Ciasto migdałowe: kilka receptur

Przez „migdałowego ciasta” ludzie rozumieją zupełnie różne desery. Dla Francuzów, tym kolorowe makaronik. Dla Włochów jak ciastka pokryte oblodzenia i migdałowych płatków. zwany także „Kraków” Na Ukrainie, to ciasto. I w Rosji, starsze pokolenie pamięta ciasteczka, chrupiące na zewnątrz i lekko lepkie w którym przygotowane dla gości w Związku Radzieckim i sprzedawane na całym świecie. W tym artykule postaramy się rozważyć różne receptur migdałowe ciastka. To sprawia, że nie jest tak trudne. Najważniejsze – aby dysponować potężnym blender lub młynek do kawy do zaawansowanego orzechów na mąkę.

makaronik

Mówią, że francuski migdałowe ciasto nazwano Sióstr, który wynalazł przepis pod koniec XVIII wieku. Białka z pięciu jaj dokładnie cool. Mąka migdałowy (125 g) miesza się w takiej samej ilości cukru pudru. W innych białek miska trzepaczką (przy średniej szybkości miksera na dziesięć minut). Sto dwadzieścia pięć gramów cukru wlać do misy, wypełnienie z zimną wodą (35 ml) i w ogniu. Stale mieszając, gotować syrop. Dajemy mu gotować i ostrożnie wlać do białek. Wlać słodzone migdałowy mąki. Zagnieść ciasto. To powinno być konsystencji śmietany. Podzielić go na części, z których każda dołączyć kolor suchymi barwników spożywczych. Na określoną pergamin do pieczenia ściskanie koła średnicy dwóch centymetrów ciasta. Piec powinien być uprzednio ogrzano do 160 ° C. Piec przez pięć minut. Otworzyć drzwiczki piekarnika i ponownie zamknięty. Tak będzie tracić pary. Procedurę tę powtarza się po upływie pięciu minut. Piętnaście minut później, wyjąć patelni. Połówki macaroon sklejone za pomocą wypełnienie: jam, stopionej czekolady, masy kawy.

Włoski migdałowe ciasto: przepis

Sześć jaja są podzielone na żółtek i białek. Utarto z cukrem (120 g) i strąka wanilii. W innym pojemniku, wymieszać sto trzydzieści gramów chalking migdały 60g mąki pszennej i łyżeczkę proszku herbatniki. Białka ubij w chłodnym piany. Wprowadzenie składników sypkich. Wymieszać i dodać do żółtek jaj. Delikatnie wymieszać. Piec ogrzano do 175 ° C. Posmarowania blachy do pieczenia, rozłożyć ciasto. Równej powierzchni za pomocą noża i piec do około czterdziestu minut. Kalcynowany w suchym patelni 80 g orzechów migdałów. Potolchem je w dużych kawałkach. Trzy łyżki likieru „Amaretto” i dwa soku pomarańczowego Pour dwieście gramów cukru pudru. Uzyskaj glazury pokrycie schłodzonego ciasta. Pokroić na ciastka. Posypać nakrętkami.

White „Ziemniaki”

Kto nie pamięta, to ciasto podczas naszego dzieciństwa? Co czyni go bardzo lekkie, nie trzeba nawet poruszyć piekarnika. Zamiast migdałów można korzystać z innych, tańszych nakrętek. Ale muszą one być najpierw praży w suchej patelni, uczynić je bardziej kruche i smaczne. Potem blendiruem siedemdziesiąt gramów mąki, pozostawiając kilka orzechów do dekoracji. Śliwek i drylowane daty (sto gramów) kopalni. Jeśli są zbyt suche, zaparivat we wrzącej wodzie. Pokroić na małe kawałki. Mieszać suszone owoce z orzechów laskowych, migdałów lub mąki. Formowanie kul wielkości z kulka ping-pong. Prowadzimy w każdym ciasto orzechowe / migdałów w płatkach kokosowych. Gotowe! To prawda, że proste?

Hiszpański przepis na ciasto migdałowe

Cztery jajka ubić ze stu dwudziestu gramów cukru aż puszystego białego i sztywnej piany. Dodaj szczyptę skórkę z cytryny i cynamonem. Trzepaczka ponownie. Musimy dwieście pięćdziesiąt gramów mąki migdałów. Jeśli nie, można po prostu posiekać surowe orzeszki ziemne w młynku do kawy. Ale w tym przypadku muszą być zmieszane z niewielką ilością cukru do migdałów tłuszcz nie przywiera do ostrza. Masę mąki jajko ostrożnie wprowadzać nakrętkę. Pieczenia tłuszcz. Posypać małej ilości mąki pszennej. Przełóż ciasto łyżką. Należy zauważyć, że tort migdałowy zwiększy swoją objętość. Dlatego przedmiotu powinien być umieszczony z dala od siebie. Na wierzchu ciasta i posypać płatkami migdałowymi. Piec godz kwartał. Nie czekając na chłodzenie, są przekazywane do naczynia.

Ciasto migdałowe na STANIE

Jeżeli jesteś fanem kulinarnych tradycji Związku Radzieckiego, uczymy jak zrobić te pyszne ciasteczka. Przepis został naprawdę wynalazł w ZSRR jako odpowiedź do socjalistycznej makaronik burżuazyjnego. Sto dwadzieścia gramów surowego migdałów mąkę. Dodać 230 g granulowanego cukru. Wymieszać. Teraz dodaj dwa białka. Nie pobity – to jest ważne. Wymieszać i tylko na tym etapie pracy z mieszadłem. Dodanie kolejnego białka. Trzepaczka ponownie. Umieścić miskę z masą na małym ogniu i ciągle dzierżący łyżkę, doprowadzić do temperatury ciała. Zawsze trzeba położyć palec, ale co można zrobić. Wyjąć szalkę i wprowadza do masy trzydziestu gramów mąki pszennej. Ciasto powinno mieć semi. Wypełniamy je kornetik wykonane z materiałów piśmiennych mam z obszaru odcięcia znaleźć. Chroniąc papier do pieczenia. Smar smarem do lojalności i mąką. Ściśnięcie kornetika migdałowego ciasta – jedno po drugim. Piec w ogrzewa się do stu dziewięćdziesięciu stopni piekarniku przez około piętnaście minut. Zdjąć z papieru po całkowitym chłodzeniem.