Jak gotować buraki dobrze, szybko, zachowując smak, kolor, witaminy

Wydaje się, że spośród wszystkich kulinarnych sztuczek i tajemnic gotowania warzyw nie wymaga specjalnej wiedzy i podlega jeszcze całkowicie nieświadomy, początkujących kochanek. Nie wszyscy jednak tak proste, takie jak gotowanie lub buraki sałatkowe za jasny, nasyconych barw bez skazy, barszcz z buraków lub charakterystyki? I ze względu na hrustinka teraźniejszości i elastyczności, oraz witaminy zostają zachowane.

Jeśli buraki powinny być gotowane na przygotowanie na jej podstawie, lub jako dodatkowy składnik sałatki: tradycyjne sałatki, z jabłkami, z sosem czosnkowym, ziołami i oliwą z oliwek pachnące, przy całej swojej ulubionej śledź pod futrem, itd., Trzeba uzyskać jasną warzyw , pewna sztywność. Dość substancji stałej (vinegrette), albo, alternatywnie, miękkie (płaszcz). Do najczęściej występujących rodzajów błędów kiedy gotowane buraki – sztywność struktury niejednorodności, bladość. Podczas gdy buraki ugotować właściwie, aby ich uniknąć? następujący sposób:

– układanie korzenia zalecany w zimnej wodzie, gorąca woda. Wrzącej wody jest dopuszczalne, ale witaminy są więc szybko i bardziej zniszczone.

– woda powinna obejmować tylko warzywa, w tym samym czasie konieczne jest monitorowanie poziomu wody i dodać zimną wodę okresowo jak warzywa powinny znajdować się w wodzie całkowicie.

– kilka warzywa korzeniowe podczas gotowania powinna być w przybliżeniu równa kształtu i wagi.

– ogony buraka nie może być przycięte.

– Korzystnie, wybiera się korzenie w stanie nienaruszonym, a ich czyszczenie przed gotowaniem od zanieczyszczeń, przepłukana.

– najbardziej optymalna forma buraków do gotowania jako Całe (zup) – wydłużony cylindryczny, głęboka czerwień, słodki.

– gotować na małym ogniu, nie powinno być dozwolone wre pod przykryciem.

– jednoznaczne zalecenie dla jak długo gotować buraki, no. To wszystko zależy od pożądanego stopnia sztywności, rozmiar korzeń. Średnio proces trwa od 40 minut do godziny, przy dużych okrągłych warzyw korzeniowych i więcej.

– sprawdzić miękkość i chęci może być tradycyjny – nóż, wykałaczka (przebicie). Zgodnie z ogólną zasadą, burak zdecydowanie gotowy jeśli korzeń własne slajdy z nożem, wstrząsnąć nie jest wymagane. To nie jest po prostu warto to robić co cztery minuty Idealny aby sprawdzić gotowość raz. W przeciwnym razie cały korzeń jest istykan, sok rozlany, jasność i spójność utracone. To powinno być łatwe, nie przeszkadzając buraki gotować przez 40 minut, po którym można sprawdzić w gotowości, gdy owoce są małe czy trzeba trochę szorstki, ostry strukturę.

– woda sól do gotowania buraki nie jest konieczne, w pierwszej kolejności, to jest prawie bezużyteczny, a po drugie, może nieco wpłynąć na smak warzyw.

– często istnieje potrzeba, aby zachować kolory, jak gotować buraki jasne i piękne? Aby zachować kolor przegotowanej wody można zakwaszać lub słodzone. Dodać kilka łyżek octu lub soku z cytryny, lub cukru na 3 litrów cieczy (z wyłączeniem objętości warzyw). Odpowiednie i kwas cytrynowy lub kwaśny zaparzania.

– materiał z twardego wymogu naczynia nie jest nałożona, to należy rozumieć, że uzyskuje się brzeczkę i bogaty barwniki. Jednak nie zaleca się gotować w metalowym pojemniku. Przez wielkość popytu jest mniejsza ilość bezużytecznego pojemnika, tym lepiej. Najlepiej, z powierzchni cieczy na pokrywie powinna pozostać kilka centymetrów.

– Podczas gotowania buraki przedstawić jakiś specyficzny zapach, pozbyć się go po prostu poprzez umieszczenie na patelni chleb skorupy.

Aby gotowe buraków szybko i łatwo czyszczony po ugotowaniu należy przepłukać lub mniej przez 8-10 minut w zimnej wodzie. Warzywo ugotować oddzielnie od pozostałych, a przygotowane pokrojone plastry / kostka buraków smaruj żadnej oleju roślinnego w celu zachowania koloru i zamalować pozostałe składniki sałatki.

Jeśli chcesz gotować buraki jest bardzo szybki, może być gotowane i krojone obrane korzenie. Jak gotować buraki szybko? Najważniejsze, przynajmniej woda, mały pojemnik, zamknął wieko. Wystarczy 15 minut. Po zagotowaniu należy z pewnością dodać łyżkę octu i wymieszać – kolor zostanie przywrócony. Do sałatek buraka można gotować / piec w piecu mikrofalowym, gulaszu, rożna w konwencjonalnym piecu.