Tatarskie dania: najlepsze recepty

Tatar kuchni można znaleźć szeroki wybór dań. Wynika to z faktu, że jest on nierozerwalnie związany z kulturą i tradycjami ludzi i ich sposób życia. dania tatarskie, serdeczny, zbudowany na ciekawą mieszanką produktów. Są łatwe do przygotowania i są wspaniałe w smaku. W tym artykule rozważamy najlepsze dania tatarskie (recepty ze zdjęciem zostanie dołączony).

Staje gotowania w Tatarstanie

Kulinarne tradycje ewoluowały przez wieki. W tatarskiej kuchni, większość dań pożyczył od najbliższych sąsiednich krajach. Dziedzictwo plemion tatarskich Turek dostał receptur mącznych produktów spożywczych i produktów mlecznych (np kabartmy). Kuchni uzbeckiej zostały zapożyczone ryż, sorbet, chałwa; Chińczyków – pierogi, a także sposobów parzenia herbaty; Tadżykistanu – baklava.

Tatarzy dawna zaangażowany w rolnictwie rolnych i zwierząt gospodarskich, a które przyczyniły się do przewagą dań narodowych mąki, mięsa, nabiału, zbóż, roślin strączkowych i różnych zbóż.

Tatarzy mają swoje własne tabu pokarmowe. Na przykład, według szariatu wolno stosować wieprzowinę. Najbardziej powszechnie stosuje się w mięsie gotowania – owcę. Może być spożywany młody i wołowina. Tatarzy nadal zajmuje się hodowlą koni, nie tylko dla rolnictwa, ale także do produkcji kiełbas (kazylyk). Końskie spożywane w suszone na słońcu, gotowane i solone.

Najczęstszymi tatarskie dania narodowe: zupy i zupy (łom, shourpa), mięso, dania bezmięsne i nabiał. Ich nazwy są zdefiniowane wg nazwy przyprawione żywności (warzyw, pieczywa, płatki).

Wśród napojów można zidentyfikować katyk, Ayran i herbatę. następuje w tradycji narodowej kultury tatarskiej: kiedy osoba przychodzi odwiedzić, aby pokazać szacunek, jest on oferowany gorącą czarną herbatę ze słodyczy i świeże wypieki.

Należy zauważyć na specyfikę kuchni – wszystkie potrawy można podzielić na płynnym i gorącego dania główne, ciasta i słodycze, podawane z herbatą. Kapitalne znaczenie mają gorące zupy i buliony. Są one obowiązkowe częścią posiłku w domu. W zależności od brzeczki, w którym naczynia wytwarza Tatara, zupy rozdziela się mięsa, mleka i wegetariańskie, a nawet w przypadku produktów, w których są wypełnione na warzywach, mąka, zboża.

Bardzo znany w zupie Tatarstan z opatrunkiem mąki, czyli kluski (tokmach).

Następnie weźmiemy pod uwagę najpopularniejsze tatarskie dania mięsne. Przepisy kulinarne włączone.

Azu Tartar

składniki:

• wołowina (można użyć młodego mięsa końskiego) – dwustu gramów;
• pieprz;
• Ziemniaki – 150 gramów;
• przecier pomidorowy – pięć łyżek;
• pikle – sześć sztuk;
• cebule;
• jedna główka czosnku;
• zieleni;
• roztopionego masła – 15 g;
• sól.

Wołowina, mycia i osusza. Tnie się na sześciany o szerokości dwóch do czterech centymetrów długości. Fry na ogrzewane PAN. Następnie umieścić mięsa na patelni, pory z solą i pieprzem. Dodaj smażoną cebulką i koncentrat pomidorowy (może być świeże pomidory). Wlać bulion i gotować przez trzydzieści minut. Ziemniaki pokroić w dużą kostkę. Smażyć aż o połowę. Umieścić w szalce z mięsa, dodawanie drobno pokrojone marynaty. Uregulowania całości do pełnej gotowości. Służyć to pierwsze danie, posypać drobno posiekanym czosnkiem i świeżymi ziołami.

Kazan pilaw

Podczas kolacji serwowane tę potrawę.

składniki:

• Mięso – dwieście gramów;
• Figura – 65 g;
• jeden cebuli;
• rodzynki – dwadzieścia gramów;
• Bulion – dwa szkła;
• Trzy marchwi;
• pieprz;
• roztopionego masła – trzydzieści g;
• sól.

