Vanilla istota – jak przygotować i co wymienić?

Najbardziej typowym i najbardziej popularny smak, który jest dodawany do ciasta jest wanilia. Kilka kropli olejków eterycznych są w stanie przedstawić kulinarnych niezwykłym zapachu i smaku.

Słowo „esencja” jest tłumaczone z łaciny oznacza „esencję”, „istotę”. W kuchni, Istotą użyć żywności, jest zatężony ekstrakt, który musi być rozcieńczony przed użyciem, z wodą.

Wanilia jest ważnym składnikiem wielu produktów spożywczych, w tym słodkich ciastek, ciast, lodów, słodyczy i czekolady. Jest również stosowany w aromaterapii – czopki, kremy, soli, perfum i kadzideł. Vanilla – jest jedną z odmian storczyków. Pod jego uwalnia substancję zwaną wanilina. Najcenniejsze są laski wanilii uprawianych na Madagaskarze czy Reunion (dawniej znany jako Burbon) od wschodniego wybrzeża Afryki Południowej. Jest waniliowy esencja byłby najlepszy substytut wanilii lub zbiorniczku.

Być może niektórzy z was będą zaskoczeni, bo dlaczego byłoby użyć ekstraktu, jeśli tam jest świeże strąki wanilii? A odpowiedź na to jedno, a drugie nie służy temu samemu celowi. Świeże kapsuły musi być zanurzony w cieczy (mleka, śmietany, syrop, itp), w celu uzyskania smaku, a więc mogą być wykorzystane tylko w tych recepturach, gdzie są składnikami (sosy, lody lub krem). Wanilii istotą jest gotowy do natychmiastowego użycia, bez moczenia. Tym bardziej, że jest ona utrzymywana znacznie dłuższe strąki. Jej pierwszy wymyślił jeszcze Aztekowie, i że jest to jeden z najbardziej wykwintnych smakach, które są niezbędne w kuchni.

Waniliowy esencja mogą być wykonane w domu na bazie spirytusu lub wódki, i laski wanilii. Można stosować dowolny alkohol lub inny napój, który zawiera co najmniej 40% alkoholu. Wódka jest powszechnie stosowany ze względu na neutralnym smaku, dzięki czemu smak wanilii jest słyszalny. Kapsuła jest lepiej wybrać elastyczny jeszcze trudne. Przygotuj ciemnej butelce. 100 ml wódki, potrzebny jest jeden waniliowy kapsułę wzdłuż cięcia i pocięto na mniejsze kawałki. Można dodać 2-3 łyżeczki cukru. Zawartość butelki należy wstrząsnąć od czasu do czasu. Im dłużej znosił butelki, bardziej pachnące get esencją waniliową. Idealnie, trzeba uzyskać wyciąg z 8 tygodni. Ta nalewka jest odpowiedni dla wszystkich słodkich wyrobów piekarniczych – alkohol paruje i będzie miał tylko zapach wanilii.

Poza tym, wanilia istota doskonale zachowuje swój smak w lodówce lub w chłodnym i ciemnym miejscu, w oddzielnym pojemniku zamkniętym z dala od innych przypraw i przypraw.

Ale co zrobić, gdy jesteś przygotowania ciasta na ciasto i okazało się, że dom nie jest wanilia istota? Substytut i czy można go zastąpić? Odpowiedź na to pytanie jest twierdząca, ale z pewną ostrożnością.

Vanilla oferuje prostotę i czystość smak, w przeciwieństwie do innych wyciągów. Można zastąpić ją innymi przyprawami w ostateczności. Weźmy na przykład przepis na słodkie wypieki. Jeśli gotować ciasto cytrynowe, ekstrakt migdałowy byłby odpowiedni substytut. On nie jest obojętny, wanilii i smak będzie inny, ale wymiana będzie udany. Jako odpowiedni substytut dla istoty staje się syrop klonowy, laskę wanilii lub brandy. Jednak należy zauważyć, że oprócz wymiany ekstrakt waniliowy, można zmieniać receptury i ostateczny smak i smak produktu.

Jeśli korzystasz z syropu klonowego zamiast esencją waniliową, podejmują stosunku jeden do jednego. Jeśli używasz fasoli wanilia, wziąć pół łyżkę każdego wyciągu. Jeśli wymieniasz waniliowy alkoholu – koniak lub likier – upewnij się, że zamiennik nie konkuruje z innymi składnikami receptury. Nie należy stosować więcej alkoholu niż można użyć ekstrakt waniliowy.

Nie w świecie wyjątkowy i uniwersalny zapach, który jest używany do celów kulinarnych niż wanilii. I nie ma łatwiejszego sposobu korzystania z tego egzotyczny zapach i przystępne niż w postaci esencji.