Który jest częścią jajkiem

Jajko – to prawdopodobnie najbardziej znany produkt spożywczy. Jemy głównie kurczaka (czasami gęś) jajko, ale nadają się do jedzenia jaj ptaków występujących naturalnie. Niektórzy ludzie jedzą egzotyczne jedzenie dla nas. Specjalna uczta, na przykład, są uznawane za jaja żółwi i tarantula. Nie będziemy tonąć w smakoszy rozkoszy, i porozmawiać o tym, co jest skład jaj, zwykle dla nas kurczaka. Po tym wszystkim, produkt ten ma dla naszego organizmu znacznej wartości odżywczej.

Skład chemiczny jaj

Każde jajo jest częścią białka i żółtka. Jaj białka – 90% wody, a pozostałe 10% – stanowią białka. Żółtko zawiera również białka i poza nimi – tłuszczów i cholesterolu. Tak więc, jak jaja gotowane zawiera 10,6 g tłuszczu, 12,6 g białka i 424 mg cholesterolu.

Kurze jajo komponenty białkowe:

Białko ma:

• woda – 85 procent;
• Tłuszcze – 0,4protsenta;
• Białko – 12,7 procent;
• węglowodanów – 0,6 procent;
• Reszta – glukoza, enzymy i witaminy z grupy B.

komponenty białkowe: kurczak

• 54% – dominującą owalbumina w produkt, który najwcześniej (1889 izolowanych w roku) elementu;
• 12-13% z konalbuminy (owotransferyna). wykazuje właściwości przeciwbakteryjne i w związku z lizozymu (który jest również zawarty w jaj), efekt ten jest znacznie zwiększona;
• 3,3-3,5% – jest lizozym. Jednym z dość znanych i wykorzystywanych do celów komercyjnych, składników jaja. Została odkryta w 1922 roku i używany jako bacteriolytic enzymu;
• 2-3,5% – ovomucin;
• 2% – ovoglobuliny.

Skład jajko – żółtko

stanowi on około 33% kompozycji płynnego produktu. Żółtko zawiera około 60 kalorii. Jest to więcej niż w białku, 3 razy.

Żółtko zawiera następujące kwasy tłuszczowe

1. Wielonienasycone kwasy.
2. Mononienasyconym kwasem.
3. Nasycone kwasy:

• Linolowego – 16%;
• linolenowy – 3%;
• kwasu oleinowego – 47%;
• mirystynowy – 1%;
• palmitynowy – 23%;
• palmitoleinowy – 5%;
• kwas stearynowy – 4%.

Wartość odżywcza produktu

Według dietetyków jej odżywczej wartości jaja niemal dogania czarnym i czerwonym kawiorem. Jest to równoznaczne z kawałkiem wołowiny lub średniej wielkości szklankę mleka. Ponadto jaj – niezależny i zrównoważony produkt spożywczy, co oznacza, że udział procentowy jej asymilacji w organizmie osiągnie 98%. Jednakże, z małym zastrzeżeniem – gotować jajka powinny być gotowane, wtedy zachowa wszystkie swoje własności. Wszystkie argumenty o zagrożeniach i korzyściach jaj w większości przypadków sprowadza się do zawartości cholesterolu w nich. Wiadomym jest, że znaczna szkoda powoduje nadmiar. Jednak w małych ilościach jest niezbędna dla funkcjonowania naczyń i serca. Dzienna norma to 300 mg.

surowe jaja

Niektórzy ludzie prawdopodobnie nie wiedzą, że nie można mieć duże ilości surowych jaj, jak substancja, która stanowi część jaj (inhibitor trypsyny) kurzego spowalnia proces trawienia. Ale to nie jest już ugotowany, bo na 70 stopni jest jego całkowite zniszczenie. Dlatego ciepło- leczone jaja można jeść bez obaw.

Tak, jak widzieliśmy, skład jaja jest bardzo złożona i różnorodna. Jego składniki są zasadniczymi elementami zrównoważonej diety. Odmówić przyjęcia tego cennego produktu spożywczego będą miały tylko te osoby, które mają alergię na niego.