naczynia miedziane w naszej kuchni

naczynia miedziane stosowane w codziennym życiu przez wiele pokoleń. I to nie jest po prostu przyjemny wygląd, ale również jej różne przydatne funkcje. Jedną z istotnych cech dobrej przewodności cieplnej. Wykorzystując tę właściwość, równomierne rozprowadzanie ciepła na całej powierzchni, co jest bardzo ważne dla jakości i szybkiego przygotowania żywności.

Naczynia miedź posiada także aktywność przeciwbakteryjną. Metal ten jest doskonały walki grzyby i bakterie. Dlatego nie ma nic dziwnego w tym, że przez długi czas był używany do dezynfekcji wody.

Jednak naukowcy wykazali, że miedź garnków posiada również wiele minusów. Jeśli nie powodują bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia, negatywny wpływ na jedzenie i czasami zmniejszone jego wartość.

Przede wszystkim należy zauważyć, agresywne działanie miedzi na stężenie kwasu askorbinowego, który jest zawarty w owoców i warzyw. To po prostu niszczy. Dlatego nie zaleca się do przechowywania produktów w naczyniu ze względu na utlenianie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i ewentualnej utraty witamin.

Ten ostatni fakt może mieć bezpośrednie uszkodzenie ciała, ponieważ sprzyja pojawienie się wolnych rodników. Ponadto, pobyt miedzi w wilgotnym środowisku, w obecności dwutlenku węgla, staje się przyczyną utleniania, który przejawia się w stopniu występowały blaszki miażdżycowe na zielono. Podczas ogrzewania oddziaływanie płytki z kwasów spożywczych, co sprzyja generującego substancje szkodliwe dla organizmu.

Bo zanim będzie można używać naczyń miedzianych jest usunięcie zieloną płytkę nazębną. Odbywa się to przez wycieranie powierzchni soli kuchennej, które jest wstępnie zwilżany w ocet. Naczynia w tym miedź niekorzystnie oddziałuje z żywnością, która ma zwiększoną kwasowość, co prowadzi do konieczności pokrycia wewnętrznej powierzchni z innych metali, na przykład – z niklu, cyny lub ze stali nierdzewnej. Powłoka ta jest odporna na bezpośredni kontakt z żywnością i gotowanie sprawia nieszkodliwe żywności.

naczynia miedziane, by służyć Ci więcej niż jeden rok, eksperci radzą, aby przeprowadzić po wewnętrznej powierzchni opieki:

1. Pierwsza aplikacja zaleca się napełnić go wodą i zagotować. Możesz dodać jakieś zioła, na przykład – szałwia, rozmaryn i liść laurowy. Powłoka będzie trwać dłużej, zawsze wypełnić patelni lub patelni z olejem lub wodą, a następnie umieścić na kuchence.
2. Ogień nigdy nie może być bardzo silny, a zawartość naczynia nie powinny wyschnąć lub gotować dalej. Do mieszania zawartości naczynia, lepiej jest używać tworzyw sztucznych lub drewnianą łyżką lub łopatki, ale nie przedmiotów metalowych – mogą one uszkodzić wykończenie.

naczynia miedziane, które można kupić dzisiaj bez żadnych trudności, powinny być zadbane i piękne. Ale wybór należy do Ciebie. Porównując wady i zalety, należy zdecydować, czy trzeba takie naczynia w ich codziennym życiu.