883 Shares 7991 views

Makaron z kalmarów – ulubione danie z Włochami

Mieszkańcy półwyspu, z reguły wolą gotować jeden z tych produktów, które można znaleźć w obszarze, w którym żyją. Być może dlatego jeden z najbardziej ulubionych dań Włochów uważane makaron z kalmarami.


prosta opcja

Wszelkie, nawet najprostsze danie żąda szacunek i uwaga od szefa kuchni. Jest on zobowiązany do wzięcia pod uwagę wszystkie niuanse, które mogą pojawić się na każdym etapie procesu. Oto, na przykład, ta sama pasta z kalmarami. To danie jest przygotowywane z proste i wymaga minimum składników.

0,5 kg makaronu (spaghetti lepiej ocenić) – 3 ząbki czosnku, 700 g świeżego obranych kałamarnicami, sól pół słoiki sosu „Paolo” pieprz, olej roślinny i suszone przyprawy (oregano i bazylii).

Wszystko odbywa się równolegle:

  1. Na patelni smażyć kawałki czosnku w oleju. pozostałości suszone mogą być usuwane.
  2. Kalmary pokroić w plastry, trochę smażyć w tym samym oleju i umieścić na osobnej płytce, przykrywa się pokrywką.
  3. Na tej samej patelni umieścić sosu i dusić przez kilka minut. Najlepiej to zrobić pod pokrywa zamknięta, tak że wilgoć nie wyparuje szybko.
  4. W tym czasie zagotować wodę w garnku i gotować makaron aż o połowę.
  5. Do sosu dodać zagęszczonej przemyty makaron, kalmary i wszystkie przyprawy przygotowany. Masę dobrze wymieszać i smażyć razem przez więcej niż jedną minutę.

Makaron z kałamarnicy gotowy. Do stołu to danie najlepiej smakuje na gorąco, posypane obficie zielenią.

natychmiastowy przepis

We Włoszech, pasta z kalmarów jest bardzo popularny. Jednak niektórzy kucharze wykonane z recepturą pewna zapałem. Na przygotowanie trwa dość ciekawy zestaw produktów: 300 gramów pierścienie kalmarów, Bank of pomidorów (wymagane we własnym sosie), jedna cebula, ząbek czosnku, sól, strąk czerwonej papryki, jedną łyżkę bazylii i zielonej szałwii, trochę pieprzu i makaron (do wyboru).

Musimy działać szybko i dokładnie:

  1. Frezowane spasserovat cebula i czosnek w oleju. Pod koniec procesu smażenia, dodać szałwię.
  2. Patelnia umieścić pomidory, aby rozciągnąć swoją kuchnię szpatułki i kilka minut wszystko gulaszu.
  3. Papryki pocięte na kostki, i razem z innymi składnikami zasnąć w mieszaninie wrzenia. Pisanie Para Ciężar zagotować minut.
  4. Dwie minuty aż gotowane dodać kalmary.
  5. Ugotować makaron i dobrze spłukać.

Może być mieszany z sosem lub rozłożone na talerzu oddzielnie. Naczynie należy do kategorii „w pośpiechu” i może stanowić znaczną pomoc w nagłych wypadkach.

pikantny dodatek

Kuchnia włoska jest bardzo ostrość nie jest głównym produktem, a sos, w którym został przygotowany lub z którymi podawane przy stole. Różni się to od miejscowych kucharzy gotowania tradycji innych krajów. Jako przykład rozważmy, jak przygotować makaron z kalmary w sosie śmietanowym. Dla pracy wymagane kalmary funta (lub owoców morza), ź kilogram pasty szkła -GOVERNMENTAL 20% śmietanki, 200 g sera, łyżka masła, 10 czarnych oliwek, sól i mieszaniny suszonych ziół (rozmarynu, oregano, estragon, bazylia i pikantne).

Cały proces może zostać podzielony na trzy etapy:

  1. Ugotować makaron. Następnie spłukać i osuszyć je.
  2. Przygotować sos. W tym kałamarnicami (lub owoców morza), ogrzewać do wrzenia przez 2 minuty w słonej wodzie, a następnie umieścić na patelni smażone w gorącym oleju. Wlać zawartość śmietany, wymieszać, dodać zioła i gotować przez 5-6 minut. Po tym, umieścić serem na tarce i czekać, aż się roztopi.
  3. Końcowy etap. Połącz się z gotowanego makaronu sosem i odstawić na kilka minut, aby rozdać nasączone. Proces jest zakończony.

