zupa przepis na ogniu – sekrety kuchni rosyjskiej

Ucho – rodowity Rosjanin danie, i nie mylić go z zupy rybnej. Wydawałoby się, jaka jest różnica, ponieważ w obu przypadkach podstawą jednego – na bulionu rybnego? Jednak istnieje różnica, a według ekspertów, jest bardzo duża. Po pierwsze, każda zupa przepis na ogniu wymaga użycia pewnych rodzajów ryb. Naiwniak, ukleja, płoć, makrela i cielęta byka, na przykład, można przygotować bogatą zupę, a nie ucho. Na tej magicznej potrawy nadaje okoń, Ruff, siei i okoni. Można je dodać miętus, IDE lub sum, i uzyskać ładny tzw białe ucho.

Klasyczny przepis na zupę rybną na ogień oznacza, że możliwe jest, aby przygotować cztery rodzaje. Oprócz wspomnianej białej nadal jest czarny, czerwony i potrójne ucho. Musimy czarny karp, kleń, karp, Rudd klenia i karpie. Czerwony, oczywiście, przygotowane na bazie czerwonego ryb – jesiotra, łososia, pstrąga, jesiotra gwiaździstego. Obowiązkowy element czerwonej zupy szafranowym jest uważany. Triple ucho odpowiednio przygotowane z tych trzech rodzajów ryb. W niektórych przypadkach ten przepis zupa rybna na ogniu wymaga gotowania brzeczki z tej samej ryby. Filet dwa pozostałe gatunki są wykorzystywane jako podstawa do posiłków.

Ucho w ogniu: przepis

zupa zdjęcie ma apetyt! To przypomina zapach świeżego powietrza i dymu, odgłosy lasów i rzek, i wydaje się, że bez względu na to gotowane w garnku, to nie może być po prostu niesmaczne. Jednakże, jeśli nie są zgodne z pewnymi zasadami, nawet najbardziej sprawdzony przepis na zupę z ognia mogą nie sprostać oczekiwaniom.

Po pierwsze płyty (meloniki) muszą koniecznie mieć nieutleniającego materiału. W przeciwnym razie, zamiast zupy, w najlepszym razie, dostaniesz pyszne zupy rybnej. Po drugie, ryby dla tej potrawy powinny być świeże tylko. Oczywiście, w niektórych przypadkach, jeśli nie mówimy o połowów, produkt będzie nie tylko złapać. To nie ma znaczenia. Najważniejsze jest to, że ryba nie daje zamrożone i było naprawdę świeże, wysokiej wczoraj. Najsmaczniejsze ucho, oczywiście, ten, który jest przygotowywany, by tak rzec, „na miejscu” – tylko na ryby. W tym przypadku, rosół zaleca się przyjmować wodę, w której pływa ryba, oczekującego podczas gotowania z uchem.

Przepis na zupę rybną na ogień obejmuje korzystanie z ryb i warzyw (ziemniaki, marchew, cebula), ziół i przypraw. W tym przypadku, warzywa powinny być co najmniej, ale można wymyślać z przyprawami. Brak ziarna w tym naczyniu nie może być! Jeśli są, to nie jest ucho, a zupa rybna.

Teraz na temat procesu gotowania. Pula zagotuj dwa litry wody. Solone, wyślij do patelni 3-4 drobno pociętych ziemniaków, rozdrobnione dwa średniej cebuli, krojone na korzeń paski pietruszki i pierścienie – marchwi. Istnieje również umieścić głowy i ogony ryb. Jej musimy jeden i pół kilograma. Po przechowywane na małym ogniu przez tych składników przez około dziesięć minut, bulion powinien spuścić. Ryby – rzucać i warzywa muszą odbijać. Przekazania do przypraw melonik jak pieprz, liść laurowy i korzenia pasternaku. Rozdać około pięciu minut gotować na małym ogniu. Następnie ulegli ciepła w garnku umieścić kawałki ryby. Powinny one mieć szerokość co najmniej pięć centymetrów. Po gotowaniu, kolejne piętnaście minut ucha trzeba gotować na małym ogniu przez (musi!) Pokrywa jest otwarta. Tylko dodając warzywa w naczyniu (koper, pietruszka, estragon) pokrywa garnek może być zamknięty do ucha przez 10-15 minut. Bon appetit!