763 Shares 1180 views

Jak gotować spaghetti carbonara

Jest to bardzo popularny we Włoszech i prosty proces do przygotowania danie – spaghetti carbonara. Historia początków krawata z włoskiego stowarzyszenia węglowego. Dawno czas górników węglowych, niosąc czarną produkt z Włoch, w spoczynku zatrzymuje się w małych wsiach i miasteczkach przygotowany zwykły makaron, policzka wieprzowiny i fety. Smaczne i kuszące zapachy z doniczek z górników, prosty zestaw produktów i szybkość przygotowania przyczyniły się do faktu, że naczynie szybko rozprzestrzenił się w całych Włoszech i stał się jednym z najbardziej popularnych w kraju. Mówi się też, że podczas gotowania proszek grafitowy z ubrań artel spadła do puli „środek aromatyzujący” pasta czarnego pyłu. Od dawna żaden spółdzielnie węgla i spaghetti carbonara przygotowują się do cywilizowanych kuchniach, ale hołd dla przeszłości, to danie jest obficie posypane pieprzem, przypominający swoim „węgiel” pochodzenia.

Długa historia recepty nabyć w kilku wersjach, które różnią się rodzajami sera i wypełniacza mięsa i stosunku ilościowego produktów. Jednak podstawą jego pozostaje bez zmian – jest to specjalny sos do gotowania i gotowane spaghetti. „Zest” przepis, że sos, który zawiera surowe jajka, jak warzeniu piwa, „dochód”, aż gotowane tylko w kontakcie z gorącym makaronem.

Klasyczne spaghetti carbonara

Głębokie PAN w dużej ilości wody z olejem i soli cienką gotowanego makaronu. Tak długo, jak są one gotowane na patelni z oliwą z Passera oleju trochę drobno posiekanej cebuli i czosnku tarty. Cienki plastikowy boczek pokroić w paski i podsmażyć z cebulą, czosnkiem i tradycyjnych włoskich przypraw. W oddzielnej miski żółtek trzepaczką, natrzeć kozi ser pecorino powieść lub znana wszystkim parmezanem i podłączone do żółtek. Aby danie było bardzo włoskie, trzeba zmieszać dwa sery razem. Gotowa do przesunięcia do miski spaghetti z bekonu i górną szybko wlać mieszaninę żółtka ser i dokładnie wymieszać. Jeśli sos nie jest wystarczająco, a makaron są grubawy, można dodać trochę wody z naczynia, w którym są gotowane, więc nie spiesz jest całkowicie rozładowany. Górna płyta z makaronem posypane szczyptę czarnego pieprzu. 300 g makaronu trzeba wziąć 200 g boczku, 100 g sera i żółtka 2-3.

Nieklasycznych przepis

Gotować makaron Carbonara mogą być różne, na przykład, ze śmietaną. Jednak takie połączenie nie może być klasyczny przepis, jak we Włoszech, dodać śmietanę i niedopuszczalne. Ale takie modyfikacje są szeroko stosowane w Anglii i Ameryce. Tam produkty mleczne w sosie dodaje się często. Przygotować sos śmietanowy carbonara. Spaghetti gotować w zwykły sposób. Do sosu wymieszać dwa jajka ze śmietaną, mielony oregano i bazylii, tarty ser (100 gramów). W patelni kawałki schabu i bekon i koniec procesu dodawania mieszaninę jaj i śmietanki. Szybko ingerować szpatułki do złożenia jaj nie mają czasu. Następnie rozłożyć sos gotowe spaghetti, wszystko wymieszać, posypać pieprzem.

Jako uzupełnienie do spaghetti carbonara na stole koniecznie umieścić czerwone włoskie wino, lekką zieloną sałatkę, plasterki koziego sera i świeżych pomidorów, polane masłem z ziołami. Jest to kolejny sekret prawidłowego złożenia tej potrawy. Jest bardzo ważne, aby utrzymać go na gorąco, tak długo jak to możliwe, że sos nie traci smaku. Ci więc, zanim rozłożył pastę na porcje, duże płaskie talerze podgrzać w piekarniku, a dopiero potem rozprzestrzenił się na ich makaron. Tak długo, jak danie jest gorące. Należy pamiętać, że jest to niemożliwe, aby podgrzać sos staje się niesmaczne.