Zielony borsch: przepisy na zimne i gorące zupy

Lato to wspaniały czas w roku, w którym można wzbogacić organizm witaminami i substancjami odżywczymi pochodzącymi ze świeżych ziół i warzyw bezpośrednio z ogrodu. Oprócz sałatek i tradycyjnych okroshki zalecamy robienie w domku zielonego borszu. Do jego przygotowania nie trzeba brać dużych ilości wołowiny lub wieprzowiny. W ekstremalnych przypadkach można wybrać zupę z kurczakiem.

Dla każdego gospodyni domowej dostępna jest recepta na ugotowanie zielonego borsuka. Spróbujmy podsumować podstawowe warianty smacznych i zdrowych potraw.

Gorący zielony borsch z strąkami zielonego groszku. 5 bulw młodych ziemniaków i 2 marchewki pokroić w średnie kostki, gotować w 2 litrach solonej wody. W tej chwili starannie umyj kilka zieleni (koperek i pietruszka), drobno posiekana; I szklankę zielonego groszku strąki do mycia. Wsadzić wszystko do przygotowanej zupy, doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ciepło i zamknąć wieczko. Podawać z kwaśną śmietaną i cebulą wiosną, pokrojoną w kawałki jak strąki.

Zielony borsch z szczawą najlepiej przygotować na bazie bulionu z kurczaka. W wrzącej cieczy, rzucamy kostkami ziemniaka i gotujemy, aż bulwy będą gotowe. W tej chwili wyciąć umyte duże porcje szczawów i świeży koperek, włożyć wszystko do rondla, gotować nie dłużej niż pięć minut i wyłączyć ogień. Zostaw pół godziny na zieloną bergę, a następnie ugotuj jajka przepiórcze i grzanki z czarnego chleba. Podaj naczynie z kwaśną śmietaną i kawałkami gotowanego kurczaka, które zaleca się podarować dłonie dużymi włóknami.

Doskonałą opcją letnią w gorącym sezonie będą zimne pierwsze kursy. Zacznijmy od tego, jak przygotować zieloną borszczemkę. Kilogram młodego buraka należy dokładnie umyć, wyczyścić i pocierać dużą ilością. Włożyć ją do wrzącej wody (2 litry), dodać dwie duże łyżki stołowego octu (lub kwasu cytrynowego), soli do smaku i trzech łyżek cukru. Gotuj podstawę przez pół godziny przy małym ogniu, a następnie ostudź. Teraz każdy zielony borsch może być modyfikowany każdego dnia. Oferujemy kilka przepisów kulinarnych.

Opcja jedna. Gotować 4 bulwy ziemniaków i ruszt na dużym sosie. Podobnie jak w przypadku dwóch ogórków i gotowanego jajka. Wytnij bukiet zielonych cebul, pietruszki, koperek. Wszystkie składniki są wysyłane do schłodzonego bulionu, dodaj cukier i chrzan do smaku. Służyć zupę ze śmietaną.

Druga opcja może być nazwana dietetyczną. Konieczne jest pocięcie małych kostek rzodkwi i świeżych ogórków. Zetrzyj zielone cebulki, koperek i bukiet sałaty. Wszystkie wysłane do bulionu buraka i sezon z kwaśną śmietaną. W razie potrzeby ugotuj jajka przepiórki i zupę.

Trzecia opcja. Wytnij umyte liści jednego chrzanu, buraka buraczanego; Kilka rzodkwi i trzysta gramów świeżych ogórków cięte ze słomy i jakaś porcja zieleni (koperek, zielona cebula i pietruszka), jak zwykle. Dodać wszystkie składniki do bulionu buraka wraz z rozdrobnionym kawałkiem chrzanu i śmietany. Serwować na stole z grzankami czarnego chleba.

Czwarta opcja. Konieczne jest mieszanie chłodzonego bulionu buraka z chlebem w równych proporcjach. Pokrój pół kilo gotowanej i obieranej kałamarnicy; Pięć ogórków i kilka gotowanych jaj w małej kostce oraz kilka zielonych cebuli – jak zwykle. Składniki włożyć do bazy, wypełnić majonezem i posiekanym koperkiem.

Zimne buraki mogą być wytwarzane i oparte na jogurcie. Do jego przygotowania należy pocierać buforowane buraki i bukiet rzodkwi; Dwa gotowane jaja i trzy bulwy gotowych ziemniaków pokrojonych w małe kostki; Kilka zielonych cebuli, koperek i kilka ogórków cięte bardzo drobno. Wymieszaj wszystkie składniki w głębokim rondlu z solą, cukrem i jogurtem. Taki zielony borsch powinien być bardzo gruba. W razie potrzeby dodaj kwaśną śmietanę i kostkę gotowanej kiełbasy.

Bon appetit!