Soja: kompozycja, odmiany soi. Potrawy z soi. Soja – jest …

Soja – jest jednym z najbardziej kontrowersyjnych produktów, ponieważ łączy w sobie jednocześnie zarówno korzyści i szkody. Praktycznie każda osoba, nawet jeśli nie konkretnie, ale jest stosowany w żywności, soi, ponieważ może on zawierać nawet najbardziej przyziemne produkty – kiełbasa, czekolada, majonez i inne.

Kolebką soi i jej skład

Kolebką soi jest Azja Wschodnia, a sam produkt należy do roślin strączkowych. To tutaj po raz pierwszy przeprowadzono uprawę soi. Bez względu na negatywne aspekty nie miał fabrykę, jest nadal bezpieczny na miano jednego z najważniejszych roślin uprawnych na świecie. Charakterystyczną cechą soi jest jego konstrukcja, to znaczy o wysokiej zawartości białka. Składnik białkowy z tych ziaren wynosi ponad 40 procent, a warto zauważyć, że jakość białka sojowego nie jest szczególnie różni się od rośliny. Ponadto roślina jest bogata w użytecznych minerałów i witamin. Jako część soi można znaleźć żelazo, magnez, fosfor i inne elementy niezbędne dla ludzkiego organizmu.

Korzyści z soi

Od soi – jest to tani produkt, jego popularność zyskała nie tylko ze względu na skład, ale również ze względu na dostępność. Czynnik ten umożliwia symulację produktów sojowych, takich jak mleko i mięso, które są w wersji tradycyjnej są znacznie droższe. Teraz spotkać mięso i mleko z soi nie tylko restauracja wegetariańska, ale menu konwencjonalnych miłośników mięsa, przeżywa pewne problemy z pieniędzmi może. Należy jednak mieć na uwadze, że duże ilości soi może osłabić organizm.

Jeśli mówimy o dobroczynnych właściwościach soi, na pierwszym miejscu jest zapewnienie obecności w izoflawony, które zmniejszają ryzyko zachorowania na raka, a mianowicie gruczołów raka piersi. Ponadto, produkty zawierające soję, mają niski procent tłuszczu i węglowodanów. Z tego powodu, organizm ludzki wchłania je łatwo. Na przykład, tofu sojowe jest zalecane dla ludzi, którzy mają problemy z przewodu pokarmowego.

Ponieważ soja jest niskokaloryczna i nie zawiera cholesterolu, często zawarte w diecie dla tych, którzy chcą schudnąć. W tym przypadku, największą zaletą jest przesyt tych ziaren i jako bonus, wielu minerałów i witamin, które są przydatne dla zdrowia. Ponadto, produkty sojowe zaleca się uwzględnić w diecie ludzi, którzy są ze zdiagnozowanym drugiego typu cukrzycy. Produkt ten reguluje metabolizm węglowodanów i normalizuje kwasu równowagi w organizmie. Ponadto, mięso soi i mleka może być spożywane w ciągu postu, który dla wielu będzie bardzo wygodne rozwiązanie. Z właściwego przygotowania produktów sojowych w celu odróżnienia ich od tradycyjnych będzie bardzo trudne.

wady sojowe

Jednak pomimo faktu, że soja – to najcenniejsze zbiory, to produkt, który może nieść zagrożenie dla zdrowia ludzkiego, a więc przed jego stosowanie powinno dokładnie przejrzeć wszystkie przeciwwskazania. W szczególności, soja może mieć przygnębiający wpływ na tarczycę i zakłócają system hormonalny. Lekarze zalecają, aby nie dać dzieciom mleko sojowe, ponieważ regularne stosowanie są one bardziej narażone na zdiagnozowano chorobę tarczycy. Istnieje również wersja, że kobiece ciało niektóre z elementów w składzie soi są rodzajem antykoncepcji, dlatego planują mieć dziecko, to lepiej, aby wykluczyć z jej menu potraw z soi.

