Kilka prostych sekretów jak gotować risotto, ryż nie trzymać się razem

potrawy z ryżu na ziemi, istnieje około tysiąca. Wśród najważniejszych można nazwać i hiszpańskiej paelli, sushi z Japonii i słynnego orientalny pilaw. Ale tu jesteśmy, raz spróbować boskie danie, które jest często nazywany „Królem kuchni uzbeckiej”, chcemy powtórzyć go w domu. I co mamy wyjście? Zwyczajne rosyjski kasza z mięsem. Jak gotować ryż, ryż nie trzymać? To pytanie zostało najpierw ustawić początkujących kucharzy. Po tym wszystkim, główną cechą potraw kruchy ziarna.

Chociaż kuchni uzbeckiej, istnieje około 50 odmian plov, w celu przygotowania ich wszystkich wymaga jednego zestawu potraw. Jak paella musi być szeroka i wielka patelnia, a tu nie możemy zrobić bez kotła żeliwnego z okrągłym dnem. To ciężka miska powołuje specjalną pokrywę ceramiczne – damtavok. Oznacza to, że urządzenia te zapewniają optymalną równowagę termiczną, w którym ziarno nie jest zbyt sucha, ale także daje nadmiar wilgoci. Jak gotować ryż, ryż nie trzymać się razem, w prosty kuchni europejskiej? Po tym wszystkim, tradycyjne potrawy gotowane na wolnym ogniu drewnem, gdzie ciepło pochodzi ze wszystkich stron. Na kuchence gazowej grzeje tylko na dnie patelni. Dlatego konieczne jest, aby używać garnek żeliwny lub danie gruba pieczenia. Zamiast pokrywki mogą wziąć głęboki talerz ceramiczny.

Drugi sekret jak przygotować risotto, ryż nie trzymać się razem – ona zaciska. W Azji Środkowej, użyć specjalnego gatunku: devzira, bugdaygurunch i, oczywiście, basmati. Niewiele jest skrobia – pewny gwarancji, że zboża będzie krucha. Wybór podstawy pilaw powinny być preferowane odmiany ryżu długo zbożowe. I unikać tych, na opakowaniu, co oznacza „sushi” lub „dla puddingów i zapiekanek.”

Ale nawet zakup basmati, nie sądzę, że muszą dostać kruchy posiłek. Nie mniej ważnym sposobem jak gotować risotto, ryż nie trzymać, to umyć ziarna. Należy to zrobić kilka razy zimną lub ciepłą wodą tak długo, jak ciecz odprowadzana jest całkowicie przezroczysta. Więc będziemy na pewno pozbyć się skrobi, co sprawia, risotto w zwykły bałagan.

Produkty zakładkę – rygorystyczny kanonicznego. Najpierw zirvak – mięso i dania na bazie warzyw, a następnie dodaje do zadu. Przed przygotować proste risotto, trzeba być już gotowe plasterki cebuli, kawałki mięsa, marchew – w równych proporcjach wagowych. Zapasy także Zira, suszone berberysu, pigwa lub rodzynki, czosnek (do czyszczenia nie jest konieczne, wystarczy odciąć końcówki). Zirvak odbywa się nie tylko na gorący olej roślinny lub ogona tłuszczu owczego, ale na bardzo praży. Ponad Kazanka pojawiać się niebieskawy dym, kiedy można umieścić z powrotem pierwszy składnik – cebulę. Następnie są kawałki mięsa, które powinny być równomiernie wymieszane, tworząc skorupę, a po nim – marchwi.

W gotowym zirvak umieścić sól, pieprz, kminek, berberys. Teraz przychodzi kolej na ryżu. Wylewa się na mięsie, ale nie miesza się. Wszystko to jest wypełniona wodą. Tak, że ryż nie trzymać się razem, powinno być wrzenia. I na koniec płyn do gotowania całkowicie odparować, należy wlać, aby obejmował zad 8-10 mm. W procesie gotowania pilaw trzeba dokonać porównania w warstwie ryżu kilka otworów i wlać wrzącej wody. Kiedy kasza osiągnąć pełną gotowość, wyłącz ogień wydawał się pokrywać z płytą i dać naczynie do zaparzenia na 5-10 minut.