Wołowina Stroganoff w wielowarstwie – stare naczynie w nowy sposób

Wołowina Stroganoff to danie, które rosyjski hrabia Alexander Stroganov zaprezentował na całym świecie. Jego popularność osiągnięto dzięki emigrantom rosyjskim, którzy opuścili Rosję w pierwszej połowie XX wieku i osiedlili się we wszystkich częściach świata. Wołowina Stroganoff w wielowarstwie – nowoczesna odmiana starego naczynia. Ziewanie jest małym kawałkiem mięsa duszonego w sosie. Najczęściej jako boczna potrawa, ryż, makaron lub ziemniaki są podawane do niego.

W ubiegłym wieku kwaśna śmietana była używana jako tradycyjny sos. Nasi przodkowie dodali również cebulę, grzyby. Do tej pory jest wiele odmian tej potrawy.

Wołowina stroganov w wielowarstwie można podzielić na dwie części w odniesieniu do gotowania. Pierwszy to mięso, drugi to sos. Przygotowanie każdej z tych podstaw jest konieczne z całą odpowiedzialnością i jakościowym podejściem do biznesu. Kiedy używamy wołowiny do tego naczynia, lepiej jest, aby część lędźwiowa była preferowana . Mięso jest cięte na małe kawałki, nie warto robić więcej niż dwa lub trzy centymetry.

Jeśli użyto mięsa miękkiego i przetargu, nie potrzebujesz dodatkowego bicia. W przeciwnym razie otrzymamy po prostu kawałki, które zostały zmielone w owsiankę. Ale jeśli wołowina jest surowa, to należy ją lekko zniechęcić. Głównym sekretem naczynia stożkowego mięsa wołowego w wielowarstwu jest chleb. Mięso w mące oszczędza sok. Tylko w celu rozprzestrzeniania się tego jest konieczne w rozgrzanym kubku.

Nie zapomnij o sosie: ten składnik jest również ważny. Jeśli planujesz używać kwaśnej śmietany, pamiętaj: nie można go przegrzać.

Stroganowatka wołowa w wielobarcowej, gotowanej z musztardą – wspaniałe pikantne potrawy. Ta klasyczna recepta zaczęła obowiązywać na długo przed naszym stuleciem.

Pół kilogramu filet z wołowiny będzie wymagało 100 gramów masła, dwóch średnich bulówek, szklankę mięsa, dwóch łyżek śmietanki, łyżki pasty pomidorowej i tej samej ilości mąki pszennej, łyżeczki musztardy, liści laurowych, pieprzu czarnego, soli.

Mięso należy pociąć na kostki. Początkowo jest oczyszczany z filmów i żył, solony i pieprzony. W tym kształcie wołowina powinna pozostawać na kilka godzin. W tym czasie mięso zyska dodatkową miękkość.

Wołowina jest smażona w miskę wielowarstwowej masła. Ten proces nie wymaga dużo czasu. Dosłownie po kilku minutach mięso będzie miało brązowawo brązowe. Po wołowinie jest lekko zabarwiona, cebula jest tam również wysyłana, która musi być drobno posiekana. Wszystko razem smażone i nalewane sosem, z którym wołowina Stroganov w wieży "Redmond" (lub inna) jest duszona około pół godziny.

W przypadku sosu należy wykonać następujące czynności: Mała ilość masła topi się na patelni, następnie dodaje się mąkę, wszystko dokładnie miesza się tak, aby nie pozostały grudki, a bulion stopniowo wprowadzany. Cała masa zostaje doprowadzona do wrzenia. Ponadto dodawane są musztardy, pasta pomidorowa i przyprawy. Ostatecznym dotykiem jest kwaśna śmietana. Sos jest gotowy, wołowina Stroganov w sosie wieloraskowym nabywa się z uwagi na jego wyjątkową delikatność.