Gotowanie powierzchnię w profesjonalnej kuchni

Gotowanie powierzchni – unikalny sprzęt termiczny, który łączy w sobie kompaktowe wymiary i wysoka wydajność. Według jego funkcjonalność jest podobna do zwykłej patelni – piszesz o jej jedzenie do smażenia, bez użycia dodatkowych naczyń. Aby uzyskać więcej informacji na temat tej postaci, omówimy w tym urządzeniu artykułu.

informacje ogólne

Smażenie powierzchnię inaczej określane jako substancje pomocnicze w przetwórstwie kontakt, a dziś bez nich nie da się wyobrazić któregokolwiek z profesjonalnej kuchni.

Optymalizacja przepływu pracy w kuchni – przynajmniej istotną część udanej firmy niż rękach utalentowanego szefa kuchni. niezwykle trudne do pracy w kuchni w warunkach wysokiego obciążenia, jeśli nie ma możliwości, aby gotować komfortowo. Dotyczy to przede wszystkim sprzęt termiczny – tak, można użyć klasycznej metody i kosztów płyty z patelni, ale doświadczenie pokazuje, że jest nieracjonalne wykorzystanie przestrzeni.

kuchenką – otwartym tyglu. Nie ma potrzeby korzystania z naczyń, po prostu nasmarować powierzchnię i pracę.

To urządzenie wyróżnia się:

• Rodzaj połączenia – są modele, które działają na 220, 380 i gazu.
• Wykonanie – podłoga lub stół. Podłogi są dobre, które nie wymagają dodatkowej powierzchni neutralne dla instalacji, pulpit jak telefony, łatwy do przenoszenia i instalacji.
• Ilość stref grzewczych – 1 lub 2. Zaleca się, aby skorzystać z urządzeń do szybkiego jedzenia z 2 stref grzewczych, więc masz uniwersalną technikę – z jednej strony opiekania steki z wysoką temperaturą, az drugiej – do opuszczenia ich „dochody” w bardziej delikatny.
• Materiał konstrukcji powierzchni roboczej. Odróżnić ceramiki szkła, stali i żeliwa. Pierwszy materiał piękny i nowoczesny, ale bardzo kapryśne w pracy – czy to będzie uzyskać kroplę ciekłego zimno, to na pewno być zepsute. Budżet stali i odporność na zużycie, ale często trzymać produkty podczas pieczenia. Ideal – żelazo. Trwały, niezawodny i łatwy w użyciu.
• Ulga z powierzchnią roboczą. Odróżnić gładkie, rowkowane i łączone. Pierwszym z nich jest łatwiejszy do czyszczenia, natomiast drugi daje spektakularny obrazowi la „grill”, dobrze, a jeszcze inni są uniwersalne.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie

Jeśli planujesz zakup sprzętu dla fast food, na pewno zwrócić uwagę na:

• Jakość wykonania. Ze względu na fakt, że nie będzie używać dodatkowych naczyń, cały tłuszcz i soki z żywności spadnie bezpośrednio do powierzchni grzewczej. Większość modeli są wyposażone w dyski twarde do zbierania gotowania produktów ubocznych – jest to jedyny obszar, gdzie takie powinny być przestrzegane. Źle zmontowane pan ma problemy w kuchni.

• Informacje na temat producentów. Na zakup sprzętu grzewczego należy podchodzić z ostrożnością i nie wystarczy dla tych ofert, które obiecują była niska cena.
• Wysokość listwy. Nie mogą one wystawać 3-4 mm – im wyższy, tym lepiej. Decyzja ta wynika z faktu, że w przypadku niektórych produktów prażenia przydzielonego dużo soku.
• Stosunek jego wielkości do kuchni. Jest to szczególnie prawdziwe w odniesieniu do systemu wentylacyjnego. Advance sprawdzić, czy okap całkowicie zakrywa strefę grzewczą, w przeciwnym razie meble kuchenne stają się nie do zniesienia ze względu na ciągle unosi się w powietrzu spalania.

powierzchnia gotowania. Chiny

I, jak zwykle, przed resztą maszyn Chin. Ona naprawdę jest popularna na całym świecie, zgodnie z przepisami wykonuje funkcje i ma niski koszt. Szczególnie mocne i trwałe, że nie nazwę, ale stosunek ceny do jakości nienaganna. Wśród chińskich producentów maszyn znajdziesz tylko patelnię z powierzchnią roboczą ze stali, t. I. Aktorka budżetu. Wykonywany jest głównie na pulpicie.

Powierzchnia smażenia, wykonane w Chinach, wybierz małych kawiarni i restauracji w średnim natężeniu ruchu. Zaleca się zwrócenie uwagi na marki:

• Starfood;
• Airhot;
• Viatto;
• Jeju;
• Gastrotop.

Średnia cena chińskiego sprzętu, w zależności od liczby stref grzewczych i reliefu powierzchni roboczej waha się w przedziale od 4000 do 12000 rubli.

Smażenia powierzchni, wykonany w Rosji

powierzchnia rosyjski gotowania (tabela lub piętro) – to doskonały wybór dla tych, którzy mają do czynienia codziennie z dużego napływu zwiedzających. W zależności od wykonania modelu, połączenie może być 220 lub 380 V. „GrilMaster” Ponadto, zakład, zlokalizowany w mieście Smoleńska, może producenci urządzeń gazowych – ważne dla tych instytucji, w których powierzchnia gotowanie elektryczny nie będzie działać na tych samych przerw w zasilaniu ,

Krajowych producentów profesjonalnego sprzętu dla przedsiębiorstw gastronomicznych specjalizujących się w produkcji, poszły dalej niż ich chińskimi partnerami.

Nasze fabryki nie oszczędzają na surowce zatem oferować swoje uzbrojenie klientom powierzchnie robocze żeliwnych. Tak, technologia nie jest bez wad, które mogą być wykrywane po 2-3 latach pracy, ale został rozwiązany. Warto zwrócić uwagę na produkty firm:

• "APEC";
• „GrilMaster” (już wspomniano wcześniej);
• abat;
• "Sik".

Smażenie powierzchnię z Europy

Europejski sprzęt profesjonalny dzisiaj jest uważany za najlepszy i niezawodny. Taka reputacja nie było łatwo dostać – położyć podstawę wielu lat badań, prób i błędów, inwestycje w biurach projektowych. Dzięki tej technice z Włoch, Francji, Niemczech różni się naprawdę doskonałej jakości. Aby to działało od dziesięcioleci, wystarczy na pokrycie usług regularnych. Wiodącymi markami są:

• RollerGrill, Francja;
• Kovinastroj, Słowenia;
• Fimar, Włochy;
• BARTSCHER, Niemcy;
• Sirman, Włochy:
• Tecnoinix, Włochy;
• Hackman, Finlandia.

wynik

Otwórz pan na profesjonalnej kuchni – nie jest kaprysem, lecz koniecznością. Że zapewni Państwu wszelkiego rodzaju pieczenia, minimalną ilością miejsca pracy.

Gotowania powierzchni – ruszt przy minimalnej emisji spalin do gotowania bez tłuszczu, patelni do smażenia hamburgery, naleśnik, i inne.

Obecny rynek oferuje niezliczone różne modele, aby zadowolić wszystkie gusta i budżety, to pozostaje tylko wybrać.