233 Shares 9276 views

Wędzony kurczak: podstawowe zasady i przepisy

Wędzonka zawsze powodują apetyt i stymulować swój umysł, co może być bardziej smaczne? Taka żywność jest respektowane nawet przez smakoszy, ale najważniejsze – aby przygotować danie poprawnie, że nie miał żadnych wad smakowych.

Obecnie ten poddaje się obróbce cieplnej, a mięso zwierząt i drobiu, ryb i innych odmian. Wędzony kurczak – to jedna z najprostszych rodzajów gotowania, które mogą być prowadzone niezależnie w domu. Do tej pory istnieje wiele przepisów kulinarnych dla palących, ale najważniejsze, że to kurczak nie wymaga wstępnej obróbki, co oznacza, że czas potrzebny do przygotowania jest znacznie mniej. W przypadku narażenia na palenie mięso zwierząt, to należy najpierw wysuszyć, a proces ten jest dosyć czasochłonne.

Tak, wędzony kurczak jest tradycyjnie na ciepło i zimno. Należy stwierdzić, że ten typ leczenia jest najbardziej korzystne dla tego rodzaju mięsa. Zimno palenie odbywa się w długim okresie czasu, w temperaturze 25 stopni, a na gorąco wynosi 50 stopni i ma nieco mniej czasu. Ale obie opcje preparaty dają nam wspaniały i niezapomniany smak i aromat.

Aby tego rodzaju obróbki cieplnej w domu to było możliwe, konieczne jest, aby mieć specjalną domowej wędzarni. Można to zrobić samemu, ale można kupić gotowe urządzenie, które jest sprzedawane w sklepach w dziale dla wykonania urządzeń kuchennych. Podstawowa zasada gotowania – jest obróbka mięsa gorącego lub zimnego dymu, to żaden z proponowanych konstrukcji ma dwa przedziały. W jednej z nich (górnej) zawieszonego produktu i drugiej (dolnej) zapalany pożaru, który byłby źródłem dymu o określonej temperaturze.

Wędzony kurczak zaczyna marynowanie tusz tych ptaków. Aby to zrobić, należy zmieszać szklankę wody z łyżką octu, dodać 5 zmiażdżone ząbki czosnku, sól i inne przyprawy do smaku i pragnienia. Wszystko dokładnie wymieszać i traktować odebranego marynaty kurczaka. Przechowywać go w tym stanie musi być około ośmiu godzin w lodówce, a następnie zimnym dymem przez 6 godzin. Doskonałym źródłem zimnego dymu są zrębki, które nie pozwalają na ogień pochodni się zbyt mocno. Jest to podstawowa technologia wędzony kurczak na zimno metodą. Warto zauważyć, że ten proces przygotowania produkt zachowuje przez długi czas.

Wędzony kurczak, przepis, który następuje, będzie miał niesamowity smak, jeśli po zakończeniu gotowania to trochę wyschnąć: będzie się wędzony odcień. Przygotowanie marynaty wody, czosnku, przypraw i soli (proporcje są określone na podstawie wielkości kurzych). Otrzymaną mieszaninę należy zanurzać tuszę ptaka w nocy, a jeśli chcesz, aby przyspieszyć ten proces, można po prostu kotlet z kurczaka z cieczą marynacie z konwencjonalnym strzykawki. Następnie proces wytrawiania jest zredukowana do 3-4 godzin. Następnie kurczaka musi być owinięta w kilka warstw gazy mokro i zawieszony nad urządzeniem wędzone. Ogień może załączyć gałązki drzew owocowych, a następnie obrócić kurczaka bardziej aromatyczne z wyszukanym smakiem. czas palenia wydłuża się od 2 do 3 dni (w zależności od wielkości ptaka).

Jak widać, wędzonego kurczaka – w czasochłonne, ale efekt jest tego wart. Aby przyspieszyć sposób wytwarzania, możliwe jest podzielenie tuszy drobiu na kawałki. Bon appetit!