Gruziński przepis: Lamb kharcho

kharcho przepis jagnięcina już dawno opuściły Azję Środkową. To danie jest przygotowywane we wszystkich republikach byłego Związku Radzieckiego, a mimo to w Europie, a nawet w Ameryce. Ta zupa – naprawdę smaczne i satysfakcjonujące danie, które może iść całkiem dobrze nawet na świątecznym menu. Przygotowanie kharcho jagnięcina – nie jest łatwe, ale można nauczyć się wszystkiego, jeśli jest to pożądane.

wybierając produkty

Receptura kharcho jagnięcina wymaga starannego doboru składników. I to nie tylko młodych jagniąt delikatne, ale również przyprawy, zioła, pripravok. kuchni gruzińskiej jest roi się smaków i aromatów, tak dla naszej grub weźmiemy wiązkę świeżymi ziołami i szczyptę wielu orientalnych przypraw. Będziemy traktować jako ściśle i warzywa – tylko świeże, dojrzałe, pyszne!

Składniki do gotowania zupy kharcho z jagnięciny:

1. Lamb – polukilogrammovy kawałek kości.

Figura 2 – o ćwierć kubka.

3. cebula – 2-3 średniej grubości bulw.

4. czosnek – 2-3 ząbki większe.

5. pomidory – około funta.

6. Sol.

7. pieprzu.

8. świeże zioła (pietruszka, bazylia, koper, kolendra).

9. liście.

10. Roślinny zazharki oleju.

Kharcho jagnięcina. Krok po kroku receptury

Etap 1. Wytwarzanie podstaw bulionu

Najpierw trzeba umyć i pokroić mięso z jagnięciny. Aby to zrobić, starannie wyciąć baranie srednich plastrów całej włókien. Rozkładamy w naczyniu dwulitrowym, napełnić wodą, umieścić dusić na małym ogniu. Ten przepis kharcho jagnięcina wymaga zgodności z jednej bardzo ważnej zasady: wszystko pop-piana musi być natychmiast usunięta. W przeciwnym razie będzie to rozpuścić w zupie, co miało negatywny wpływ na smak i wygląd gotowego dania.

Etap 2. Otrzymywanie zazharki

Aż gotowanego rosołu mięsnego, oczyścić i będziemy wyciąć cebulę. Marchew posiekać w kostkę. Nagrzewanie ogrzania dużo żelaza patelnia lub wok, olej wstępnego napełnienia nim. Gdy już rozgrzany, umieścić go w warzywach. Fry trzeba dość długo, aż do zarumienienia. Po smażenia cebuli i marchwi powinno być trochę zgasić z kilku łyżek stołowych bulionu. W tym czasie będzie umyć pomidory, parzyć je wrzątkiem. Usuń skórę, pokroić miąższ. Wyślij do bulionu cebuli. Gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem przez co najmniej kolejne 10 minut.

Krok 3: Gotować kharcho jagnięciny

We wrzącej obciążenia bulion gotowych zazharku. Gdy już dojdzie do wrzenia ponownie, a następnie idziemy spać ryż wylać do niej. gaz Bates ustawić gulasz.

Krok 4: Przyprawy i zioła

Drobno będziemy wyciąć warzywa, gotować przyprawy: berberys, suszone pomidory, szafran, kardamon, zgnieciony czosnek, papryka, papryka. Prawie wszystkie pikantne i ostre przyprawy doskonale uzupełniają ten przepis. Kharcho jagnięcina przed podaniem powinien być trochę napar pod pokrywą.

Serwująca dania na stole

Zanim tam na stole, zupa musi być nalegał kharcho pod maską co najmniej godzinę. Podawać z chlebem pita lub wykonane shoti, ale idealnie nadaje się i inne, takie jak pieczywo pełnoziarniste, otręby, żyto mąki. W niektórych rejonach Gruzji kharcho dodać drobno rozdrobnionych lub posiekane orzechy włoskie. A poza tym, można użyć jagnięciny cielęciny, kurczaka lub indyka.