Że jest gorzka i dlaczego. Co sprawia, że gorzkie pokarmy

Receptory naszego języka może wykryć słodycz, kwas, zasolenie, gorycz. Przekazują te sygnały do mózgu. Ale oto paradoks: gorycz postrzegamy często jako „środek odstraszający”. Jest to związane nie tylko z nas z czymś nieprzyjemnym i niebezpiecznym dla zdrowia. To uczucie ma swoje konsekwencje logiczne. Wiele trujące jagody, grzyby i zioła zawierają alkaloidy, które są zarówno gorzki i trujący. Ale odrzucenie bezkrytycznie wszystko, co przypomina nam o żółci, my „dostanie z kąpielą i dziecka.” Załóżmy najpierw zrozumieć, że jest gorzka i dlaczego. Co faktycznie usłyszeć pąki naszego języka? I zawsze jest nieprzyjemny smak nas sygnały o niebezpieczeństwie?

Gustoterapiya

Arystoteles uznaje koncepcję „podstawowych smaków”. Jednak to było tylko dwa: słodki i gorzki. Cała reszta – kwaśny, cierpki, kwaśny, ostry, słony – otrzymany przez połączenie tych podstawowych. Chińska filozofia pięciu podstawowych smaków. Na równi z gorzkie i słodkie, istnieją słony, kwaśny i ostry. Każdy smak jest odpowiedzialny za wszelkie ciało. I zdrowie osiąga tylko wtedy, gdy dana osoba spożywa zrównoważony sposób wszystkie produkty z tych pięciu elementów. To się nazywa gustoterapiey – smakuje leczenia. Co się dzieje z językiem gorzkie, korzystny wpływ na serce, to oczyszcza umysł i sprawia, że narządy trawienne działać lepiej. Tak twierdzi tradycyjnej medycyny chińskiej. Ale co o tym mówi Zachodnia nauka europejska?

Czy gorycz była pomocna?

Uczucie żółci w języku uzyskuje się za pomocą białek G. Większość ludzi nie lubi odruch, który jest gorzki w smaku. Ale czasami nie jest to sygnał niebezpieczeństwa. Końcówka naszym języku nie zawsze jest ostrzega nas, że musimy umieścić w ustach coś trującego. Wręcz przeciwnie, badania pokazują, że całkowite wykluczenie z diety goryczy prowadzi do rozwoju różnych chorób. W związku z tym w przemyśle spożywczym, a nawet substancje syntetyzować chemicznie smak jak chrzanu lub rzodkiewki. Jednym z przykładów może służyć jako chinina. Substancja ta jest nazywana „gorycz odniesienia”. Chinina jest wykorzystywane nie tylko jako lekarstwo na malarię. Jest również stosowany w produkcji znanego napoju, jako środek wzmacniający. Ale denatonium zsyntetyzowany w 1958 roku, jest dodawany do wszystkich rodzajów niebezpiecznych produktów czyszczących o przyjemnym zapachu. Silny gorzki trucizna zapobiega możliwości wykorzystania zwierząt i dzieci.

Tym bardziej ważne nieprzyjemny smak

Jeśli chodzi o chińskim rację Aesculapius? Spójrzmy na procesie jako coś, co jest gorzki, działa na nasz organizm. Receptory język przekazywania sygnału o smaku żółci ośrodkowego układu nerwowego. Stymuluje gruczołów wydzielania wewnętrznego. Żołądek zaczyna wydzielać soki trawienne i zwiększa apetyt. W rezultacie, jedzenie jest dobrze trawione. Gorycz sprawia obudzić i wątrobę przed trzustki. Po pierwsze pomaga pełnić funkcję detoksykacji, a drugi – w celu zwiększenia wydzielania regulowanie zawartości cukru we krwi. Aktywacja wątrobę reguluje hormony. Żółci sprawia dobrą passę i dwunastnicy. Ale to nie wszystko. Jest udowodnione, że gorycz ma działanie przeciwdepresyjne na nasz mózg. Dlatego ciemna czekolada i nazywa się „produkt, dając dobry nastrój.”

Konsekwencje unikania gorzki smak

Niestety, współczesna era konsument udaje się do ogromnych starań, aby nasz posiłek przyjemne. Jedynym gorycz, która jest już dostępna, że ciemna czekolada i kawa. Jednak te produkty, wymieszać z cukrem, który całkowicie neutralizować korzystny wpływ pierwszej smaku bazy. Co jest gorzka nowoczesnych produktów? Chmiel w piwie zmiękcza słodu. Nawet sałatki, które nasi przodkowie jedli w środowisku naturalnym, w celu zwiększenia apetytu przed posiłkiem, zaczęli wycofywać mdłe i bez smaku. Ale brak goryczy prowadzi do dysfunkcji męskich i żeńskich narządów rozrodczych, brak równowagi hormonalnej, bóle głowy, zaburzenia żołądkowe, bolesne miesiączki, problemy z wątrobą, jelit, cukrzycy, hipoglikemii.

Co jest gorzka produktów

Co jemy to, i to było smaczne i przydatne? Sałatka z czarnej rzodkwi gorzki to doskonały aperitif przed obfitej uczty. Wystarczy przetrzeć korzenia wraz z selera, dodać posiekaną zieloną cebulę i koperek, doprawić śmietaną. Nie słodsze niż rzodkiewki i chrzanem. Zawiera olej musztardowy, który, nawiasem mówiąc, nie tylko pobudza apetyt, ale również zapobiega próchnicy. Chrzan stosowany również do sałatek. Oczywiście, tłuszcz jedzenie jest łatwiejsze do strawienia z takim apetytem, jak musztarda. Posiada również uspokajająco na układ nerwowy. Gorzkie owoce grejpfruta. Jest również nazywany „spalacz tłuszczu”. Ale się zaangażować w diecie grejpfruta nie powinno być, ponieważ powoduje napływ soku żołądkowego może powodować wrzody. Napoje, takie jak kawa i herbata gorzka. Nie wbijać je z cukrem. Daj tanina jest ujawniony w pełnej mocy. Na żywo piwo i czekolada – te gorzkie pokarmy, które nie mają przeciwwskazań.

Późne ogórki i squash – są one przydatne?

A jeśli nie jest gorycz w żywności, które nie są tak? Na przykład, w suchym lecie lub na jesieni podejścia ogórki nie są tak miękkie, jak były na wiosnę. Dlaczego tak się dzieje? Z tego co ogórki są gorzkie? Faktem jest, że warzywa są oferty dostosowane do wszystkich wahań temperatury. Brak wilgoci i napędza roślin na wstrząsy. W rezultacie, pod skórą ogórka gromadzi kukurbitatsin – specjalną substancję, która daje roślinny goryczy. Pomimo złego smaku, produkt staje się bezużyteczny dla spożyciu. Odwrotnie, kukurbitatsin hamuje rozwój nowotworu, ale również przyczynia się do wątroby, trzustki, jelit. A z tego co puby są gorzkie? „Przykro mi” wszystko jedno kukurbitatsin. Nie spiesz się pozbyć takiego owocu. W Chinach hodowcy specjalnie pochodzi odmian gorzki ogórek i Squash, które są stosowane jako leki.