Ser z Finlandii: gatunki, nazwy najlepszych marek

W tym artykule opowiemy ci, co słynne z serów z Finlandii, jakie są ich rodzaje i jakie są podawane. Pomimo faktu, że większość terytorium tego państwa leży poza kręgiem podbiegunowym, kraj zajmuje wiodącą pozycję wśród producentów żywności. Kuchnia narodowa Finlandii powstała w ciężkim klimacie północnym, więc w okolicy jest kilka dań zieleni i warzyw, ale jest wiele smacznych potraw z produktów mleczarskich.

A co do sera, w tej branży Finlandia wkroczyła na światowy rynek. Wiele rodzajów tego kwaśnego mleka jest eksportowane do różnych krajów świata. Oczywiście, Finlandia nie może zaćmiewać takich bezwarunkowych liderów, jak Francja, Niemcy, Szwajcaria i Holandia, ale sery są charakterystyczne. Ponadto miejscowi rzemieślnicy złapają w locie tradycje zagranicznych kolegów. Dlatego w Finlandii można kupić ser edam, feta, mascarpone, emmental i tilsiter.

Jak nie zgubić się w supermarkecie

Soczyste trawy północne, które spożywają tłuste krowy, przyczyniają się do uzyskania doskonałego świeżego mleka. I ten surowiec, dzięki starożytnym tradycjom wytwarzania serów, przekształca się w pyszny fiński ser. Rozumiem się razem, czytając etykiety różnych produktów.

Po pierwsze, należy wziąć pod uwagę, że wszystkie produkty mleczarskie, w tym ser, są bez laktozy, o niskiej i normalnej zawartości. Odsetek ludzi, których ciało nie toleruje cukru mlecznego, jest szesnaście procent na całym świecie. W trosce o nich produkowane są produkty Laktoositon. Sery, w których zawartość laktozy jest obniżona, oznaczono jako HYLA. Producenci produktów mleczarskich wzięli pod uwagę aspiracje tych, którzy chcą schudnąć. Serie dietetyczne są produkowane dla tej kategorii klientów. Nie leżą one na półkach sklepu oddzielnie, ale obok zwykłych towarów tej samej firmy. Na etykiecie produktów mleczarskich o niskiej zawartości tłuszczu pojawia się słowo "kevyt", a samo opakowanie jest zazwyczaj bardziej blade. Teraz spójrzmy na typy serów indywidualnie.

Odmiany miękkie

W Rosji jest tylko ser topiony, aw Finlandii jest wiele takich produktów. Są one nazywane Raejuusto, Rahka i Maitorahka i różnią się strukturą i smakiem. Finowie uczyli się włoskich serów miękkich Mascarpone, Ricotta. Jeśli chcesz kupić ser topiony, przypominający rosyjski smak, możesz polecić Keso od producenta "Arla". Raejuusto jest ziarnistym kawałkiem miękkiego sera w maślance. Maitorahka jest podobna w strukturze do grubej śmietany zmieszanej z twarogiem. Ten ser z Finlandii jest bardzo popularny. Bez dodatków smakowych jest używany na śniadanie i do pieczenia serów. Rahka to ser wiejski. Skorupowo zmielony do konsystencji gładkiej śmietany, dodaje wypełniacze smakowe i krem. I wreszcie sery serów, które zazwyczaj są rozmazane na chlebie zamiast (lub z) masła. W tej kategorii nie można ignorować takich marek jak Viola i Bonjour. Występują tak jak zwykle, kremowe i dodatki smakowe, w tym słodkie.

Fińskie odpowiedniki słynnych europejskich serów

Globalizacja bierze swój udział, a więcej ludzi chce jeść deser włoski "Tiramisu", "grecka" sałatka lub ozdobić stół płytą serową o starych i spleśniałych odmianach. W tym celu nie musisz kupować importowanych towarów. W Finlandii można łatwo kupić ser edam, tilitter, ricotta, mascarpone produkcji lokalnej. Ponieważ Grecy otrzymali patent na użycie nazwy "feta", Finowie wymyślili imię tego sera – Apetina. Nie powinien być transportowany przez granicę, ponieważ szybko się pogarsza. Należy również zauważyć, że wersja "lekka" (w niebieskim opakowaniu) jest znacznie gorsza niż jakość "Apetina Classic". Producenci fińscy Arla produkują wiele analogów słynnych serów. Zalecamy spróbować Arla Blue Castello z pleśnią.

Półstałe odmiany lokalne

Oltermanni jest najpopularniejszym i niedrogim serem z Finlandii. Inny gatunek, Polar, przypomina emmentalny lub gouda. Kippari to wędzony ser, podobny do rosyjskiego "prosiaka". Na śniadanie Finowie jedzą "Tutunmaa". Ten ostry ser o gęstej gładkiej strukturze i bogatym kremowym smaku serwowany jest w sałatkach lub w wątrobie – w składach gorących naczyń. Następna klasa – "Lappi" – jest całkowicie neutralna. Może być stosowany do deserów, gorących dań lub sałatek.

Unikatowy ser z Finlandii

Nie zapominamy, że oprócz dużej liczby krów w kraju rośnie również stada reniferów. Z mleka tego ostatniego również wytwarza się sery. A jeśli chcesz przynieść pamięć tego północnego kraju, kup Leipäjuusto. W tłumaczeniu słowo "ser chlebowy". Ten produkt został nazwany, ponieważ po fermentacji mleka głowa jest pieczona w piecu, aż pojawi się rumieniecka skorupa. Ten ser Lapland sprzedawany jest w formie płaskich ciast.

Innym unikalnym produktem z kwaśnego mleka jest "Munyusto". Jaja są dodawane do maślanki, a następnie otrzymaną mieszaninę wylewa się do mleka. Kiedy serwatka jest oddzielona, głowa jest lekko wypiekana na grill, aż pojawi się plamy na skorupie. Ale, w przeciwieństwie do Leipiajusto, ten ser pozostawia się do dojrzewania w chłodnym pokoju. Takie sery są serwowane jako desery, z truskawkami lub jagodami lub świeżymi jagodami.

Z maślanki, jaj, mleka i soli, przygotuj "Cotiasto". Ale nie jest pieczone, ale gotowane, a następnie odcedzane, aż oddziela się surowica. Następnie kawałki sera domowego zostają złapane z hałasem, wyrzucone na sernik i włożone do lodówki.