Przygotowanie Laghman: Cechy i popularne recepty

Laghman – pyszna potrawa, która przyszła do nas z Azji. Ta specjalna mieszanka miękkiej duszoną mięsa (zwykle Lamb, choć mogą być dowolne inne), kluski gotowane na parze i warzyw, wypełnione bulionu. W ogóle, gotowanie Laghman – wręcz proces twórczy – zbyt wiele opcji i składniki. Naczynie może być ciecz – to wygląda jak pikantne zupy mogą być grube – to jest prawdopodobne, makaron z sosem mięsnym i warzyw. Jedz ile chcesz. Poza faktem, że to danie może być różna gęstość, jest również dość znaczne różnice w przepisach.

Warto zauważyć, że w klasycznej wersji preparatu Laghman zaczyna się od produkcji (rysunek) makaron. Jest to dość skomplikowany i długotrwały proces, który wymaga godnej doświadczenia. Jeśli nie jest, można po prostu pociąć na zwykłych domowych klusek, ale trzeba zrobić to dłuższe i szersze. Aby to zrobić, walcowane warstwy ciasta posypane mąki rury rolki i cięte na paski o grubości 4-7 mm. Otrzymany produkt jest nieco sucha, a następnie zagotować do miękkości. Można zrobić jeszcze łatwiej – kupić gotową długi makaron z pszenicy durum. Rezultatem będzie tak samo dobry. Inna opcja – wykorzystanie kluski ryżowe. Również bardzo smaczne, choć jest na tyle daleko od klasyki.

Teraz sami recepty. Po pierwsze, należy rozważyć, jak gotować Lagman tatarski. Potrzebujemy:

• lamb – 400 g;
• marchew, ziemniaki; – 2 szt.
• cebula, papryka, papryki – 3x.;
• pomidory – 400 g;
• pietruszka, czosnek, seler, przyprawy, sól.

Najpierw trzeba gotować makaron, ale woda w której jest gotowane, nie pour – to jest nadal konieczne. Gotowy do wylania makaron trochę oleju roślinnego i wymieszać. Baranie jest zwolniony z folii i tłuszczu, przemyto i przekrojowym ziarna w cienkie paski. Warzywa oczyścić. Cebulę pokroić w pół pierścionki, marchwi i ziemniaków – długie słomki, słodkiej papryki – cienkich pierścieni lub pół pierścieni. Pomidory zalać wrzącej wody, obrane shinkuem na małe kawałki.

Teraz, faktycznie, i rozpocząć gotowanie Laghman. Kocioł z grubymi ścianami leżały pocięte na małe kawałki tłuszczu baraniny (lub inne, ale smak będzie inaczej). Na średnim ogniu, aż kapie okazuje się skwarkami. Ich wyjąć. Tłuszcz rozłożyć mięso i smażyć na złoty kolor. Następnie dodać cebulę, która doprowadzić do złotego koloru. Oto papryka i marchew. Oni smażyć kilka minut. Kocioł dodać ziemniaki, wymieszać, dodać przyprawy, przykryć pokrywką i pozostawić go na średnim ogniu przez 15 minut. Gdy czas minął, dodać wodę, w której gotowane kluski (numer definiowania siebie – to zależy od tego, jak gruby danie chcesz gotować) i pozostawić do gotować, aż ziemniaki są ugotowane. Tymczasem przygotowania opatrunku: Oczyszczanie i drobno posiekanej czosnek, ostra papryka, mieszania i mielenia w moździerzu (można zemleć w mieszalniku), aż do stanu płynnego szlamu. Zieleni drobno Czop. Gotowy sos (ziemniaki powinny być miękkie) wlać tankowanie osob liści. Przygotowanie Laghman zakończona. Pozostaje zastosować poprawnie. Jeśli makaron jest już wysuszone, to wlać wrzącą wodą, a następnie rozprzestrzeniania się w misce i wlać cały sos. Podawać na gorąco. Bardzo smaczne!

To wciąż dość egzotycznym rozwiązaniem. Guyru-Lagman inny zestaw produktów i konsystencji – to właśnie drugie danie. Z tego przepisu, trzeba:

• bakłażany – 1 duże;
• cebuli; – 4 szt.
• pieprz – 2-3 szt;.
• ostra papryka – 1 szt;.
• Strzałki czosnek, fasola szparagowa, seler liść;
• pomidory – 5-6 kawałki;
• Czosnek – 5-6 ząbki;
• Mięso (wołowina lub jagnięcina) – 500 g

Wszystkie warzywa pokroić na duże kawałki. Pierwszy smażone aż gotowane mięso olejem roślinnym. Naczynia z nim odstawić. W innym kotle przez 30-40 sekund, włącz warzywa smażyć, które sumują się do dużej miski. Wszystkie składniki muszą zachować swój kształt. Ostatnie pomidory smażyć (otrzymanej mieszaniny oleju i pomidora). W kotle mięsa dodanie warzyw smażona posiekanej czosnek i ostra papryka, prisalivaem smak, mieszać łagodnie. Kluski gotowane na rozłożone przygotowanej mieszanki i wylać olej z pomidorów, posypać posiekaną selera. Bon appetit!