Kalorii ser twardy: Tabela kalorii

Każdy, kto nie jest obojętny do sera, lider w rankingu popularności produktów mleczarskich, w przygotowaniu zdrowej diety należy brać pod uwagę jego wartość energetyczną. Kalorii ser twardy, tłuszczu i gatunków odżywczych jest wysoka, w zakresie od 350 do 420 kcal na 100 g produktu. Stopa ta zależy od rodzaju związanego z technologią produkcji i jej zawartości tłuszczu mlecznego jest używany.

typy

Liczne gatunki serów są produkowane przy użyciu dwóch metod: gotowania i suszenia z dodaniem enzymów i bakterii kwasu mlekowego, stymulowania procesu krzepnięcia mleka. Dojrzewać produkt wynosi od trzech miesięcy do trzech lat. Zajmuje specjalną niszę ekstratverdye ser (włoska „parmezan” lub Szwajcaria „Sbrinz”), którzy czekają na ich gotowość do dwóch do dziesięciu lat. Słynny ser podczas dojrzewania staje się stały produkt. Jego Podział nóż przypominający dłuta i młotka specjalnego, trafiając na metalowej wkładce na uchwycie noża. W przypadku odmian kalorii twardy ser Szwajcaria „Sbrinz” ma 429 kcal na 100g produktu, włoski ser – opcja diety, jego wartość jest równa mocy do 292 kcal na 100 g

sery Ekstratverdye wykorzystane do przygotowania pysznych dań lub formę tarty lub małych rozdrobnionych kawałków. Ponadto, są one dostarczane gotowe najcieńszych żetony jako przystawki do wina. Spośród gatunków serów twardych wyodrębniono: sery naturalne dojrzewanie ( "Gouda", "Edam", "Maasdam") Bakalie Sery z niebieską pleśnią ( "Blau Bastiaans", "Delft Blau"), ser kraju ( "BEEMSTER", "Stolveyker" ), wędzone ( "Gouda") lub czerwonego skorupy ( "Doruvael"). ser twardy kalorii zależy od zawartości tłuszczu, czyli 32% parmezan, ser holenderski – 45%, w szwajcarskim – 50%. Wiadomym jest, że im wyższy indeks y popularne fermentowanego produktu mlecznego, a więc jest smaczniejsza. Twardego sera produkowanego w Rosji, „Dutch”, który odpowiada „Edam” w Holandii, „Swiss”, angielskie „Cheddar”, „Kostroma”, „rosyjski”, „radziecki”, „Yaroslavl”, „Ałtaj” oraz „Gornoaltaisk „” Moskwa „” kaukaski «ser» Brie Prezydent”, wędzone odmian i innych.

struktura

Ser zawiera 26-28% białka, które są trawione przez ludzki organizm jest znacznie lepsza niż mięso. Dietetycy zwane twarde typu „koncentrat mleka”, ponieważ czasami kawałek sera na śniadanie (30-50 g) może zastąpić 300-400 ml płynu. Wartościowej Wysokokaloryczne ser twardy jest związane z wysoką zawartością lipidów w mleku (20-28%). są także bogate w witaminy A, grupy B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E i C. W opisanym urządzeniu, zawiera dużo składników mineralnych: cynk, wapń, miedź, mangan, sód, żelazo, magnez, potas fosforu. Tłuszcz mleczny topliwy struktura i numer duży fosfotitov które przyczyniają się do jej prawie całkowite trawienie (98-99%).

korzyść

Jedzenie odmian sera, których kalorii jest wysoka, konieczne jest monitorowanie części umiar i wystarczającą ilość aktywności fizycznej. Pomoże to wydać nadmiar wyprodukowanej energii kosztem pożywne. Ale sery twarde, jeśli masz je na bieżąco w wystarczających ilościach, doprowadzić człowieka niezbędne aminokwasy, są wliczone w ich skład: tryptofan, lizynę i metioninę. Pierwszy zmniejsza apetyt, jest zaangażowany w syntezę witaminy B3, który jest niezbędny dla aktywności mózgu. Z kolei, lizyny i metioniny pomocą rozbić komórki tłuszczowe i spowalnia proces starzenia.

Tabela kaloryczna różne rodzaje serów twardych

Pomimo korzyści, które dostarcza organizmowi z wykorzystaniem twardego sera, kalorii w 100 gramach każdego rodzaju produktu wynosi 17-20% całkowitej dziennej diety. Dla wszystkich, którzy oglądają ich liczbę i poziom cholesterolu we krwi, w ciągu dnia można zjeść nie więcej niż 20-50 g dojrzałego sera.

Podczas przygotowywania posiłków lub przekąsek dla powstania apetyczny skorupy często trudno ser rusztu. Łyżeczkę cukierków zawierających 8 g, który może odbierać 30 kcal. Łyżka tarty ser twardej pomieścić 25 g produktu kalorii w tym przypadku wynosi 94 kcal. Zlewka (200 ml) w 320 g tartego sera kalorii 1200 kcal, a pojemnik (250 ml) – 400 g do 1500 kcal, odpowiednio.

