Charakterystyka wina Kindzmarauli

Wina gruzińskie: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurdżaani, Tsinandali i wiele innych – pewnie pamiętają Rosjanom z powodu ich nasycenia i jednocześnie przetargu smaku. Ich bukiet słychać cały ciepło słońca, świeżością kryształu górskiego Kaukazu. Niestety, po wprowadzeniu zakazu Rospotrebnadzor eksport win gruzińskich, tylko kilka firm powróciły do naszego rynku. W tym artykule będziemy dokładnie zbadać wino Kindzmarauli: Opinie o tym, interesująca historia, unikalna technologia. Konieczne jest, aby być w stanie odróżnić autentyczne napój z wielu podróbek. Będziemy ujawniać główne cechy wina, a także pokazać, w jaki sposób i dlaczego służysz.

Historia wina Kindzmarauli

Iosif Stalin bardzo stęskniony za dobrych napojów alkoholowych do ich małej ojczyzny. Aby zadowolić mu najlepsze winiarzy z Gruzją w 1942 roku wynaleziono i zaczęto produkować nowy produkt o nazwie „Kindzmarauli”. Napój ten został wyprodukowany z winogron Saperavi – jest to jedna z najstarszych odmian lokalnych. Tłumaczenie z gruziński jego nazwa oznacza „barwnik”. Fakt, że sok z jagód czerwonych, podczas gdy reszta odmian ciemnych winogron jest biała. Winiarze wykorzystać starożytną technologię Kakhetian – porozmawiamy o tym później. Z tego powodu, smak uzyskanego napoju jest zaskakująco bogata, ospały. Stalin lubił wino. W ślad za popularnością zaczęły produkować wino Kindzmarauli wszędzie w całej Gruzji. Ale w 2010 roku ustawa „O terytorialnych produktów wskaźników” został przyjęty w kraju. Według niego Kindzmarauli mogą być dokonywane wyłącznie na terenie apelacji.

terroir

Saperavi dla tego wina zbierane są w ściśle określonym terytorium. Znajduje się on w Kachetii, w dzielnicy Kvareli, w pobliżu wsi Kindzmarauli – dała nazwę napoju. Ale ukrywanie dwa magiczne słowa dla tych danych adresowych – „Alazani Valley”. Jest też wino o tej samej nazwie. Dolina ma korzystne właściwości klimatyczne i niepowtarzalny gleby. Gdzie wpada do rzeki dopływu Duruji Alazan, piaszczystej glebie. Każdego roku z podnoszeniem gruntowej żyzności gleby napędzany aluwialny aluwium. Powierzchnia pod uprawę winogron na wino Kindzmarauli było tylko 120 hektarów. Poza Saperavi – rodzaj bardzo zepsuty i bezproduktywnego paszowego. Tak autentyczne wino z tego microzones znaleźć niezwykle trudne. Jest o wiele łatwiej kupić Kindzmarauli uprawiane w dużych Alazani Valley. Szkoda, biorąc pod uwagę, że jest to jeden z najstarszych winiarskiego regionu Kachetii.

rocznik technologia Kindzmarauli

Ta metoda fermentacji i dojrzewania napojów alkoholowych wpisana do UNESCO jako niematerialnego dziedzictwa ludzkości. Podczas gdy w Europie w winie zatrzymania procesu fermentacji dodaje się żywicę (obecnie – aldegrid siarki), Georgia stosowane kwewri. Ta duża (średnio 1500 litrów) dzbany stożkowy kształt, podobny do starożytnego greckiego amphorae. W kwewri wlać brzeczki i rozgnieść wraz z kośćmi, a nawet grzebienie. Zbiornik jest uszczelniony woskiem i zakopane w ziemi po szyję. Koszty więc kwewri przez dwa lata. Dzięki stałej i niskiej (10-12 ° C) temperatury, drożdży winnych nie ma czasu, aby wchłonąć cały cukier. Zacieru daje winu bogaty smak. Są producenci, które zwiększają liczbę członków brzeczki podczas powodzi w kwewri. Następnie napój wychodzi łatwiejsze.

charakterystyka

W wyniku takiej technologii włącza czerwone słodkie wino. Jak widać na etykietach, jego moc – od dziesięciu do dwunastu i pół procent, a cukier – 30-40 g / dm³. kolor napoju, jak każde wino zrobione z winogron Saperavi, Ruby-jak sok z granatów. Bouquet – typowy odmianowe. Zgadliście przejrzałych aromat wiśni, jeżyny, dojrzałe granatu. A jaki jest smak wina Kindzmarauli? Opinie mówią aksamitna i miękkie, przyjemne cierpkość i nuty wiśni szkarłatu. Smak jest pełny i harmonijny, pozostawiając długotrwały pętlę, która sprawia, że stowarzyszenie podniebieniu z soczystych dojrzałych jeżyn. To właśnie z powodu tych wspaniałych cech wina Kindzmarauli (autentyczne, naturalnie) otrzymał trzy złote i cztery srebrne medale na wystawach międzynarodowych.

Jak aplikować

Niektóre napój słodycz wyklucza jego stosowanie z owoców morza i ryb. Ale czerwone wino jest najlepszym Kindzmarauli zostaną połączone z dań mięsnych, zwłaszcza z grilla na grilla lub grillu. Ponadto, będzie zdobić słodki stół. To wino – doskonały dodatek do lodów, lekkie desery (nie) ciasta i owoce. To nie jest wiele warte, aby schłodzić optymalną temperaturę płynięcia – 16-18 stopni. Rosyjski konsument może polecić takich producentów Kindzmarauli Marani "" Chateau Mukhrani "" Hareb ". premia wino, bardzo tanie, produkowane przez „Alaverdi Tradycji”. Kindzmarauli to producent dostał się do pierwszej 100 w 2010 roku, najlepsze wina z całego świata.