Makaron z kalmary w sosie jest gotowy. Teraz pozostaje tylko położyć na talerzu i udekorować oliwkami w tradycyjnym stylu.

Interesujący wariant

Jeśli mówimy o makarony i owoce morza, łatwiej jest gotować makaron z kalmarami. Przepis można wybrać najprostszy i niedrogi środek. Na konieczne przygotowanie osnowy dwóch średnich kałamarnicami, 200 gram pasty, cebula, olej roślinny, ząbek czosnku i 70 g białego (suchy) wina.

Przygotowanie wszystkie standardowe sekwencję:

  1. Kalmary oczyścić i pokroić na małe kawałki losowo.
  2. Rozdrobnione smażyć cebuli na patelni w temperaturze wrzenia oleju przez 3-4 minuty. Następnie dodać posiekany czosnek i plastry na 2 minuty do przechowywania produktów w ogniu.
  3. Umieścić kalmary i czekać, aż zmieni kolor. To zajmie tylko minutę.
  4. Teraz trzeba wlać mieszankę wina i pozostawić do pokutować pod pokrywą przez 5-7 minuty.
  5. Ugotować makaron, wypłukać i dodać je do garnka. Danie jest gotowe.

Okazuje się, że prawdziwy włoski makaron z kalmarami. Przepis można poprawić, jeśli zamiast zwykłych spaghetti używać kolorze czarnym tuszem morza mątwy.

spektakularny sos

Kremowa pasta z kałamarnicy będą smakować jeszcze lepiej, jeśli sos dodać silny napój alkoholowy. W takim przypadku, wzór może wyglądać następująco: 300 g kałamarnicami (można użyć krewetki i koktajle), 350 g każdej paście, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki tłustego sosu pomidorów, 6 łyżki stołowe śmietany, pieprz, 100 ml brandy, nieco sól, olej roślinny i pietruszka.

Przygotowanie jak zwykle:

  1. Czosnek jest przepuszczany przez prasę i smażyć na maśle na patelni gorącej.
  2. Istnieje również dodać pokrojone kalmary, arbitralnie i smażyć razem przez 5-6 minuty.
  3. Wlać brandy i pozostawić mieszaninę na wolnym ogniu przez chwilę.
  4. Wpisz powoli śmietany, umieścić sosu i delikatnie wymieszać. Masa lekko sezon z solą i pieprzem.
  5. 2-3 minut zasnąć na patelni pokrojone warzywa i natychmiast wyłączyć ciepła.
  6. Trzecia część sosu oddzielnie przebijania mieszalniku, a następnie wlać do masy całkowitej. Pozwoli to na bardziej soczysty i jednolita.
  7. Wstępnie umyte i makaron gotowany na patelnię i mieszano powoli.

Teraz danie jest gotowe do spożycia.

wkład osobisty

Jeśli chcesz ugotować coś oryginalnego, smaczne i bardzo satysfakcjonujące, to najlepszym rozwiązaniem byłoby makaron z kalmary w sosie śmietanowym. Przepis można uzupełnić z grzybami, aby nadać potrawie charakterystyczny smak. Produkty muszą być trochę. Na człowiek potrzeba 4 125 g pasty (korzystnie mają piór), cienkiego szkła (250 ml) w kremie, 1 cebula, grzyby 4, masło, 3 osnowy kałamarnica kubek rosół z serem „Parmesan”.

Zacząć gotować lepiej z sosem:

  1. Cebula pocięte na kostki 2 minuty i narybku w oleju.
  2. Grzyby arbitralnie posiekać, dodać do cebuli i gotować, aż będą gotowe razem.
  3. Mieszaninę wlać rosołu, śmietanę i powoli doprowadzić do wrzenia.
  4. Obrane i pocięte kałamarnicę dodany do sosu ogrzewania 3 minuty, a następnie wyjąć z ciepła.
  5. Gotować makarony, płukania i wlać do misy. Daj produkty kawałek (5-6 minut) protomai.

Teraz mamy ciepły posiłek można zorganizować na talerze, posypać ziołami i tartym serem.