Kamień do pieczenia: co to jest i jak korzystać

Po prostu nie można zaprzyjaźnić się z piekarnikiem? Nie zostawiać chleb lub pizzę? Nie rozpaczaj, nie jest rozwiązaniem! Kamień do pieczenia zaradzić tej sytuacji i włącz ciastka w swoim ulubionym działalności. Jaki rodzaj urządzenia, jak używać i do czego ona jest kochana pani – dowiesz się z artykułu.

Dlaczego muszę kamień do pieczenia?

Przy pomocy tego urządzenia można stworzyć efekt prawdziwego pieca Rosyjskiej w każdym piecu, czy jest to gaz lub elektryczność. Co dokładnie daje kamień do pieczenia?

– wyrównuje temperaturę na całym obwodzie;

– wspiera ją w każdej chwili;

– natychmiast daje maksymalną próbę ciepła.

Wszystko to stwarza odpowiednie warunki do gotowania w kuchence. W rezultacie, drożdże szybko wyzwalane, ciasto rośnie równomiernie i pieczone przez okazuje miękki i porowaty miękisz z pięknym, cienka i chrupiąca skórka. Fajne, nie? Zdajemy sobie sprawę, ze względu na to, co jest osiągnięty.

Dlaczego to akcesorium do pieczenia tak skuteczne?

W rzeczywistości, cała tajemnica tkwi w odpowiednim materiałem. Dobry efekt daje tylko kamień do pieczenia z gliny szamotowej. Ma gąbczastą strukturę, która pomaga wchłaniać wilgoć i próbę jego równomierne uwalnianie. Jednocześnie kilka milionów mikroskopijnych porów pierwszy absorbują ciepło z pieca, a następnie stopniowo, aby dać. Fakt, że zawierają one powietrze i ma dobre właściwości termoizolacyjne. Temperaturę w piecu utrzymywano na stałym poziomie, nie zwiększa się lub zmniejsza.

Należy zauważyć, że produkcja z naprawdę dobrej jakości kamienie są wykorzystywane wyłącznie naturalnych materiałów, które są Szamot gliny. W przypadku prawidłowego stosowania, nie pęka, nie złuszczają i będzie trwać w nieskończoność. Sztuczne kamienie są wielokrotnie tracą swoje właściwości, a wynik nie będzie tak spektakularny.

Na niektóre dania odpowiedniego kamienia do pieczenia?

• Rumiany chleb. Nawet nasze babki gotowane w piekarniku. Dlatego jest on dobrze w górę, kawałki ładnie ujawniły, a górna i dolna skorupa wyszedł różowo i chrupiące. Ten sam efekt da kamień w tradycyjnym piecu.

• Juicy pizzy. Kamień wchłonie nadmiar wilgoci z cienkiego ciasta. Dlatego ramy nie spali równomiernie propechetsya i farsz będzie soczyste i nie suche.

• Smaczne i delikatne mięso ryby. Ze względu na pojemność cieplną kamienia można stworzyć sprzyjające otoczenie w każdym piecu, nawet dla takich potraw. Są dobrze palone, będą one rozpływają się w ustach i uzyskać niezrównaną smak. Dlatego Twój mięso lub ryby na kamieniu piekarza uzyskuje się po prostu niesamowite.

• Inne ciasta: bułki, bagietki, tarty, bomby, Pitas i więcej. Cokolwiek przygotowana, wynik na kamieniu będzie bardziej doskonałe i stabilne niż konwencjonalny pieczenia.

Czyli kamień nadaje się do pieczenia każdą potrawę. Niektóre gospodynie przygotowują nawet ziemniaki i inne warzywa.

Kryteria wyboru

Jeśli spojrzeć na półkach lub w sklepach internetowych, można zobaczyć, że konsumenci oferuje szeroki wachlarz możliwości. Wśród tej różnorodności, można po prostu zgubić. Na co zwracać uwagę przy zakupie?

1. Kształt urządzenia. Najczęściej można znaleźć prostokątne, kwadratowe i okrągłe. Każda postać ma swój własny cel, ale w zasadzie niczego dobrego. Na okrągłej pizzy wygląda bardzo ładnie, ale jest to nieefektywne pod względem wykorzystania przestrzeni. Dlatego należy wybrać kwadratowy lub prostokątny kamień do pieczenia, który najlepiej pasuje w kuchence. Tylko trzeba pamiętać, że w tym przypadku między ścianą a urządzeniem musi pozostać wolne miejsce w kilku centymetrów.

