nie powinno przekraczać więcej niż dwóch lub trzech razy w tygodniu.
• Włączenie białka i zdrowych tłuszczów do diety często i w dowolnej ilości, ale z użyciem ich oddzielnie od reszty posiłku.
• Owoc jako przekąskę między posiłkami.
• Zużycie zbóż i roślin strączkowych wyłącznie w formie surowej.
• Dobór wielokrotnie nienasyconych kwasów omega-3 (na przykład oleju z ryb lub oleju lnianego) i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (takich jak oliwa z oliwek).
• Niewykonanie lub ograniczenie stosowania nasyconych kwasów tłuszczowych zawartych w żywności, takich jak masło, mięso tłuste.
• Reguła: najlepsze węglowodany to te, które mają najniższy indeks glikemiczny.

Przybliżone menu codzienne

Śniadanie może zawierać dowolne owoce, kawałek chleba pełnoziarnistego z niskotłuszczowym serem lub jogurtem bez dodatku cukru, kawa bezkofeinowa. Obiad składa się z awokado z oliwą z oliwek i sosem ocetowym, stekiem, gotowaną fasolą, serem i wodą mineralną. Na kolacje, zupa jarzynowa, zielona sałatka, omlet z grzybami i jogurt o niskiej zawartości tłuszczu będzie pasować . Osoby z przewlekłą chorobą powinny skonsultować się z lekarzem przed użyciem zestawu produktów oferowanych przez firmę Montignac. System żywności (menu na każdy dzień przedstawimy poniżej) ma strukturę w taki sposób, aby istniał wyraźny podział na dozwolone produkty i te, których konsumpcja powinna być ograniczona.

Indeks glikemiczny

W związku z tym dietetycy zajęli się punktem wyjścia, zwanym indeksem glikemicznym. Im bardziej jest, tym mniej jest odpowiedni do użycia. W sercu diety w pierwszej fazie powinny znajdować się te naczynia, których składniki mają niski indeks glikemiczny (poniżej 50). Między posiłkami powinna trwać około 3 godzin lub dłużej. Trzeba trzy razy dziennie, plus dwie przekąski. Jest to zalecane w tym samym czasie. Śniadanie powinno być gęste, obiad i kolacja – umiarkowane, a między nimi powinny wybrać lekkie przekąski, takie jak owoce.

Początek diety

Co to jest dieta? Montignac (system żywnościowy, którego menu rozważymy) sugeruje w pierwszej fazie wybór takich produktów:

• Wariant białko-lipid: chude mięso, ryba, drób (z wyjątkiem wątroby), ser i jaja, sałatka warzywna, składająca się z pomidorów i zielonych warzyw, przebranych śmietaną lub olejem roślinnym, niesłodzony jogurt.
• Wariant białka-węglowodanów: zupy warzywne (z GI mniej niż 50), jogurt beztłuszczowy, sałatki warzywne (warzywa, podobnie jak zupy), ocet lub sok z cytryny jako opatrunek, makaron z mąki pszennej, płatki bez mleka, prosa, gryki, Fig.
• Wariant mieszany: fasola, fasola, soja, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, zielone warzywa, pomidory, grzyby i cytryny.

Zasady przejściowe i zasady drugiej fazy

Dieta oferowana przez Michel Montignac, system żywności, przepisy kulinarne – wszystko to nie jest czasowe, powinno stać się dobrym nawykiem, przygotowaniem do zdrowej diety przez całe życie. Przejście do drugiego etapu jest konieczne po osiągnięciu pierwszego postępu w redukcji wagi. Podczas utraty wagi często zdarza się, że ciężar jest na miejscu, jest to normalne. Ważne jest, aby nie rozpaczać, ale postępować zgodnie z planowanym celem, bez względu na to. Organizm potrzebuje też czasu na dostosowanie się do nowego sposobu spożywania jedzenia, decyduje, kiedy nie będzie chciał przyznać dodatkowych kilogramów.

Cechy drugiej fazy

Druga faza polega na spożyciu niewielkiej ilości produktów o GI powyżej 50, pod warunkiem, że nie łączą się z białym chlebem, ziemniakami, kukurydzą, białym ryżem, makaronem. Innymi słowy, jeśli już jeść coś szkodliwego, lepiej jest połączyć je z czymś użytecznym. Na przykład makaron nie robi wiele szkody, jeśli jesz je warzywami, to samo można powiedzieć o wieprzowinie. Ale nie warto tego połączyć mięsa tłuszczowego i skrobi (ziemniaków). Czy system żywnościowy Montignac umożliwia spożywanie cukru?

Opinie o tej opcjach o utratę wagi można znaleźć różnie, ale przeważnie w tym widzą więcej korzyści niż szkody. Cukier może być spożywane, oczywiście, w małych ilościach, a także pod warunkiem, że w tym dniu zrezygnować z wszystkich innych "złych" węglowodanów. Na przykład, jedzenie kawałka ciasta i picie go słodką herbatą będzie prawdziwą przestępczością na ciele.

Różne punkty widzenia

Jest wielu, którzy podzielają opinię na temat systemu spożywczego Michel Montignac, ale są też tacy, którzy nie mogą spokojnie akceptować wszystkich ograniczeń. Wady odrębnego żywienia istnieją. Dieta według tej metody nie jest idealnie wyważona, dlatego niektórzy dietetycy zalecają dodawanie witamin i drożdży piwowarskich. Nie lubisz diety także tym, którzy (zwłaszcza mężczyźni) nie mogą żyć bez alkoholu, chociaż podczas większości diet nie pije się alkoholu. Pierwsza faza powinna być powtórzona nie wcześniej niż 2 miesiące.

