Przepis na żeberek baraniego: dwa sposoby gotowania pysznego mięsa

Lamb jest doskonały zarówno do tradycyjnego smażenia, jak i szaszłyk z szałasu. Oferujemy dwa przepisy na przygotowanie żeberek baraniny.

Przepis na żebrak baraniego z cebulką

Potrzebne będą następujące składniki:

• Tłuszcz tuczący jagnięcina 150 gramów lub 120 gramów oleju roślinnego bez zapachu;
• Około 700 gramów żeberek baraniny;
• Funt cebuli;
• Kolendra, sól i zir.

Jak gotować smażone żebro z baraniny? Przepis nie wymaga specjalnych umiejętności, wystarczy jedynie przestrzegać prawidłowej kolejności tworzenia zakładek. Do przygotowania potrzebny jest dobry kocioł lub gruby żeliwny patelnia.

1 krok

Zetnij tłuszczową kapustę w kostki i zanurz ją w rozgrzanym kociołku. Nie przerywaj. Salo zacznie się topić. Kiedy na dole kawałków zacznie żółć, przekręć je na drugą stronę. Po tłuszczu zmienia się w złote frytki, usuń je z hałasem i odstaw. Naczynia będzie bardziej smaczne, jeśli przepis na kości żeberka obejmuje tłuszcz tuczący. Ale dla niego, i zwykłego oleju roślinnego. Wlać do kociołka i podgrzać go do takiego stopnia, że zaczyna lekko palić.

Krok 2

W dobrze zaopatrywanym oleju trzeba umieścić nieobraną żarówkę. Całość. Powinno być smażone ze wszystkich stron i uzyskać ciemnoczerwony kolor. Potem trzeba go złapać i wyrzucić. Nie będziemy tego potrzebować.

Krok 3

Olej został zwapniony, nasycony aromatem cebulowym, teraz nadszedł czas na leżenie jagniąt w żebraku. Kiedy jedna strona się zmieni, natychmiast przekręć ją do drugiej. Trzeba mieszać często, ponieważ jest bardzo smażone. Przepis na żeberek baranina nadaje się także do rozmrażania mięsa. Fryć określoną ilość mięsa nie powinna być bardzo długa – około pięciu minut.

Krok 4

Kiedy stopień smażenia osiągnął punkt, w którym kości pojawiają się na żeberek, nadszedł czas, aby dodać resztę składników. Zacznij od zira. Pomijając to w gorącym oleju, osiągasz szczególny smak i aromat. Wlejesz kolendrę i trochę soli. Wymieszaj mięso. Teraz posiekać cebulę w pół-pierścienie, rzucać trochę na żebra i sól. Nie przerywaj. Przykryć kociołkiem pokrywę i pozostawić na pół godziny lub dłużej. Ogień zmniejsza się do minimum.

Krok 5

Kiedy tylko czas się skończy, otwórz pokrywę i wymień wszystko. Pozostaje spróbować, czy jest wystarczająco dużo soli. Poczekaj kilka minut, aby trochę odparować. A ten, który się zatrzymał, powinien się zagęścić. Jak widać, przepis na żebru baraniego jest bardzo prosty.

Krok 6

Umieścić gotowe naczynie na płycie. Można posypać ziołami. Serwuj zalecany z gorącymi świeżymi ciasteczkami.

Szaszłyk z mięsa baraniny. Przepis na gotowanie

Na pyszny szaszłyk z baraniny potrzebujesz:

• Żeberka baraniny;
• Ziemia zieleń, kolendra, sumak;
• Cebula;
• Sól i pieprz.

Zacznij gotować szaszłyk z mięsem. Nie powinno być chude, koniecznie obecność tłuszczu. Nie możesz jeść, ale bez niej Szaszłyk będzie suchy i bez smaku. Marinate żebra w kolendrze z ziemi i zir. Dodaj sól, pieprz. Moczenie mięsa przez kilka godzin, a następnie przejść do smażenia. Podawaj szaszłyk z słodką cebulką posypaną sumah.