472 Shares 6857 views

Klasyfikacja warzywa i owoce – programu i funkcji

Warzywa i owoce – najbardziej cennym źródłem składników odżywczych, witamin, minerałów i błonnika. Oni, wraz z zbóż, roślin strączkowych i niektórych produktów białkowych, powinny stanowić podstawę naszego pożywienia. Wbrew powszechnemu przekonaniu, dieta składająca się głównie z owoców i warzyw, może być dość zróżnicowane (ale nie pełny!). Każda poszczególna grupa charakteryzuje się specyficznymi właściwościami kompozycji, smak i rosnącą funkcją obsługi. Klasyfikacja owoce i warzywa, które zostaną omówione w tym artykule pokażemy różnorodność tych produktów i podkreślić ich najważniejsze cechy.

Jakie są owoce i warzywa?

Przed mamy do czynienia z tymi klasyfikacji grupy, trzeba dokładnie zrozumieć, o co chodzi. Wydawałoby się, że nic nie skomplikowane. Warzywa rosną w ogrodzie i wykorzystane do przygotowania podstawowego (pikantne) żywności. Owoce – to raczej deser, słodyczy, a one rosną na drzewie (tak różne są one nazywane „owoce”). Rzeczywiście, główne różnice jakie wskazano. Ale są wyjątki.

Więc pieprz rośnie z jajnika kwiatu. Ale jest to wyraźny znak przynależności do owoców. definicja naukowa można przypisać do nich i ogórki, a nawet zielona fasola! Warzywa, jak w dawnych czasach nazywano soczyste części roślin zielnych. Aby uniknąć nieporozumień, będziemy rozróżniać dwie klasyfikacje – Naukowe i kulinarnych. Zatem, jeżeli proponowana klasyfikacja owoców i warzyw będą odbiegały od swoich zwykłych pomysłów, nie zdziw się. Wystarczy spojrzeć na nią oczami botaniki, a nie gotować.

warzywa

Zacznijmy od tego, że warzywa i owoce () to grupa „uprawy” niż bogatym i różni się od ziaren, fasoli i innych produktów roślinnych. Pomimo ich nasycenia wilgocią (do 80-90% lub więcej), warzywa są bogate w cenne składniki odżywcze. Duża różnorodność elementów (węgiel, azot, soli mineralnych itd.) I rozcieńczono, aby te produkty trawiony przez ludzki organizm. Jest to bardzo ważne, jeśli chodzi o racjonalne i zdrowe odżywianie.

Warzywa: jakie są

Pewna liczba znaków sprawia, że można podzielić wszystkie warzywa na dwie główne grupy: wegetatywny i generatywny. Drugie miejsce w konsumpcji żywności owoców (kwiatostany), początkowo – organach wegetatywnych. Zastanów się, jaki rodzaj klasyfikacji warzyw. Poniższa tabela pomoże nam w tym.

Wegetatywny i generatywny warzywa
Wegetatywny grupa warzyw Nazwy warzyw
bulwy Ziemniaki, słodkie ziemniaki, topinambur
korzenie Marchew, rzodkiewki, rzepa, buraki, seler i tak dalej.
arkusz Allium (czosnek i cebula)
Kapusta (z wyjątkiem brokuły, kalafior i kalarepa)
Sałata, szpinak (są to różne rodzaje sałat, szpinak)
Pikantne (kolendra, estragon, koper)
Desery (rabarbar)
rhizomatous chrzan
trzon Szparagi, kalarepa
Generatywnej warzywa artysty Nazwy warzyw
kwiat Brokuły, kalafior
owoc Dyniowate (dynia, cukinia, ogórek, melon i arbuz)
Tomato (pomidory, papryka, bakłażan)
Rośliny strączkowe (fasola, groch, fasola i warzywa)
Kukurydza (kukurydza)

Korzystanie z tej klasyfikacji, będzie można budować swoje jedzenie w zależności od charakterystyki każdej grupy i potrzeb swojego ciała w niektórych składników odżywczych. Ponadto, niektóre warzywa są lepsze i łatwiejsze do strawienia, podczas gdy inne wymagają więcej energii do tego celu.

Kalorii różne grupy warzyw

Jak wiesz, uważany klasyfikacja warzyw pozwala im dzielić się nie tylko w zależności od tego, która część produktu jest stosowany w żywności. Wśród najbardziej znaczących różnic i wskaźników, takich jak wartości energetycznej wrodzonej w danej grupie.

Dlaczego, na przykład, ziemniaki, zaleca się jeść z umiarem? Wynika to z dużej bulwy kalorii, do którego należy też. Osiąga 70-80 kcal na 100 gramów. I używamy część, zwykle więcej (200-300 gramów). A jeśli przygotowujemy lubiany smażone ziemniaki lub frytki, to lepiej, aby nie rozpocząć obliczenia!

Wykorzenić mniej kalorii – około 20-50 kalorii na 100 gramów warzyw. W cebuli, liczba ta znacznie się różni. Tym samym kaloryczność porów wynosi 36 kcal, natomiast czosnek sięga aż 149 kcal! Nie należy jednak wykluczać z diety tych przydatnych warzyw, ponadto w czasie zjeść 100 gramów czosnku trzeba jeszcze spróbować.