2. Grubość kamienia. Uważane za idealne ustawienia 1,5-2 cm. To urządzenie nagrzewa się przez długi czas, ale będzie to bardziej efektywne i trwałe. Niektóre gospodynie wybrać centymetrowe skały i mówią o nich dobrze. Zwracają uwagę, że urządzenie do pieczenia lub złamać kilka lat i porowatości miękiszu i rumiane pozostać na szczycie. Tutaj każdy jest zdeterminowana, aby to zrobić.

3. Materiał. Jak wspomniano, wysokiej jakości kamień musi być wykonana z szamotu. Mają w ofercie zarówno produkcji rosyjskiej i zagranicznej. Ale można też znaleźć kamień do pieczenia wykonany z granitu, marmuru i ceramiki. Pierwszy rodzaj materiału nie zaleca stosowania, ponieważ po podgrzaniu przydzielone szkodliwych substancji.

Instrukcja obsługi kamień do pieczenia

Przed pierwszym użyciem jest zalecany do przemywania produktu dokładnie bieżącej wody bez detergentów. Jeśli stosuje się roztwór czyszczący, porowata powierzchnia po prostu wchłonąć substancje alkaliczne, a pieczenie na rzecz nie pójdzie.

Gdy urządzenie jest całkowicie suchy, umieścić ją w piecu i ogrzewa się od 30 do 40 minut w maksymalnej temperaturze. Kamień z szafy lub usunąć, przesunąć przygotowane do pieczenia. Gdy potrawa jest gotowana, usuń go z pieca. W tym przypadku pieczenia kamień, pozostawić aż do całkowitego cool.

Tajemnice użytkowania

• Bardzo ostry musiałby kamień do pieczenia, jeśli posypać trochę wody.

• Urządzenie nie wymaga smarowania lub posypać ciasto nie prigorit.

• Piec jest zalecane ryb lub mięsa, owinięte w folię. Tak więc danie wyjdzie pachnące i soczyste.

• Kamień może być doskonałym chłodniej. Lato podmorozte go w lodówce i umieścić go na szklanki z napojami. Są więc dawno pozostanie zimna.

Jak przedłużyć żywotność produktu

1. Nie należy położyć kamień na dnie piekarnika. Lepiej jest, aby umieścić go na stojaku na najniższym poziomie.

2. Nie umieszczać zimny kamień w już nagrzanego piekarnika. Należy ogrzewać i chłodzić tylko w piecu.

3. Nie należy wkładać mokrego kamienia w gorącym piekarniku. W przeciwnym razie może to spowodować pęknięcie lub podział.

4. Nie należy umyć kamień do pieczenia żele naczynia i innych środków czyszczących.

5. Nie wolno smarować powierzchnię olejem lub tłuszczem. można posypać mąkę z silną potrzebą.

6. Nie martw się, jeśli podczas gotowania na spadku skalnego lub kroplą sosu płynącej sera. To nie boli.

do pielęgnacji

Warto zauważyć, że niektórzy producenci pozwalają na mycie czystą wodą, podczas gdy inni zabraniamy go. Wyjątkiem jest rozpylanie wody przed sadzenia kukurydzy. Więc trzeba uważnie przeczytać instrukcję przed użyciem.

Jeśli nie można myć, jak dbać? To bardzo proste. Wystarczy dokładnie przetrzeć wilgotną ściereczką. Ale w zasadzie, brud jedzenie nie stało, bo to po prostu spala. I pozostałości węglowodanów może być tylko machnięcie pędzlem.

Biały i jasny kamień do pieczenia piekarnik ciemnieje z wiekiem. Ale nie bój się tego i starają się niemiłosiernie wytrzyj tablicę. Od tego efektywność urządzenia będzie tylko lepiej.

