Abchaskie Kuchnia: Cechy i recepty

Powinien wyglądać dla regionu charakterystyczny jak na Kaukazie. Jest to miejsce, które zachowało nie tylko wyjątkowy charakter, ale także wieloletnie dziedzictwo kulturowe. O kuchni kaukaskiej słyszałem, być może, we wszystkich krajach świata, a jej popularność wykracza daleko poza sam Kaukazie. Ale mówić o pewnych wspólnych tradycji kulinarnych poprawnie, ponieważ każdy naród w regionie ma swoje tradycje i kulturę. W tym przypadku skupimy się na tym, co jest abchaski kuchnia, jakie są jego cechy, będą oferowane niektóre z tradycyjnych receptur.

Zacznijmy z daleka. Abchazja – region o dość łagodnym klimacie i glebach żyznych. Wszystko to ma na zajęcia w ogrodnictwie, uprawa winorośli, hodowli bydła. Typowy produkt rolnictwa jest kukurydza. Abchaskie rodzin, jako całość, raczej duży, a prawie każdy jest zaangażowany w ogrodnictwie i hodowli zwierząt, ze wszystko, co potrzebne do tego. Więc, abchaski kuchnia jest w bazie naturalnej – produkty ludzie uzyskać z gospodarstw domowych. A także, że opiera się na dwóch głównych filarach aguhu (mąka) i atsyfa (wszystko). Abchazów jeść dużo produktów roślinnych i mlecznych. Mięso wykorzystują w bardzo małych ilościach. To jest coś bardzo różni się od „wspólnego” Abchaskiej kaukaskiej kuchni. Receptury dań pełnymi nazwami zbóż i warzyw. Również bez adzhika prostu niemożliwe Abchaskiej kuchni. Przepisy szczególne dla niego, będzie oferowany poniżej.

Pierwszy kurs, o której warto wspomnieć tutaj – jest hominy. Tak, ale nie tylko dla Rumunów Mołdawianie Szaleję za nią. Abchazów też nie wyobrażam sobie posiłku bez Hominy. Są one również nazywane „zbóż chleb.” Aby przygotować potrzebne mączka kukurydziana lub kukurydzy kaszę. Śniadanie serwowane jest na specjalnym drewnianym pokładzie i top to umieścić kilka kawałków Ser Suluguni sera. Przygotować go można nie tylko wody, ale również do oleju z orzeszków ziemnych, mleka lub sera z kwaśnego mleka.

Ogólnie, jedzenie Abchazji bez mąki kukurydzianej jest powszechnie stosowany w kuchni, byłoby zupełnie inaczej.

Musimy go w szczególności do przygotowania Churek. To świeże tortilla z serem, miodem i orzechami. Brzmi to bardzo prymitywne, ale powinien być przygotowany.

Nie możemy powiedzieć o baklava, który Abchazów są również bardzo lubił. Aby go przygotować, trzeba następujący: mąkę (bez kukurydzy można pszenica) – 1.2 kg na litr mleka, orzechów i jabłek – 350 gramów, pięć jaj, masło, miód i cukier – 300 gramów, 15 g drożdży, cynamon, sól i cukier puder.

Zaczynamy gotowanie. Mleko powinno być ciepłe. Rozpuścić drożdże, następnie dodać cukier i pozostawić na piętnaście minut, dwadzieścia w ciepłym miejscu. Żółtka funt cukrem ubij białek. Przesiać mąkę, zrobić w rowku. Wlać białka jajka, drożdże, które zostały rozpuszczone w mleku dodać sól i cynamon. Wszystko to ugniatać aż będzie gładkie i pozostawić na godzinę, maksymalnie dwóch, w ciepłym miejscu.

W tym czasie przygotowania nadzienia: mielenia obrane orzechy nożem i zmieszać z cukrem. Wyciąć każde jabłko na ćwiartki, usuwając rdzeń, następnie pokroić. W tym celu wszystkie dodać jeden lub dwa kubki wody i gotować przez piętnaście minut, mieszając od czasu do czasu. Podzielić ciasto na jedenaście części, z których każda rolka jest bardzo cienka (grubość – do 3 mm), olej tłuszcze, smary i miski olejowej i umieścić go na pierwszą warstwę ciasta. To wlać trzecią orzechami. Następnie rozłożyć ciasto na wierzchu całych trzech warstw. Następnie ponownie wlać samą ilość dodatków. Ponownie trójwarstwowy testowego. Wlać pozostałą trzecią masę nakrętek. Ponownie trójwarstwowy testowego. W tym czasie leżał na wierzchu nadzienia jabłkowego. Przykryj ją z ostatniej warstwy. Będziesz mieć ciasto, włożyć do piekarnika i piec przez około dwadzieścia minut, dwadzieścia pięć, a następnie usunąć. Cięcia diamentów. Wlać syrop z miodu i umieścić z powrotem do piekarnika, piec przez kolejne czterdzieści minut.

Abchaski kuchnia oferuje szeroką gamę produktów mlecznych. Na przykład jogurt. Zagotować mleko. Czekać aż do ostygnięcia do 50 ° C. Dodaj specjalny ferment, mieszać w nim. Rozlewać mleko na banki, owinąć go serdecznie i pozostawić dwanaście godzin.