Jeśli chcesz siedzieć na diecie soi, należy wziąć pod uwagę, że to musi być rozcieńczony i tradycyjnej żywności, jak również dużym spożyciu tych roślin strączkowych nie będzie miał wpływu można oczekiwać, a nawet wręcz przeciwnie, może mieć wpływ na zdrowie nie jest najlepszym sposobem. To również powinno zawierać wersję, że codzienne spożywanie soi zaczyna się w ludzkim przedwczesnego starzenia się. Całkowicie porzucić takie produkty powinny osób cierpiących na zaburzenia metabolizmu kwasu moczowego. Zabrania się spożywania soi osób z kamicą jak szczawiany, które same w sobie zawierają te niesamowite fasoli może sprowokować pojawienie się nowych kamieni. Ponadto, należy być bardzo ostrożnym, aby wprowadzić soi w diecie jest niezbędna dla ludzi, którzy są uczuleni na rośliny strączkowe. Ponadto, niektóre poważnie mylić przez fakt, że soja jest często przedmiotem genetyki doświadczalnych, a zatem produkty z tej rośliny mogą zawierać GMO.

Cholesterol i soi

Naukowcy wciąż nie doszli do porozumienia, w jaki sposób użyteczny soi lub szkodliwe, tak w każdym razie jego stosowanie w żywności powinien być bardzo ostrożny. W 1995 roku badania kliniczne na soi zostały przeprowadzone, co pozwoliło stwierdzić, że spożywanie 50 gramów soi dziennie może obniżyć poziom cholesterolu w organizmie, a tym samym zmniejszyć ryzyko wystąpienia różnych chorób sercowo-naczyniowych, w tym udaru serca i ataki. Norma ta w odniesieniu do produktów finalnych jest równa 680 g tofu lub 8 szklanek mleka sojowego. Jednak oczekiwać, aby obniżyć poziom cholesterolu sam soja nie jest konieczne, gdyż wymaga to skomplikowanej diety.

Soja i rak

Do dziś naukowcy zastanawiali się, czy produkty sojowe, aby zapobiec raka piersi. Według jednej z wersji przeciwnie, zwiększają one ryzyko poważnego raka jako preparat sojowy ma bardzo zróżnicowane, a niektóre jego elementy mają wpływ estrogenów. Jednak większość nadal są skłonni myśleć, że regularne spożywanie produktów sojowych pomaga uaktywnić efekt anty-estrogenu, a zatem ryzyko raka jest zredukowana do minimum. Odpowiednie badania przeprowadzono na kobiety Szanghaj, i okazało się, że grupa, którzy jedli soję w okresie dojrzewania, po kilku latach miał prawie 60 procent niższe ryzyko zachorowania na raka.

Soja w gotowaniu

Przed wami różne odmiany soi może być stosowany w kuchni, konieczne jest wstępne przygotowanie, czyli fasola moczyć przez co najmniej 12 godzin. Są one następnie dokładnie przemywa się, gotuje się aż gotowane i używane do innych celów.

Wśród gotowych produktów zawierających soję, to jest zapewnienie nie tylko tofu, mleko i czekoladę, ale także różnorodne sosów i mięs.

Popularne produkty sojowe

W gotowaniu szeroko stosuje się olej sojowy, który otrzymuje się przez prasowanie na zimno. Mogą one być uzupełniane sałatki, wykorzystanie do smażenia lub pieczenia. Zgodnie z charakterystyką smakowych oleju sojowego jest nieco przypominający nakrętką. Tolerancja butelki z wytrącenie oleju sojowego. Dla wielu soi – sos sojowy jest znany, który dobrze komponuje się z japońskim jedzeniem, czyli sushi i rolkach. Sos ten wytwarza się drogą fermentacji soi wrzenia z mielonej palonej pszenicy.

Zawsze warto wspomnieć i mięso sojowe, które muszą być moczone przed gotowaniem. Sprzedaży może znaleźć tylko suszone produkty mięsne o zawartości soi, które powiększają się i przybiera żądany kształt w wodzie.

Zatem jasne zdanie na temat tego, czy potrawy są użyteczne sojowy, jeszcze, więc zanim jeść pokarmy, które zawierają w swoim składzie te ziarna powinien starannie rozważyć plusy i minusy, i lepiej jest, aby skonsultować się z lekarzem.