Ogólnie system żywności jest racjonalny i dostosowany do indywidualnych potrzeb jednostki. Pozwala ona uwzględnić jego preferencje, a jednocześnie nie przeciążać się niepotrzebnymi ograniczeniami. Dieta Montignac w pełni spełnia wymagania zdrowego stylu życia. Pierwsza osoba, z którą pomagała, była autorem koncepcji, później jego książki z przepisami zaczęły być sprzedawane w ogromnych wydaniach i cieszyły się dużą popularnością wśród osób odchudzających z całego świata.

Trochę o pomysłach autora

Michel Montignac urodził się w Angouleme (Francja) w 1944 roku. Z problemami nadwagi, był zaznajomiony nie przez słuchanie, ojciec ważył 120 kg. Michele studiował nauki polityczne i pracował jako kierownik rekrutacji w latach siedemdziesiątych w europejskiej spółce zależnej Abbott Laboratories, amerykańskiej firmy farmaceutycznej. Pomimo braku wykształcenia medycznego, szukał sposobu, by przezwyciężyć konsekwencje codziennych obiadów służbowych i doszedł do wniosku, że problem związany z przyrostem wagi nie polega na tym, ile jesz, ale dokładnie to, co spożywasz. Zdając sobie sprawę z faktu, że produkty o wysokim indeksie glikemicznym skutecznie utrudniają wchłanianie, przetestował własną dietę na sobie, a przez trzy miesiące stracił 14 kilogramów.

Na podstawie swoich doświadczeń i badań Montignac zasugerował, że prosta redukcja kalorii jest "oszustwem naukowym", więc nie możesz schudnąć, bo prędzej czy później dochodzi do awarii. Waga może być kontrolowana tylko przez monitorowanie i wybieranie produktów. Jego dieta opierała się na założeniu, że zmniejszenie ilości kalorii w diecie powoduje "instynkt przetrwania", co powoduje, że organizm gromadzi tłuszcz po utracie wagi na początku diety. We wczesnych latach dziewięćdziesiątych Montignac otworzył serię sklepów i restauracji dietetycznych, które specjalizują się w produktach takich jak wołowina, sery, czekolada, foie gras, które tradycyjnie były postrzegane jako "symbole destrukcyjnego hedonizmu".

Jego 1987 książka „Jedz i utrzymać smukłą sylwetkę!” Został skierowany do ogółu społeczeństwa, osiągając w 2005 r obiegu 16 milionów egzemplarzy w 40 krajach. Autor Mishel Montinyak dieta zmarł na raka prostaty w wieku 66 lat, stało się 22 sierpnia 2010 w klinice w Annemasse. Od jego pierwszego małżeństwa pozostawił troje dzieci – Karola, Emeryk i Sybilli. Z drugiego małżeństwa z żoną Susie pozostawił dwoje dzieci – Józef i Piotr.

Skutecznym sposobem, aby schudnąć

Wielu z tych, którzy zaczęli stosować się do systemu elektroenergetycznego, zwrócił uwagę na fakt, że waga nie jest wyrzucany z powrotem w czasie. I to jest główna różnica pomiędzy dietą Montignac wielu innych. Dzięki niej można schudnąć i stabilizacji wagi, jest to również dobry sposób zapobiegania cukrzycy typu II i chorób układu krążenia. Podczas pierwszej fazy może stracić nawet 15-20 kg. Prawo jedzenie pomaga schudnąć i wzbogacić organizmowi niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych. System zasilania składa się z dwóch etapów. Długość pierwszej jednostki i zależy od właściwości organizmu. W pierwszej fazie konieczne jest, aby stosować się do kilku zasad rozdzielania mocy:

• Nie jeść węglowodany z tłuszczem mięsa z ziemniakami, ryby i makarony, ryby lub dozwolonych kombinacji mięsa i warzyw.
• Jeśli jeść tłustych, czyli węglowodany może być nie wcześniej niż 3:00.
• Produkty GI nie powinna przekraczać 55.
• Banany, masło, mąka jest surowo zabronione. Jednak lista dozwolonych produktów jest dość szeroka, dzięki czemu mogą one uczynić prawdziwe arcydzieła kulinarne.

Druga faza diety ma na celu konsolidację osiągniętych wyników. Na przykład, czasami jest mieszane tłuszcze i węglowodany. Druga faza trwa wystarczająco długo. Jeśli w czasie wyniki przestał się podobać, trzeba cofnąć się do pierwszego etapu. Gdy waga ustabilizowała się, można stopniowo powrócić do normalnej diety. Ale w żadnym wypadku nie powinny być nadużywane szkodliwych produktów. Nadwaga nie zawsze jest wynikiem niezrównoważonej diety. Powodem tego może być wiele problemów zdrowotnych. Dlatego przed rozpoczęciem wykonaj dowolną dietę, to najlepiej skonsultować się z lekarzem i skonsultować się z dietetykiem.

Montignac: system zasilania, książki, szczególnie dla kobiet i mężczyzn

Mishel Montinyak jest dobrze znany ekspert w dziedzinie żywienia. Jego książki zostały przetłumaczone na 25 języków i opublikowane w 42 krajach. Jego metoda została przyjęta w całej Europie, a jego teorie miały wielki wpływ na innych autorów, którzy brali udział w podobnych problemów. Udowodnił, że jest możliwe, aby schudnąć, nie pozbawiając się kalorii. Metoda Montignac jest owocem wielu lat badań i testów. Jest to synteza wielu publikacji naukowych i udanych prób przeprowadzonych we współpracy z grupą lekarzy i naukowców. Z naukowego punktu widzenia, metoda ta nie budzi wątpliwości. Czy istnieją pewne cechy w diecie kobiet i mężczyzn? Jeśli chodzi o jakość żywności ma różnicy tam, różnią się jedynie wielkością porcji.