Łopata – niezbędnym akcesorium

Temperatura pieca w gorącym kamieniu jest bardzo duża, a chleb roślin trzeba bardzo szybko i dokładnie. Do takich celów, i pochodzą ze specjalnym ostrzem do wyładunku produktów. Jest to całkowicie drewniany ma szeroką i długą podstawę uchwytu. Chociaż nowoczesnymi akcentami często była krótka. Oczywiście, zawsze można wyjść i dostosować, ale z łopatą, naprawdę dobrą pracę. Również duży ślad pozwala kształtować bezpośrednio na chleb i rozwałkować łóżka na pizzę. Łopata do lądowania i kamienia do pieczenia jest często sprzedawany jako zestaw, który jest dość logiczne.

Kamień do pieczenia koszt

Kilka lat temu na zakup takiego urządzenia był prawdziwy problem. Nie było wielkiego wyboru, i można kupić nie było wszędzie – często w sklepach importowych. Rosyjskie propozycje i zrobiliśmy były izolowane i rozpoczął osiem tysięcy.

Dziś sytuacja uległa poprawie, ale widać, że ceny są bardzo zróżnicowane. kamienie włoskich i niemieckich średniego kosztu dziewięć tysięcy i Rosji – w ciągu dwóch. Jeśli jednak uczestniczyć we wspólnych zamówień, cena może być sprowadzona do siedmiuset rubli. Jednak dążenie do taniość nie jest konieczne, gdyż może to mieć wpływ na jakość towarów. Doświadczony gospodyni zaleca się zakup akcesoriów wartości w ciągu trzech tysięcy. Jest to również znaczna cena, a więc mimowolnie zaczynają myśleć o tym, co należy wymienić kamień do pieczenia.

Udane rock alternatywny

Na kamieniu pożaru gliny na właściwości stojących podobne płytki nieszkliwione. Są one również wykonane z materiału naturalnego. Są to płytki ceramiczne, klinkier, terakota i szamotowe. Płytki te produkowane są w wysokich temperaturach, wchłonąć trochę wody, nie pękają podczas ogrzewania i zimnem. Plus wymiana – w niedrogim kosztem. Ujemna, że grubość i powierzchnia robocza jest mała. Rozmiar płytki mogą być średnio od 10 do 30 centymetrów. Muszę spakować kilka sztuk obok siebie w kilku warstwach. Ale między nimi będzie jeszcze luki, które miałyby wpływ na ocieplenie. Choć szef kuchni, który zastąpił płytki kamienne, nie narzekają alternatywa i zadowolony z wyniku.

Złych sposobów na zastąpienie

Gospodyni, zastanawiając się, co może być zastąpiony przez kamień do pieczenia, nie zawsze udane wyboru wariantów. Jakie materiały nie nadają się do pieca?

• Marmur. On jest bardzo kruche, a gdy różnica temperatur szybko pękać.
• Granit. Po podgrzaniu, uwalnia szkodliwych substancji.
• cegieł wapienno-piaskowych.
• Małe kamyki.
• Piasku rzecznego.
• Sól kamienna.
• Taca do pieczenia wywrócone do góry nogami.

Czasami można znaleźć zalecenie, że materiały te mogą okazać się godnym substytutem Pekarsky kamień. Jednak pierwsze dwie generalnie szkodliwe, i przy pomocy innych, nie będzie w stanie w pełni osiągnąć pożądany efekt. Można końca ciepłe cegły, kamienie lub pieczenia, ale efektem będzie bardzo różne ze względu na różną strukturę, przewodności cieplnej i rozpraszanie ciepła. Na takich materiałów jest całkiem możliwe, aby przygotować lekki sernik lub w dół ciasta. I idealnego pizzy i ciasta chlebowego potrzebuje kamienia do pieczenia lub, w skrajnych przypadkach, nieszkliwione płytki. W przeciwnym razie będzie „schrupać francuski chleb”, jak mówiono w jednej piosence.

odkrycia

Zdecydowanie warte rozważenia piekarnik Szamot devayse, jeśli myślisz, że jesteś profesjonalnym kucharzem lub po prostu dalej robić pizzę dom i chleb. Na kamieniu piekarza możliwe jest również przygotowanie ciasta, warzywa i ryby. To uniwersalne urządzenie. A wynik jest tak pyszne, że chcę mieć kamień, nawet za rzadkie, ale wysokiej jakości przygotowania bujnej chleba z chrupiącą skórką. Jednocześnie obchodzi żadnych komplikacji i przebiegły działania.

Sam zdecydować, czy kupić kamień do pieczenia lub można całkowicie nie-wymiana symulowane.