technologia żywności lub wszystkich gruntów

Dzisiaj, kuchnia etniczna Japonii zyskuje uznanie wśród Europejczyków z powodu stosowania jej zasad zdrowego żywienia, jedzenie w świeżych potraw, surowców i naturalnych produktów spożywczych. technikę gotowania jest na tyle prosty, aby zastosować go w domu. Najważniejsze – to wysokiej jakości składników. W tym artykule postaramy się zrozumieć, jak przygotować sushi.

Historia kursy

Pierwsze rolki ryżu wytworzono z ryb, który został poddany procesowi rozkładu, przez co naczynie miało charakterystyczny smak i zapach. Dopiero w 20 wieku, japoński kucharz Yohei doszło do wykorzystania na sushi surowego owoców morza. Innowacja została ujęta w smakoszy.

Dzisiaj danie jest wykonany z surowego lub solone ryby, niektórzy kucharze lubią używać wędzone owoce morza. Wypełnienie może być dodany krewetki, kawior i różnych warzyw.

Technologia Sushi

Proporcje: 360 g ryżu, 80 ml octu do sushi 300g morza. Taka ilość jest wystarczająca do przygotowania porcji Nigiri 50 lub 20 sztuk. rolek.

Jednym z najważniejszych składników potraw – ryż. Bitowe niedogotowane grys przyprawione specjalnego octu do sushi, lepiej jest kupić w sklepie, można dodać chrzan wasabi.

Do przetwarzania ryżu będzie potrzebne w misce szkliwa dodać 50 g cukru i 10 g soli. Wlać ocet do miski i wymieszać. Mieszaninę doprowadzono do wrzenia. Cool. Dostać sos uchwyt zadu.

kulki ryżowe formowane są całkiem miłe. technologia żywności zaleca mokre dłonie wodą, powinny one być mokra, tak aby masa nie przykleja się do palców. Zawiesina do formowania musi być gorąca, należy ogrzać.

Na zbitych kulek trzeba ułożyć rybę. Sushi dopasowanie węgorz, tuńczyk lub ośmiornice, krewetki, kraby, łosoś. Owoce neat wykroje (długości 6-7 cm i szerokości 3 cm). Wszystkie składniki są zapakowane w postaci suchej, cięte na cienkie paski liści wodorostów – windy.

Dla takich smakołyków technologia gotowania zawiera jeden warunek. Przed dokręceniem liście ryżowe trzeba rozgrzać, ponieważ są one bardzo surowe, a dopiero pod wpływem ciepła, stają się miękkie i giętkie. To jest zwykle podawane sushi imbir pre-marynowane.

Dania japońskie technika gotowania jest dość proste, a na stole są potrawy wyglądają wspaniale.

rolki

Ten sushi zawinięte w wodorostów, ryżu i nadzienia, które mogą składać się z kilku składników: Mięso kraba, nibosi, suszone dorsza, z rusztu sardynki. Można nadziać omlet danie, słodka papryka lub awokado, dodać gotowana marchew, algi i inne.

Wstępnie trzeba przygotować farsz. Aby to zrobić, trzeba wyciąć wszystkie wybrane składniki w cienkie plasterki. Wymieszać, dodać sól i przyprawy do smaku.

Na macie delikatnie położyć lekko tosty nad otwartym ogniem na zielonych liści nori.

Glonów, wycofuje się 2 cm od krawędzi umieścić ciepłego ryżu, mocno dociskając ją łyżką. Dodaj polewy. Kompozycja zwoju w postaci ciasnego zwoju, cięcie nożem.

nigiri

Zrobić małe podłużne kulki z ryżu. Pokroić w plastry ryby. To może być wędzony węgorz, kałamarnica lub solonego łososia. Smażyć nasiona sezamu. W osobnej misce, aby sos. Do tej mieszaniny dodano 50 ml octu, 50 g cukru i 50 ml półsuchego wina. Na kiełbasy zboża położyć rybę. Lekko nacisnąć palcami wynikających nigiri, owinąć pasek nori. Szczotka do posmarowania sos rybny i posypać sezamem na wierzchu.

Technologia gotowania (sushi) zawiera zasadę, że przy użyciu składników nieplastyczne, należy dołączyć je do ziemi cienkie plasterki wodorostów.