640 Shares 6485 views

Pouczający historia o tym, jak gotować mięso

Jeśli jesteś wegetarianinem, ledwie można ją przeczytać, bo będzie o mięsie i jak go ugotować. Jeśli nie przeszkadza ci po raz kolejny smak gotowanej kuryatinki lub wieprzowe salceson, to jesteś mile widziany. Dowiesz się wiele tajemnic o tym, jak prawidłowo gotować mięso i dlaczego są potrzebne.

Może ktoś od czasu do czasu zastanawiając się, jak gotować mięso i prawidłowo, w których woda jest korzystne, aby umieścić mięso przed gotowaniem – na zimno lub gorąco? Odpowiedź jest prosta: można umieścić zarówno na zimno i ciepłej wody, w zależności od tego, co jest dla ciebie ważniejsze – lub bulionu mięsnego. Jeśli chcesz pyszne i zdrowe zupy, a następnie umieścić mięso w zimnej wodzie. W tym przypadku woda absorbuje większość witamin i składników odżywczych mięsa. Jeśli mięso jest ważne, to lepiej umieścić we wrzącej wodzie, tak aby wszystkie składniki odżywcze w nim i pozostał. Na koniec gotowania mięsa potrzebne do warzenia brzeczki przez co najmniej 10 minut.

Podczas gotowania brzeczki ważne jest, aby pamiętać, że pianka nie musi być z niego usunięte, ponieważ jest to białko, które zawiera większość składników odżywczych. I że pianka nie przeszkadza wam, zanim gotować mięso, rzucać w całej cebuli wody – pozwoli to białko do osadzają się na dnie miski i nie powstanie więcej. Przykryć po ugotowaniu powinny być szczelnie zamknięte, a ogień na kuchence – minimalne. Z tej zupy będzie przejrzyste. I nie zdziw się, jeśli po mięso jest gotowane, kawałek będzie wyglądać mniejsze. Jest tak, ponieważ około 35% ciekłej daje bulion mięsny.

Ale jak gotować mięso, tak aby był miękki, soczysty i smaczny? To zależy od tego, jaki rodzaj mięsa jesteś gotowania. Na przykład, świeże mięso jest gotowane przez około półtorej godziny po wrzenia i gotować można rozmrażać i dwie godziny, a trzy. Jeśli gotować wieprzowinę, to trzeba wziąć pod uwagę wielkość kawałku, a „wiek”. Gotowane mięso wieprzowe średnio od jednej do dwóch godzin. Do cielęciny minimalny czas gotowania – 1 godzinę. Do kurczaka – 40-50 minut, jeśli cały kurczak, a 30-35 minut, jeśli jest gotowane kawałki. Aby przygotować kurcząt brojlerów zajmie około półtorej godziny, a także na kawałki indyka. Nadal najważniejszym objawem, że mięso jest gotowe, to jest łatwe do „poślizgu” z kości.

Chcielibyśmy wspomnieć, jak gotować mięso królicze. Królik – specjalny mięso, oferuje wyjątkowe właściwości dietetyczne. Zawiera wiele przydatnych białka i bardzo mało tłuszczu i cholesterolu. Charakterystyka królika ulubione właściwości znacznie przekracza wszystkie wołowina, wieprzowina, baranina, mięso z królika, ponieważ zawiera duże ilości soli wapnia, magnezu, potasu, witaminy PP i fosforu. To z tego powodu, że królik zalecane dla dzieci i dlatego trzeba wiedzieć, jak gotować mięso królicze, tak aby usunąć nieodłączne dodatkowych zapachów i trochę goryczy.

Należy pamiętać, że gotowanie jest najlepszy do przodu królika, a reszta – smażyć, piec lub dusić. Przed gotowania mięsa królika, musi być najpierw moczy się w wodzie. To nie tylko sprawiają, że mięso bardziej aromatyczne i miękkie, ale usuwa także specyficzny zapach królika. Moczyć królika trzy godziny. Jeśli kupiłeś młodego królika, wystarczy namoczyć w wodzie lub surowicy. Jeśli królik trochę „stary”, woda powinna być dodany do cydru jabłkowego lub octu winnego. Mięso nie jest bardzo młody królik ma silny nieprzyjemny zapach, a to tylko ocet może „zabić”. Ale smak mięsa, w tym przypadku nieco zmniejszona.

Jeśli chodzi o jak gotować mięso królicze, czas może trwać 35-40 minut, jeśli królik jest gotowane kawałki. Jeśli nadal chcesz gotować go w całości, a następnie zajmie 1,5-2,5 godzin. I nie zapomnij, aby dodać trochę pikanterii, ponieważ królik kocha ich bardzo dużo.