Energotsennost „rosyjski” ser

Jednym z najbardziej popularnych serów krajowych – „Russian” – Premiera dzisiaj w Rosji i niektórych krajach WNP. Charakterystycznymi cechami danego rodzaju sera jest wymawiane, wspaniały smak i koronki wzór „fine”. Przygotowanie „Russian” sera z mleka pasteryzowanego uzyskanych od krów po dodaniu podpuszczki i bakterii kwasu mlekowego. Dojrzewa produkt za 2,5 miesiąca, a następnie wchodzi do sklepów. ser kalorii twarde „rosyjski” może wahać się od 337 do 366 kcal. Białko mleka wynosi około 23% lipidów, – około 30% (w stosunku do suchej masy produktu tłuszczu jest mniejsza niż 50%). Ten rodzaj sera bogate w witaminy B, A, E, D i PP. 100 g tego produktu mają 0,88 g wapnia, 0,81 g sodu, 88 mg potasu i 0,5 g fosforu. Sera "Russian" tłuszcz zawiera 45% 337 kcal na 100 g, kalorii twardego sera 50% tłuszczu (tego samego rodzaju) wynosi 358 kcal, a energotsennost rosyjskie "Como" wynosi 363 kcal.

Harm i przeciwwskazania

Przy zakupie swój ulubiony produkt, należy zwrócić uwagę na jego naturalnym składzie: dodatek tłuszczów roślinnych (olej palmowy), zmniejsza jej koszty i znacznie pogarszają jakość. Należy również pamiętać, że osoby cierpiące na problemy z przewodu pokarmowego, nie wolno jeść ostry produkt gatunek opisany. Czasami, ser twardy, który może być mała kaloryczny, staje się przyczyną bólu głowy, migreny lub koszmarów. To przynosi szkód nadwyżki pochodzącej z kwasów ser aminokwasów – tryptofanu. Jeśli nadużywać produkt durum, to może stać się bodźcem do powstania nadmiaru cholesterolu we krwi, jego pogrubienia, wysokie ciśnienie krwi lub miażdżycy.

Sera pleśniowego (stały), którego kalorii jest 340-353 kcal na 100 g produktu soczyste zabronione w diecie kobiet w ciąży, ponieważ oddzielne produkty z formy zawiera niebezpiecznej ilości bakterii powodujących listeriozy. Choroba może prowadzić do problemów z rozrodczym dziecka i jego urodzeniu.

Do fitness-żywieniu

Przydatne właściwości sera – wybawieniem dla menu wegetariańskie, lub dla tych, którzy chcą urozmaicić dietę białkową. Działają one jako substytut mięsa lub ryby. Białka uczestniczące w tworzeniu mięśni i organów, oraz fosfor i wapń wzmocnienia struktury kości i stawów. Wybór twardego sera diety podczas odchudzania, trzeba zwrócić uwagę na etykiecie produktu, w którym produkt jest dokładna kalorie kaloryczne. Na przykład, kalorie ser twardy z 45% zawartością tłuszczu może wahać się od 310 do 420 kcal kcal. W tym samym czasie „Cheddar” sera mogą być wytwarzane zarówno zawartości tłuszczu 49-50% (405 kcal) i 33%. Kalorii w drugim przypadku będzie tylko 380 kcal. Wariant takiej diety sera zatytułowanej „Cheddar” zawiera jedynie 18% tłuszczu i ma w sumie 282 kcal. W tym samym tłuszczu mleka absorbowane przez organizm jest dość prosta, ale znaczny procent lipidów jest w stanie zapobiegać utracie masy ciała. Dlatego celowe jest dla utraty wagi jest nie więcej niż dwa plastry sera (wafli) w pierwszej połowie dnia. Można również użyć nie więcej niż 20 g twardego sera ulubionego przed obiadem, ale nie więcej niż dwa razy w tygodniu. Produkt pomaga utrzymać masę mięśniową i zdrowia podczas walki z nadwagą, ale konieczne jest zapewnienie wystarczającej aktywności fizycznej.

Dietetyczne danie z cukinii z tartym serem

Produktów trzeba: 1 kg cukinii, 15 g olej słonecznikowy 40 g mąki kukurydzianej, 1-2 jaj 200 g Adyg sera i 150 g "Russian" 1-2 szczypiorek (smak) świeżej pietruszki. W celu wytworzenia smacznych diety pudding, cukinia wcierać grubej tarce posypać soli. Następnie podać je do odstania i odsączeniu nadmiaru cieczy przez wyciskanie masy. Dodać starty ser, posiekaną pietruszkę, ulubione przyprawy, czosnek wycisnąć. Zmieszany z mąką i jajkiem, z podaniem masy jednolitości. Pieczenie jest naoliwiona, wylano na przyszły naczyniu żaroodpornym i równej powierzchni. Posypane sera i pieczono w temperaturze 180 ° przez 30-40 minut. Kaloryczna takiego naczynia wynosi 156 kcal w 100 g, zapiekanek.