Największą różnorodność i nie mniej przydatna cecha dla grupy warzyw owocowych. Na tej samej zawartości kalorii ich bardzo niski – średnio waha się od 15 do 35 kcal. Dlatego, surówka (pomidory, ogórki, papryka, itd.) Zaleca się uwzględnić w swojej diecie kazhdodnevyny (może być więcej niż raz dziennie).

Znając przybliżoną zawartość kalorii każdej grupy warzyw, łatwo jest ustalić, które z nich jest jeść częściej iw większych ilościach, co jest konieczne, aby być ostrożnym. Jednocześnie do rezygnacji z niektórych produktów (te same ziemniaki) ze względu na wysoką wartość energetyczną nie warto, bo oprócz kalorii w nim mnóstwo składników odżywczych i witamin. Ograniczyć, ale wykluczyć.

Inny schemat klasyfikacji warzywa

Ponadto rassmtotrennoy nas jest inny podział, zgodnie z którym warzywa mogą być podzielone na skrobiowego i nieskrobiowych i zielony. Były to :. marchew, buraki, squash, cukinia, kalafior, seler i pietruszka, itp z wykorzystaniem tych warzyw w żywności powinny być odpowiednio połączyć je z innymi produktami. Tak więc, w towarzystwie cukru dają taki nieprzyjemny proces fermentacji.

Na zielono i nieskrobiowych obejmują wszystkie rodzaje ziół (pietruszka, koper, seler, sałata i tak dalej.), Bakłażan, papryka, ogórki, czosnek, cebula, zielony groszek. Ta grupa warzyw łatwo absorbowane przez organizm i w połączeniu z praktycznie wszystkie produkty – z białka zwierzęcego strączkowych i zbóż.

Grupa pośredni – tak zwane warzywa srednekrahmalistye. Obejmuje to rzepa, rzodkiewki, rzepa, i kilka innych. W sprawie zgodności tych warzyw bliżej zielony niż skrobiowych. Jeśli koncentruje się na komfort w żołądku i dobre trawienie, zalecamy, aby dokładnie przeanalizować każdą z tych grup nami.

owoc

Najprostsza definicja owoców jest: to soczyste jadalne owoce krzewów i drzew (od łacińskiego fructus – owoc.). Ponadto, nasza ciasna widok jest nieco inny od botanicznych, która jest faktycznie szerszy. Jeśli klasyfikacja warzyw zawarte tylko warzywa (w zwykłym sensie), tutaj będziemy rozważać wszystkie owoce. Więc nazwali i jagody, i orzechy, które wyróżniają się bogactwem, a także rosną na drzewach i krzakach. Poniższa tabela pomoże nam dzielić się owocami wszystkich grup.

klasyfikacja owoców
grupa Nazwy owoców
ziarnkowych Gruszki, jabłka, pigwy
kamień Brzoskwinie, śliwki, wiśnie, morele
jagody Truskawki, maliny, agrest, porzeczki, winogrona, jeżyny, itp ..
nuciferous Laskowe, orzechy laskowe, orzechy włoskie, migdały, sosna, orzeszki ziemne, pistacje i inne.
Subtropikalnych i tropikalnych (w oddzielnej grupie z powodu wymagań dla szczególnych warunków klimatycznych ich uprawy) Cytryny, pomarańcze i inne owoce cytrusowe, granaty, persimmons, banany, figi, daktyle i tak dalej.

Klasyfikacja owoców i warzyw pomaga nam zobaczyć, jak różnorodny tej kategorii żywności. Każda wybrana grupa owoców ma swoje własne cechy. Tak więc, na przykład, orzechów większość kalorii. Ich wartość energetyczna może wynosić do 600 kalorii i więcej! Dlatego ważne jest, aby ograniczyć je w swojej diecie. Ponadto, orzechy – to bardzo ciężki produkt dla naszego organizmu.

Nie wszystkie owoce są słodkie

Innym dość powszechne klasyfikacja dzieli je na owoce słodkie, półsłodkie i kwaśną. Ostatnio najszerzej reprezentowane w naszym kraju. Zwane kwaśne owoce cytrusowe, owoce granatu, żurawiny, ananasy, jak również niektóre odmiany jabłka, śliwki, gruszki, winogrona. Semi-ołowiowych – truskawka, malina, słodki w smaku wiśni, jabłek, śliwek, gruszek. Słodka jak banan, melon, arbuz (i niektórych innych owoców) powinno być ograniczone w diecie i, jeśli to możliwe, z niczym równać.

Stosowania wiedzy z kuchni

Jeśli znasz klasyfikacji świeżych owoców i warzyw, można łatwo zbudować swoją dietę zgodnie z zasadami prawidłowego odżywiania. Powinienem jeść ten dodatek sałatkowy lub lepiej ograniczyć niewielką część? Podawać na ziemniaki czy dodatek do mięsa lub fasoli?

W takich kwestiach, łatwo można sobie pozwolić, aby odpowiedzieć. Jeśli nauczysz wiedzę Mamy wspólne w artykule, to wkrótce będzie właścicielem klasyfikacji potraw z warzyw i owoców. Niektóre z nich będą stanowić podstawę diety, inni pojawiają się mniej i mensheh ilościach. Mamy nadzieję, że informacje były pomocne dla Ciebie i Twojego zdrowia.