557 Shares 4386 views

Dodatek do żywności E282 – propionian wapniowy

W celu zachowania świeżości produktów spożywczych, większość producentów korzystać ze wszystkich rodzajów dodatków do żywności – Środki konserwujące. Jednym z takich dodatków jest E282. Bez tego nie robi, a ochrona na zimę. Co to za rzeczy? czy to jest szkodliwe dla ludzkiego organizmu?

opis

propionian wapnia (propionian wapnia), środek konserwujący E282 – dodatek do żywności, substancja nieorganiczna, związek soli wapnia i kwasu propionowego. Ma postać bezbarwnych kryształów-granulki lub proszek, bez zapachu. Taki dodatek spożywczy wytwarza się przez reakcję kwasu propionowego z chlorkiem wapnia i inne substancje zawierające Ca.

propionian wapnia: Wzór, właściwości chemiczne

E282 ma wzór chemiczny – C6H10O4Ca. Pochodna substancja dodatkowa jest E280 propionowego (określane również jako propan metiluksusnoy) – konserwacji żywności w czystej postaci jest bardzo żrący cieczą o ostrym zapachu. Właściwości E282 w wyniku działania kwasu propionowego. Kwas ten łatwo reaguje z żadnym składnikiem z wytworzeniem związków chemicznych (amidy, etery, halogenki i in.) Rozpuszcza się w żadnych rozpuszczalników organicznych oraz wody. kwas propionowy jest niezbędna w przemyśle spożywczym i rolniczych do wytwarzania produktów kosmetycznych, rozpuszczalniki i środki powierzchniowo czynne.

aplikacja

propionian wapnia jest masowo stosowany w przemyśle spożywczym. Ten środek podwyższa trwałość żywności, mięknie w gotowe wyroby, pozwala im się bakterii, pleśni i grzybów.
Dodatek do żywności E282 dodaje się następujących produktów:

  • chleb, wyroby cukiernicze i słodycze;
  • ocet, wino z winogron, sos sojowy;
  • mielonego mięsa oraz produkty z nich;
  • konserwy na zimę;
  • produkty serowe.

Ponadto E282 jest stosowany do wytwarzania rozmaitych produktów, wina, aby uniknąć starzenia napojów. Ten materiał nie zakazanych środków konserwujących do stosowania w przemyśle spożywczym Federacji Rosyjskiej. . Lista dozwolonych żywności konserwujący E282 do stosowania według zastrzeżenia 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

  • serek i wyroby z niej (maksymalna ilość propionian wapnia 3 g na 1 kg wytworzonego produktu, ewentualnie w połączeniu z dodatkiem propionowego i sorbinowego kwasy lub ich sole);
  • pieczywo gwintowany i opakowana;
  • żytni wydłużenie czasu przechowywania (więcej niż 3 g na 1 kg wytworzonego produktu);
  • niskie kalorii chleb, bułki i wyroby cukiernicze z mąki (nie więcej niż 2 g środka konserwującego na 1 kg gotowego produktu);
  • pieczywo dużych wielokrotności okresu przechowywania, Easter ciasta i świąt (maksymalnie 1 g na 1 kg wytworzonego produktu);
  • ser i ser produktów (do zewnętrznego przetwarzania gotowych wyrobów stosuje się w ilości odpowiadającej instrukcjach technicznych, gdzie jeden składnik, lub kombinacji z innymi propionianu transferu kwasem).

E282 jest również stosowany w kosmetyce i kropli do oczu. Max 2% należy traktować jak kwas propionowy.

propionian wapnia: szkoda

Jednym z negatywnymi skutkami konserwant na ludzkich badanym Nondeducibility go z organizmu, ponieważ propionian wapnia nie jest wchłaniany, ale pozostaje w narządach i tkankach ludzkich lat, kontynuując jednocześnie gromadzić. Jednym z objawów szkodliwych skutków żywności suplementów E282 mogą być bóle głowy. Szczególnie zaleca się unikanie stosowania propionianu wapnia dla osób z nadciśnieniem tętniczym. Rakotwórczy dla człowieka nie jest znany, to jest możliwe, propionian wapnia sprzyja chorób nowotworowych.

Zatem E282 – niebezpieczny dodatek do żywności. Według norm sanitarnych, propionian wapnia – środek konserwujący, który odnosi się do zaakceptowania do stosowania w produktach spożywczych. Ze względu na niewielką ilość badań propionian wapnia zakazane w wielu krajach. Jeszcze w pełni poznać wszystkie możliwe skutki E282 dodatków do żywności na organizm człowieka. Wiemy jednak, że ma tendencję do gromadzenia się w organizmie człowieka. Dlatego od pokarmów zawierających propionian wapnia, następujące możliwości odmówić.