350 Shares 2072 views

Zhyulen.Retsept kuchnia francuska

Julien nie tylko imya.Byli to czas, kiedy wielu zwykłych Rosjan uważało, że Julien – to tylko francuski mężczyzna imieniem. Ale to było dawno temu, kiedy „nasi ludzie jeszcze nie poszedł do piekarni na taksówkę”, i Julien, odpowiednio, nie ukończył.


Julien, to przepis , który można znaleźć w każdej książce kucharskiej, wcześniej jego wyrafinowany smak został uznany za świąteczny danie. I nic dziwnego – to cud serwowane dania kuchni francuskiej i bardzo małe porcje, w specjalnym cocotte, elegancko urządzone z wagi papieru. Rzeczywiście, wygląda bardzo uroczysty i smak doskonały. Pomysłowe francuski wymyślił wiele odmian tej potrawy. Jest gotowane z mięsa lub kurczaka lub ryby, owoce morza, warzywa i nawet fruktami.V restauracje, bufety podjętych w celu przygotowania i służyć gościom Julien Classic. Przepis na to danie jest proste, z wyjątkiem pieczarkami, serem, kurczakiem i sosem w nim nie ma nic. Jest tylko jeden ważny warunek – produkty muszą mieć dobry, można powiedzieć, delikatny smak i pokroić w cienkie paski, a nie inny sposób uzyskać harmonijną i wyrafinowanej kuchni francuskiej.

klasyczny julienne

Na sos „beszamelem”: tłuszczowy śmietany – 1 szklanka masła – 20g mąki – 2 łyżki. Dla julienne: kurczaka – 200 ° C, grzyby (grzyby) – 50 ° C, cebula – 1 kawałek, sery twarde – 50 g, oliwa z oliwek – 1 łyżka ….. l., pewną ilość soli i pieprzu (smak). Na lekko patelni suchej przesianej mąki przez 1 minutę. Następnie dodać mąkę z masłem i smażyć przez 1 minutę. Nie zapomnij cały czas mieszając. Krem w rondlu podgrzać, ale nie gotować. Gorący krem smażony wlać mąkę, wymieszać i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować, i zdjąć z ognia. Rozdrobnionych cebuli smażenia na patelni, aż stanie się przezroczysta. Kurczaka i grzyby pocięte na małe paski i łączą się z cebuli i narybku aż kurczak nie będzie prawie zakończone, i cała wilgoć odparowuje. Rondlami smarowane oliwą, ułożyć smażone mieszaninę i wlać sos śmietany, ale tak, że grzyby i kurczaka nie były wypełnione całkowicie. Top obficie posypane tartym serem. Rondlami umieszczone w piecu i piec w temperaturze 200 ° C aż do sera jest stały browned skorupy. Podawać na gorąco.

Można dodatkowo zastosować zielenie, który wspaniale łączy julienne. Przepis jest nazywany klasycznym raczej warunkowo. Chodzi o to, że francuscy kucharze nie pamiętam dokładnie co Julien, przepis, którego sami wynaleźli, to klasyczny oryginalny. A co to za różnica, co najważniejsze, że to danie w jakiejkolwiek formie okazuje się bardzo smaczne.

Kucharz może być nie tylko w cocotte. Kupić specjalnie dla tej potrawy potrawy skomplikowane nie są tego warte, julienne w doniczkach się nie gorzej.

Julien doniczkowe krewetki z białego wina

Skład: obrane krewetki – 250g mleka – 1/2 sztuki, cebula – 1 szt, masło – 3 łyżki …. L., Wino – 1/2 sztuki, sery twarde. – 50 g, mąka. – 2 łyżki. L., Orzech gałka – zaciskowy, sok cytrynowy – 15 ml, pieprz, curry, sól do smaku. Drobno posiekać cebulę i smażyć z curry i 1 łyżkę masła. Krewetki rozmrażania, dodać sok z cytryny, wymieszać z cebulą. W osobnej patelni smażyć mąki 2 łyżki masła, aż brązowy. Stale mieszając wlać cienkim strumieniem mleka, potem wino, dodać szczyptę gałki muszkatołowej, pieprzu, soli. Wymieszać sos z krewetkami i umieścić w garnku. Posypać tartym serem i umieścić w gorącym piekarniku na brązowy. Podawać w puli prosto z pieca z ciepła z upału. Dla odmiany, to Julien, przepis których oferujemy, można gotować i inne owoce morza.

Zhuleny zazwyczaj podawana najpierw do stymulowania apetytu przed głównymi posiłkami. Z napoje do nich może być podawany z zimnym piwie lub białego wytrawnego wina. Spróbuj spojrzeć świąteczny posiłek, „comme il faut”, jak mówią Francuzi.