Kuskus – co to za danie i co zjada?

Kuskus – semoliny, która jest wykonana z drobno zmielonej pszenicy. Coś przypomina semoliny. Początkowo pojawił się w Afryce Północnej w XII wieku, ale jako mieszkańcy tego obszaru geograficznego (Berberów) było aktywnych w życiu nomadów, kuskus rozprzestrzeniania się szybko w krajach sąsiednich, a następnie stał się bardzo popularny w Europie Południowej. W Afryce, jest ona wykorzystywana w świątecznych potraw i codziennego.

Historyczna przeszłość z kuskusem i jego technologia przygotowania

Najczęstszym stowarzyszenie ludzi, którzy po raz pierwszy słyszą o kuskus – była to potrawa z kuchni marokańskiej. Muzułmanów w tym kraju używać go w piątki i święta. Więc zadzwoń i bardzo zad, i danie główne z nich. W dawnych czasach, mieszkańcy mówili o kuskus, jest pokarmem ubogich. Potem wykonane z najtańszego pszenicy, ale teraz był ozdobą stołu i chlubą każdej gospodyni. W czasach starożytnych, zad wykonywana ręcznie – jest to bardzo pracochłonny proces. Pszenica mannyh sproszkowany do ziarna, a już co kuskus. Że ten wygląd działania jak? Weźmy płaski szeroki potencjał, to dodaje trochę wody, masło i mąkę, a następnie wypełniony semoliny. Walcowane zad ręce do stanu dużych ziaren, których średnica powinna być standardem – do 1 mm. Teraz kuskus gotowane w produkcji maszyn. Proces ten nie wymaga pracy ręcznej.

Potrawy z kuskusem

Do przygotowania tradycyjnych potraw potrzebne są specjalne naczynia. To się nazywa Borma. Ta duża rondel, podziału (podobny do podwójnego kotłem). W górę, która jest sitko z otworami przygotowania grys. Na dole – duszone mięsa (jagnięcina, mięso z kurcząt) i warzyw. wznosi pachnący parowy od dołu i impregnaty kuskus. Że to danie wymaga więcej, z wyjątkiem zbóż, mięsa i warzyw? Oczywiście, dużo przypraw. W klasycznej wersji jest czarny pieprz, imbir, papryka, kurkuma i Orissa. Możesz dodać cynamon i szafran (to daje intensywny żółty kolor naczynia). Podawać kuskus na dużej płytce, której środek rozłożyć warzyw i mięsa oraz krawędzie – ogon. Do tego sosu jest podawany z oliwą z oliwek z dodatkiem kolendry czosnkiem, pieprzem i kminkiem. Wcześniej danie spożywane z rąk, ale jest obecnie najczęściej stosowane sztućce. Wiele receptur Proponuję dodając różne przyprawy i warzywa – wynik może być nowa za każdym razem. Dynia, bakłażan, cukinia, cebula, pomidory, kukurydza – nie jest to wyczerpująca lista, co można użyć. Na swój sposób zrozumieć w każdym marokańskiej rodziny , który jest kuskus. Zdjęcia tego dania hit mnóstwo kolorów – jasność mu warzywa i przyprawy.

słodki kuskus

Ten jęczmień jest szeroko stosowany w słodkich potraw. Jednym z możliwych wariantów słodkim kuskusem – masfuf. Do dobrze jest zad zaparivayut mieszaninę ogrzewano soku z miodem i skórki. Przygotować orzechów (migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie) są palone i mielone blender. Suszone owoce muszą najpierw umyć i moczyć. Można wziąć prawie każdy – wiśnie, żurawina, rodzynki i figi kandyzowane. Duży lepsze cięcie mniejsze. Parze zbóż zmieszać z orzechów i suszonych owoców, sezonu masła. Podawać na deser, herbaty lub mleka.