Przyprawy do kurczaka: jak zrobić nowe i niezwykłe danie nawykowych

Nawet leniwa gospodyni wie, jak bardzo zmienia smak prostych potraw pod wpływem przypraw. Dlaczego nie! Wszelkie kawalerem, który chce, aby nieco urozmaicić codzienne jaja, nalewa do niej, że znajdzie się w nocnym stoliku – jeśli tylko było bardziej smaczne i nie bardzo podobny do zjedzone wczoraj.

I to jest tutaj, że wiele i pomyłki. Daleko każda przyprawa w połączeniu z głównym składnikiem potrawy. Zdarza się, że dodawane przyprawy nie tylko sprawiają, jedzenie, „nie”, i może doprowadzić go do stanu kompletny niejadalne. Tak więc, zanim dodasz pikantne pulę w porze lunchu, zainteresował, i czy jest on zgodny z tym naczyniu?

Kurczaka i tradycje

Najbardziej bezpretensjonalny i szybko przygotować mięso na zawsze zajęte jego współczesnych jest kurczak. Jednak jego mięso jest raczej nudne w smaku. Więc co go ozdobić?

Ci, którzy są ponad trzydziestu lat, chyba jeszcze pamięta czasy, kiedy wszystkie przyprawy były solą, pieprzem i Lavrushka. Bez wątpienia, są bardzo demokratyczne. I jako przyprawa do kurczaka całkiem odpowiedni. W zasadzie są one odpowiednie dla każdego mięsa (i nie tylko). Jednak tylko zrobić ten zestaw nieciekawe.

nowoczesne oferty

Najbardziej oczywistym sposobem na zewnątrz – na łatwiznę. Teraz supermarkety – masa kolorowych worków z napisem „przyprawa do kurczaka”, a napisy na wszystkie twierdzą, że zawiera najlepszą kolekcję ziół i przypraw, które uczynią Państwa danie z kurczaka wyjątkowy. Pod pewnymi względami mogą być zaufany. Tak więc, na jednym z opakowań, czytamy, że w skład mieszanki papryki, suszonego czosnku, kolendry, sól, kurkuma, curry, chmiel-suneli, gałka muszkatołowa, imbir, przyprawy. W zasadzie wymienionych składników naprawdę pasuje do ptaka, ale to, co się rozumie przez słowo „przyprawy”? Co dokładnie masz na myśli? I curry – coś niejednoznaczne. Nie bardzo wiarygodne taka przyprawa do kurczaka. Kompozycja, że ponadto nie jest w pełni określony: nie wymienionych dodatków smakowych, oraz środki smakowo-zapachowe i barwiące.

Wszystko zależy od tego, co można gotować

Jest jeszcze jedna rzecz, o której można powiedzieć z całą pewnością, każdy kucharz (nawet amatora) z doświadczenia i miłości do gotowania. Przyprawa do kurczaka dobiera się w zależności od rodzaju posiłki przygotowywane są z drobiu. Na przykład, bazylia jest bardzo dobry dla niezależnych dania z kurczaka, ale jeśli przygotowują zupę, należy albo ryby, lub na bazie pomidorów. Rosół z bazylii nie jest szczególnie przyjazny.

Ponadto, jeśli ptak upiec lub upiec najlepsze przyprawa do kurczaka – tego zioła. Weź bazylię, oregano i szałwia ale dodać rozmaryn, tymianek i miętę, ale tym składzie osnowy RUB – nic bardziej smaczne niż można sobie wyobrazić. A jeśli gulaszu ptaków, wiele ziół tracą smak i są praktycznie bezużyteczne.

odpowiednia kombinacja

I jeszcze, co zaprawy nadają się do kurczaka? Oprócz tych ziół i tradycyjnego zestawu Radzieckiego, można wziąć czosnek, a nawet suszone, pieprz biały – to daje jeszcze lepsze doświadczenie niż zwykłej czarnej i imbiru. W zasadzie, kurczak jest całkiem „przyjazne” z wielu przypraw. Ale biorąc pod uwagę, że mięso ona przaśny (nic dziwnego, ptak ten jest zaangażowany w większość menu dietetycznego) nie warto wydać miękkich delikatnych przypraw. Zaprawy należy dodać wyraz kurczaka, tak, że ich zapach powinien być dość ostry, ale smak – pożądane jest ostre lub gorzkie.

To doskonale pasuje w tych ustawieniach z jasnym szafranowym zapachu, ponadto plamy białe mięso w nietypowym kolorze żółtym, który również cieszy oko. Wspaniała harmonia z tego curry drobiu, jednak warto zauważyć, że pasuje do prawie wszystkich znanych potraw. Pomimo łagodnego smaku, jest dobry w dania z kurczaka słodka papryka (dzwonek) – ze względu na wyraźny smak. I oczywiście, papryce, jeśli nie uniknąć ostrej.

Cechy grilla

Podczas gotowania kurczaka na otwartym ogniu należy rozważyć skutki płomienia. Jednak niektóre smaku i ostrości przyprawowej pod jego wpływem jest stracone. Dlatego zaleca się marynować ptaka przed gotowaniem: pochłania ducha przyprawy, mięso jest soczyste, miękkie i pachnące. Te cele i zestawy przypraw grillowany kurczak, którego skład różni się od drugiej. Zawiera ona bardziej ostre przyprawy: obie czarny pieprz i papryka, czosnek i chili, a. Koniecznie musi być obecny i pachnące składniki: kurkuma, chmiel-suneli, kolendra, kozieradka, gałka muszkatołowa, imbir i curry.

W zasadzie, wiedząc preferencji i „przyjaźnie” kurczaka z przyprawami i ziołami, można dokonać ich zbiór, który będzie odpowiadał naszym gustom, w połączeniu z mięsem ptaka i podkreślić swoje zalety. Na przykład, weźmy trybula on wspaniale podkreśla smak kurczaka, ale, po pierwsze, zapach jego zbyt przetargu, i gotowania należy używać go w dużych ilościach, a po drugie, szybko zanika, a przegrana i tak słaby zapach. Ale, być może, to będzie twój kulminacyjnym w dania z kurczaka.

Albo na przykład, oregano, która jest faktycznie – Język oregano. Kiedyś spotkać w kuchni włoskiej, ale oregano od dawna stosowane w Rosji jako przyprawa. Kup to nie jest tak proste (przynajmniej ostatni), ale to jest godne wpisania na listę swoich ulubionych ziół.