Klasyczny barszcz „Moskwa” – recepta od niepamiętnych czasów

Jeśli postawić warunek, że jedzenie dał maksymalną energię i ciepło, musi być podawane na gorąco i serdeczny. Może dlatego tradycyjna kuchnia od czasów Rusi zawiera szeroki wybór dań, które teoretycznie powinny być przygotowywane i podawane gorące. Ten kanał zawiera barszcz przepis „Moskwa” i samą potrawę – prawdziwy autentyczne sztuki kulinarnej!

Nie jest tajemnicą, że tworzenie kuchni rosyjskiej jest w dużej mierze pod wpływem dość trudnych warunkach klimatycznych, tkwiących w niektórych regionach Rosji. Dlatego istnieje wiele gorących zup, analogów, których nie znajdziesz nigdzie indziej na świecie. I każdy szanujący gospodyni ma swój własny Soup – firmę. I każdy mówi: jest to danie najlepszą rzeczą i najsmaczniejsze.

Trochę historii

Rosyjski gotowanie przepis na barszcz „Moskwa”, jak wielu badaczy ukraińskich korzeni i jest doskonale złapany w naszych warunkach, by tak rzec, rozwoju i pozyskiwania wszystkie nowe elementy. Dziś niewiele osób może odmówić talerze pachnące i smaczne, gorące do pierwszego kursu. Nawiasem mówiąc, debata na temat pochodzenia tej potrawy – barszcz – nie są pierwszym wieku. Według jednej z hipotez, pierwszy zupa wytworzono w Rusi. I po pewnym czasie stało się bardzo popularne, kochany nie tylko zwykłych ludzi, ale także członków elity. Na przykład, Katarzyna II nazywa barszcz „ulubione jedzenie” i zawarte w jego dworze, nawet specjalny kucharz do przygotowania posiłków.

Jednak priorytetem w miejscu barszcz urodzenia jest przypisana do takich narodów jak polski, mołdawskim, litewskim. Według dostępnych bazach danych, pierwsze grubości zupy wytworzono zakwas buraków – rozcieńcza się wodą, a następnie doprowadzono do wrzenia. Po gotowaniu w piecu tankować ziołami, solone. Takie tradycje zachowały się dzisiaj w kuchni polskiej i białoruskiej. Należy również zauważyć, że „prawo” zupa – zużywa do przygotowania budyniu. Klasyczny barszcz „Moskwa” (jego przepis poniżej) odbywa się w kilku etapach, a gotowanie trwa kilka godzin. Na jedzenie i potrzebują specjalnego traktowania, na przykład, te same warzywa: buraki duszone oddzielnie i cebule i marchew są na specjalnej smażenia lub opatrunku, jak nazywa się kochanką. Ta zupa jest wymieniona w wielu dzieł klasyków literatury, byli traktowani na bohaterów swoich dzieł Bułhakowa i Majakowskiego, wielu innych. Dobrze, że jesteś gotowy do działania kulinarnej?

Barszcz „Moskwa”. Klasyczny przepis ze zdjęciem

W celu przygotowania trzeba wołowiny mózgu kości – kilogram wędzona żebra – 300 gramów, parę średnio marchew, pół kilo buraków 2-3 cebula, pasta pomidorowa, trochę cukru i octu, pietruszka (korzenia), dobry główka kapusty, kilka ziemniaki, olej roślinny, świeże zioła. To – główne składniki. Ale jak każdej rodziny, jak już zostało powiedziane – zupa, ewentualne zmiany, które uzupełniają smak (z nimi rozmawiać nieco później). Na ogół na ukraińskiego, na przykład, w przykładzie wykonania barszczowy receptury „Moskwa”, charakteryzuje się brakiem tłuszczu w końcowym produkcie, a obecność palenia.

gotów wybaczyć

1. Wołowina (cielęca) i wędzone żeberka (mogą zastąpić inne mięsa wędzonego) napełnia się wodą, gotować bulion (trwa od jednej godziny do dwóch). Półprodukty filtr i chwycił mięso zrozumieć, oddzielone od kości – będzie wrócić do naczynia – można go zwrócić bezpośrednio do bulionu.
2. Marchew z cebulą i pokroić podsmażyć na oleju roślinnym. Kiedy marchewka staje się złoto, wprowadź koncentrat pomidorowy i gotować trochę więcej.
3. Przemyte i oczyszczone buraki pokrojone na cienkie paski, skierowane lekko do góry olej. Dodać trochę rosołu, ocet, cukier, pomidory i dusić aż produktu przetargowej. Gaszenia końcowy dodano palonych korzeni, marchwi, cebuli, pripuskayut następne dziesięć minut.
4. Kapusta shinkuem nie duży, stawiamy do bulionu i gotować przez dziesięć minut razem z ziemniakami. Dodaj duszone napełnianie, gotować jeszcze taką samą ilość czasu. W finale, wprowadzamy przyprawy, wyłączyć grzanie i dać napar przez pół godziny pod maską.
5. „Moskwa” zupa (przepis ze zdjęciem przed sobą), gotowy do użytku – może być i do stołu!

o odmianach

Nawiasem mówiąc, o dodatkowych składników. Nie powinny być one radykalnie zmienił smak autentycznych potraw. To jest, z grubsza rzecz biorąc, zamiast barszczu nie powinien być w stanie, na przykład, zupa z buraków lub innego pierwszego kursu. Najpopularniejsze dodatki obejmują cytrynę. Jeśli wprowadzisz z cytryny, ocet, usunąć z komponentów. Ponadto, niektórzy ludzie lubią wchodzić w barszczu świeżych pomidorów. Lub dodać śliwki. Wszystko jest możliwe, ale bez przekraczania, tak aby nie zagłuszyć główną bukiet smaku i aromatu.

Jak aplikować

Barszcz „Moskwa” (klasyczny przepis) serwowane do stołu z kwaśną śmietaną, chleb żytni. A la carte Potrawy należy wyciąć posypane świeżymi ziołami – pietruszka, koperek, cebula. Możesz dodać boczek i czosnek – jako rozsądny dodatek. Lub pocięte kawałki gotowanego mięsa wieprzowego. W ogóle, jak wolisz. A wszystko przyjemny posiłek!