Figura zmontować, przemyć kilka razy wodą. Wylewania i napełnić miskę z wodą z kranu. Gotować aż o połowę. W kotle stopić tłuszcz, pociętych na małe kawałki, umieszczenia gotowanego mięsa. Użyj jagnięciny, wołowiny lub młodego mięsa końskiego, według własnego uznania. Następnie umieścić mięsa siekanego na plasterki marchew i cebulę drobno posiekanej cebuli. Umieścić warzywa gotowane aż pół ryżu, dodać trochę bulionu i bez mieszania, postawić na małym ogniu. Tomita nie więcej niż dwie godziny. Pilaw przed podaniem dodać rodzynki, co było konieczne wcześniej do pary we wrzącej wodzie.

dania z makaronu Tatar (recepty)

kuchnia narodowa Tatarstanu jest słynne wypieki z ciasta (przaśny, na zakwasie, słodki, słodki, kwaśny). Do najbardziej znanych potraw tatarskich – qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, ravioli, baursak i więcej.

Nie ślub, czynną i obchody Tatarów nie jest bez narodowego przysmaku o nazwie Chak-Chak. To jest słodkie danie z małych pasków, wykonanych z ciasta. Sklejają je z miodem. To danie jest „karta” Tatarstan.

Tatarzy za święte produktu chlebowego, bez niego nie można zrobić żadnego jedno wakacje lub nieformalny posiłek.

Również w tabeli można zobaczyć ogromną różnorodność produktów wykonanych z przaśnego ciasta. Z niej piec babeczki, ciastka, ciasta, smakołyki dla innych potraw tatarskich i herbaty.

Qistibi – pachnące ciasto

składniki:

• ciasta pierogi (można kupić lub zrobić samemu, opis poniżej) – dwustu gramów;
• masło – 120 g;
• ziemniaki – pięćset gramów;
• szczypta soli;
• pieprz;
• Mleko – sto mililitrów;
• Ziemniaki – 500 g;
• olej roślinny;
• cebula.

Ziemniaki obrać dobrze obrane, pokrojone w dużą kostkę. Umieścić w rondlu, zalać wodą i podsolite. Gotować aż gotowanych ziemniaków. Po spustowym i zacieru tolkushkoy. Czysty cebula, drobno posiekać. Rozgrzać patelnię i smażyć cebulę na złoty kolor. Ziemniaków, dodać gorące mleko, resztę masła i smażonej cebuli. Dobrze wymieszać.

Posypać mąką i umieścić tablicę ciasta. Rolka kiełbasy i pocięto na grube plastry z nożem, który następnie toczyć dużych ciasta. Smażyć je w gorącej patelni z obu stron (około trzech minut).

Na połowę tortilli położyć farsz z ziemniaków, przykryć drugą połowę. To wpychając im jeszcze gorące. Należy uważać, aby nie spalić! Przed podaniem, szczotka z powierzchnią naczynia masła.

Przygotowanie ciasta

Potrzebne będą:

• jogurt – pół szklanki;
• Sól – szczypta;
• rozsadzający – jedna l; godzin..
• margaryny – 50 g;
• Cukier – jedna łyżeczka;..
• Mąka – pięćset gramów.

Przystąpić do wyrabiania ciasta. Zmieszać wszystkie składniki wymienione powyżej, w misce, z wyłączeniem mąki. Przesiać go. Następnie dodać mąkę stopniowo. Zagnieść ciasto aż do czasu, aż nie trzymać się rękami. Przykryć ręcznikiem i odstawić na dwadzieścia minut.

Jak ugotować danie najstarszy Tatarstan – balish

Głównym składnikiem – mięso. Jak opisano powyżej, muzułmanie nie sumują wieprzowe tatarskie dania. Balish gotowane z baraniny.

składniki:

• przaśny ciasto – pół kilo;
• jagnięcina lub wołowina – dwa kg;
• Ziemniaki – dwa kg;
• masło – 250 g;
• Bulion – pięćset g;
• jeden duży ząbek;
• sól i pieprz do smaku.

Sposób wytwarzania

Aby rozpocząć zagnieść ciasto i oddzielenie go od czwartego. Pozostałe piece rolka (grubość – mniej niż pięć milimetrów). Przygotowanie mięsa: mycie, oddzielone od kości i pokroić średnich klinów. Ziemniaki czyste pokroić na kawałki takie same. Wymieszać mięso z ziemniaków, dodać drobno posiekanej cebuli, soli i pieprzu w zależności od smaku. Umieścić masło i dobrze wymieszać. Umieścić przygotowaną napełnieniu naczynia w górnej części ciasta. Tworzą wzniesienie i zbieranie przewagi ciasta. Rozwałkować mniejszy kawałek ciasta i zamknąć go balish. Zaschepit krawędź w środku ciasto i aby korek otwór podłączyć go z badania. Smarować olejem wskazówka balisha. Umieścić piec przez pół godziny w nagrzanym piekarniku. Po pewnym czasie, usuwać z placka, otwierając zawór, wlać bulionu. Korek balish i wysłać je w piekarniku piec przez następne pół godziny. Po chwili wyjąć i podawać z mocnej herbaty.

Traktuj siebie i bliskich tatarskie dania kuchni. Bon appetit!