Dalma – jak przygotować go w domu?

Wschodniej danie metodą podobną do przygotowywania gołąbków jest Dalma. Jak ugotować danie takiego? Ten liści winogron z mięsem lub warzyw z ryżu. Jest też bezmięsne i wegetariańskie rodzaje Dalma. Czy w domu jest łatwe do leczenia, ale jeśli chcesz, aby danie było autentyczne, konieczne jest, aby wziąć pod uwagę możliwości, że miało to miejsce w innych krajach.

Przygotowanie Dalma w różnych krajach

W Gruzji, to danie sprawia, ostry i pikantny, dodając dużą ilość przypraw, takich jak papryka, seler, czosnek, pietruszka, kolendra, estragon. Armenia jest o wiele bardziej delikatny smak Dalma. Gotować można chudego mięsa z tymianku, majeranku, mięty. Lean wykonania obejmuje oberżyny nadzieniem, pomidorów i papryki z ryżem i ziołami. Azerbejdżan Dalma robi nawet z nadzieniem rybnym. Grecja słynie wegetariańskie receptury Dalma, służy sosem z cytryny i oliwy z oliwek, zjedzone schłodzone.

Wybór liści winogron

Jeśli wziąć młody, będzie bardziej czuły Dalma. Jak gotować liści przed farszu? Świeże konieczne zanurzono we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie usunięcie dużej żyły. Solone liście umieszczone w gorącej wodzie do moczenia. Owinięty błyszczącą stroną skierowaną do wewnątrz. Dalma trzeba gotować w naczyniu, umieszczając ją między rzędami owocowych (jabłoni, pigwy), suszone owoce (suszonych moreli, suszone brzoskwinie), cebuli. Podawać z sosem na bazie fermentowanych produktów mlecznych.

Dalma. Jak gotować na klasycznej receptury?

Chop czterech gramów mięsa w maszynce lub przy użyciu bardzo ostrego noża. Usunąć żyły i filmy. Dodaj stu gramów tłuszczu. Dwieście gramów cebula w drobną kostkę i podsmażyć na patelni z roztopionym masłem (można zastąpić olvikovym) aż przezroczyste. Następnie dodać proszek kurkuma, kminek i łyżeczkę pieprzu. Opcjonalnie można też rzucać świeżą miętą i suszone kolendry. Po wymieszaniu pan położyć mięso i gotować na bardzo małym ogniu, upewniając się, że nie jechałem grudek. Następnie umieścić do stu gramów mielonego okrągłego ryżu, gotowane aż o połowę. W tym przypadku, zad w Dalma przydziela skrobi – będzie to prowadzić do absorpcji soków uwalnianych z mięsa i cebula. W ten sposób dochodzi do pożądanej tekstury i wilgoci do naczynia. Na przygotowanych liściach winogronowych rozłożyć farsz, zwinąć w rulon. Porcje powinny być małe – o wielkości kciuka. Jeśli zastosujemy się do tej zasady, potrawa będzie równomiernie szkoły. Umieścić w rondlu lub czajnik, który musi być warzone Dalma. Jak gotować go wtedy? Pokrycie naczyń, wlać bulion (jest to wygodne do wrzenia kości pozostały z mięsa). Umieścić ładunek na górze i postawiła czajnik na średnim ogniu. Upewnij się, że zupa nie kipieć. Jeżeli liści winorośli, z których przygotowuje Dalma, świeże, trzeba gotować pół godziny, a jeśli były marynowane, wtedy nie więcej niż jedna godzina. Po zdjęciu z ognia do ostygnięcia, a potrawa powinna parzyć. Dalma będzie stopniowo pochłaniają część bulionu. Podawać z chlebem pita i niesłodzone sosem jogurtowym (z czerwonej papryki, czosnku i mięty).