Cookies "Jubilee": przepis na legendarne przysmaki

Kto nie lubi jubileuszowych rannych ciasteczek? Na pewno nie ma takich ludzi. W końcu ten przysmak jest tak smaczny, że śniadanie staje się magiczne. Warto zauważyć, że dobrze znany produkt jest uniwersalny, nadaje się do napojów (herbata, kakao, kawa, mleko, kefir, katyk itp.). Ale niestety nie każdy może lub chce kupić "Jubilee" plików cookie w sklepie. W związku z tym zdecydowaliśmy się przedstawić Państwu szczegółowy sposób przygotowania.

Krok po kroku przepis: ciasteczka Yubileynoye

Warto zauważyć, że niezależnie od tego, jak ciężko próbujesz, takie przysmaki w domu nie będą podobne do tego, co jest sprzedawane w sklepach. Wszakże w warunkach produkcyjnych, na bazie tego produktu dodawane są wszystkie rodzaje smaków, wzmacniaczy smaku itp. Aby to zobaczyć, możesz kupić gotowe ciasteczka i spójrz na jego skład. Ale fakt ten nie znaczy, że domowy przysmak będzie gorszy. Wręcz przeciwnie, będzie o wiele smaczniejszy i bardziej przydatny. W tym celu można je codziennie gotować.

Cookies "Jubilee": skład bazy

Składnikami są:

• Mała mąka pszenna – około 650 g;
• Skrobia kukurydziana – 50 g;
• Cukier puder – 180 g;
• Syrop inwersyjny – 30 ml;
• Margaryna do wypieku – 210 g;
• Mleko świeże tłuszczu – 30 ml;
• Jajko w proszku – 30 g (można zastąpić świeżym jajkiem z kurczaka);
• Ocet jabłkowy 6% – kilka kropli;
• Stołówka sodowa – 4 g;
• Sól, jodowana – 4 g.

Przygotowanie syropu inwertowanego

Jak widać, domowe ciastko "Jubilee" nie obejmuje drogich i rzadkich produktów. Ale nadal trudności w zakupie syropu inwertowanego, jaki możesz mieć. Dlatego chcemy porozmawiać o tym, jak taka słodycz może być gotowana na własną rękę. Do tego potrzebujemy:

• Cukier piaskowy – 350 g;
• Woda gotowana na gorąco – 150 ml;
• Soda spożywcza – 1,5 g;
• Kwas cytrynowy – 2 g.

W celu przygotowania syropu inwertowanego cukier musi być połączony z gotowaną ciepłą wodą. Następnie umieścić mieszaninę na płycie i mieszając stale, poczekaj, aż produkt rozpuści się całkowicie i ciekłe wrzody. Następnie należy wlać kwas cytrynowy do uzyskanej masy, a następnie szczelnie przykryć naczynia wieczkiem i gotować przez mały ogień przez 45 minut. Następnie słodki produkt powinien być całkowicie ochłodzony w temperaturze pokojowej i dodać soda oczyszczona, rozcieńczona kilkoma kroplami zwykłej wody. Po ukończeniu pianki (po 5-10 minutach) powinieneś otrzymać żółty syrop inwertujący, podobny do płynnego młodego miodu.

Proces ugniatania krótkiego ciasta

Domowe ciastka "Jubilee" są pieczone w piecu dość szybko. Ale przed umieszczeniem go tam, należy dobrze wymieszać podstawę piasku. Jest to realizowane w dwóch etapach. Najpierw trzeba stopić margarynę do wypieku w metalowym pojemniku, a następnie lekko go ostudzić i dodać następujące składniki: syrop inwertujący, świeże mleko i saszetkę. Następnie w oddzielnym naczyniu konieczne jest połączenie i dokładnie wymieszać mąkę pszenną, skrobię kukurydzianą, proszek jajka, cukier puder i małą sól. W przypadku, gdy używasz świeżego kurczaka, zaleca się go pokonać mieszalnikiem, a następnie umieścić go w stopionej margarynie.

Po przygotowaniu obu części bazy, stopniowo dodaj do mączki oleistej mieszaninę mąki i innych składników. W wyniku takich działań powinieneś otrzymać miękkie, elastyczne i jednorodne ciasto, które znajduje się za dłońmi. Aby wyciągnęła się z tego, mogłeś stworzyć piękny plik cookie "Jubilee", zaleca się owinąć dzianinowe podłoże gęstą folią spożywczą i umieścić w lodówce przez 40-55 minut. W tym czasie ciasto będzie nieco twardnie i łatwo będzie je zwinąć.

Proces formowania produktów

Aby zmaksymalizować wygląd domowego pliku cookie do magazynu, pożądane jest użycie specjalnych noży do jego formowania. Jeśli takie adaptacje nie zostaną znalezione w Twoim domu, można używać zwykłego szkła o średnicy do 5 lub 6 centymetrów.

Więc, aby utworzyć ciasteczko "Jubilee", musisz schłodzić ciasto z lodówki, wyjąć go z filmu i podzielić na dwie części. Jedna z nich powinna być posypana mąką, a następnie zwinięta w prostokątny arkusz o grubości do 5 ml. Następnie warstwę z podłoża należy pociąć na piękne półfabrykaty, delikatnie pociągając łopatką, przesuwając je do blachy do pieczenia. W takim przypadku zaleca się wcześniejsze wypalenie szyby przedniej. Jeśli tego nie zrobisz, można posmarować patelnię masłem lub margaryną. Następnie resztki z wyciętych elementów należy zmontować, podłączyć do drugiej części podstawy i wykonać z nią wszystkie te same czynności, które zostały opisane powyżej.

Obróbka cieplna w piecu

Arkusz wypełniony półproduktem powinien być umieszczony w piecu, który powinien być podgrzewany do temperatury 190-200 stopni. Pieczenie takiego traktowania jest konieczne przez 25-33 minut. W tym czasie ciasteczka powinny stać się różowo i marszczone. Gotowe produkty muszą być starannie wyjęte z papieru do pieczenia, włożyć na dużą płytę i ostudzić.

Piękny projekt domowych ciast

Do plików cookie "Jubilee", których zawartość kalorii wynosi około 450 jednostek mocy, stało się jeszcze bardziej smaczne, zaleca się pokrywanie go lodem czekoladowym. Aby to zrobić, weź płytkę ciemnej lub gorzkiej czekolady, włóż ją do miski, dodaj kilka łyżek mleka, a następnie stop w niskich temperaturach, stale mieszając. Następnie należy wziąć ochłodzony plik cookie i zanurzyć jedną stronę w glazurze. Aby upewnić się, że jest dobrze zamrożona, pożądane jest układanie na papierze serwetki z suchą stroną do dołu. Analogicznie, musisz ozdobić wszystkie pozostałe produkty.

Poprawny deser karmienia do stołu

Cookies "Jubilee", gotowane w domu, okazuje się smaczny, pachnący i bardzo smaczny. Serwuj je na śniadanie przy użyciu dowolnego napoju, w tym świeżego mleka, katyku lub kefiru. Bon appetit!