894 Shares 6934 views

Gar Morza Czarnego: jak gotować?

Nie jest tajemnicą, że w wodach Morza Czarnego zwykle niesamowite Garfish ryb. Jego wyjątkowość polega na tym, że ma zielone kości. Dlatego wiele z nich po prostu boi się jeść taką egzotykę. Po przeczytaniu dzisiejszym artykule dowiesz się o najważniejszych cech tej ryby.

wygląd

Należy zauważyć, że belona Morza Czarnego – do szkolnego ryb, który jest podgatunkiem europejskiej rodziny lub Atlantyckiego. Ma długość nieznacznie bocznie sprężonego streloobraznoe ciało. Jedną z głównych cech mieszkańców mórz jest obecność cienkiej wydłużone szczęki przypomina dziób ptaka. Znajduje się na górnych ostrymi zębami grzebienia mających kształt stożkowy.

Ta ryba jest nieodłącznym kontrast koloryt. Ma srebrny-zielone, jasnoszarawy lub srebrzyste boki i brzuch. Plecy, górna część ciała i głowy są pomalowane w jasnobrązowej lub brązowo-zielonym zabarwieniu. Wszystkie makrelosze długości korpusu od czterdziestu do sześćdziesięciu centymetrów pokryte mały, łatwo zmniejszanie wagi wejście do pierwszej głowicy.

Cechy hodowlane

Uważany seksualnie dojrzałych osobników, którzy osiągnęli wiek pięciu. Od tego momentu są one zdolne do rocznego reprodukcji. Tarła belona Morza Czarnego, zdjęcia, które zostaną przedstawione w tym artykule, na wiosnę. W tym roku odpłynął od brzegu i schodzi na głębokość dwunastu do osiemnastu metrów. Przewlekłość tarła czasu ze względu na fakt, że jaja zrodził się w małych porcjach. Okres ten rozpoczyna się pod koniec kwietnia, a kończy się w połowie sierpnia.

Małe jajka, których średnica jest rzędu trzy i pół milimetra, osadzają się na glonów i innych obiektów pływających. Wszystkie larwy i osobniki młodociane ma sześćdziesiąt do osiemdziesięciu długie włókna, dzięki czemu są one dołączone do podwodnej roślinności. Rozwój jaj trwa od dziesięciu dni do pięciu tygodni. To wszystko zależy od temperatury wody. Pierwszy larwy, pobyt w strefie przybrzeżnej, można zobaczyć na początku czerwca. Adult ryba belona Morza Czarnego od nich różni się wyglądem, ponieważ młodzi nie mają takich długie szczęki. Pod koniec pierwszego roku życia, dorastał potomstwo nabiera typowego kształtu i żagiel od wybrzeża.

Gar Morza Czarnego: jak złapać?

Polowanie na tego drapieżnika sezon zaczyna się w październiku lub listopadzie i trwa do lutego. Z przyczyn zupełnie zrozumiałych ławice małych ryb próbuje uciec w ciepłym cichych zatoczek, więc ich szukać trzeba tam być. Ponadto, można spróbować złapać je na pełnym morzu.

Jednak doświadczeni rybacy powinni organizować wędkowania z pomostów lub peleryny. I wrzucić bieg i używać takiego jak bombki na belona Morza Czarnego trzeba z dala od brzegu. Co ciekawe, ta ostrożna i nieśmiała ryba szuka jedzenia jest prawie na powierzchni. Dlatego, aby uchwycić pożądane jest, aby używać najcieńszej żyłki z przynętą niemal pływającym. Co do haków, to powinny one być całkowicie ukryte w przynęcie.

Jak przydatne to ryba?

Teraz pamiętać, że gar Morza Czarnego bogate w wiele cennych substancji, w tym żelazo, fosfor, jod i kwasy tłuszczowe omega-3. Pomimo stosunkowo niskich kosztach jej mięso jest dość odżywcze i szybko nasyca ludzkiego ciała.

Ponadto regularne spożywanie ryb odmian promuje nawilżenie naskórka skóry i wygładzają zmarszczki. Zawiera witaminy z grupy B mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i poprawiają krążenie krwi. Zapobiega to zatykaniu się naczyń krwionośnych, rozwój raka.

Gar Morza Czarnego: shkaru jak gotować?

Jest to jeden z najbardziej popularnych potraw krymskich. Składa się z dwóch warstw z gulaszem z cebuli, wśród których jest ukryty ryb morskich. Jako jeden ze składników stosowanych i gar, to najlepiej nadaje się do potraw.

Do przygotowania opcji restauracyjnych shkary trzeba w ułamku na filet rybny. Rolka walcowane i mocuje się pasy wykałaczkę belona lekko smażone w gorącym oleju z oliwek. To powinno być nie więcej niż dwadzieścia sekund. Następnie wyjąć drewniane pałeczki i umieścić wewnątrz każdej rolki nasączonej cytrynowym oliwek.

W prostszej wersji rybackiej, to danie jest gotowane trochę inaczej. Wstępnie oczyszczony gar wypatroszone i pokroić na kawałki. Na patelni zwilżonej olejem, cebuli umieszczone. Umieszczone na nich ryb (lub na walcach z oliwek). Przede wszystkim z soli, pieprz, oregano, rozmarynu, a następnie traktowane niewielką ilością schłodzonego, masła i tartych pokrywa cebuli. Patelni wlać trochę wody, przykryć pokrywką i pozostawić do dusić przez dwadzieścia minut.

Gar z cytryny dżemem

Aby przygotować to danie trzeba będzie dwanaście oczyszczoną rybę dwieście pięćdziesiąt gramów ziemniaków, dwie łyżki oleju, ¾ okruchy chleba, kubek i łyżkę cynamonu i cytryny dżem.

Wstępnie gotowane ziemniaki trzeba zagnieść razem z olejem. W powstałej masy należy dodać cynamon i cytryna. Mieszanina ta musi wypełnić z rybą (gar Morza Czarnego) i zamocować go na bokach wykałaczkami lub szaszłyków. Rolka w mące smażoną rybę z obu stron na minutę lub dwie i podawany ze szpinakiem.

Przygotowywania posiłków

Gar Morza Czarnego ma mały, dobrze opóźniające łuski z organizmu. Dlatego też, przed zastosowaniem do piwa to nie jest koniecznie do czyszczenia i jelit. Ryby po prostu zwinąć w soli i zostawić do dwudziestu minut. Po tym czasie tusze trzeba powiesić głowami w dół i czekać, aż oni są trochę podvyalyatsya. To zajmie około dwanaście godzin.

Również z tego tanie i smaczne ryby można gotować „szproty”, których gusta nie są gorsze od Bałtyku puszkach. Aby to zrobić, trzeba wziąć wcześniej wypatroszone bezgłowe tuszy i pokroić go pasków, których długość jest mniejsza niż pięć centymetrów. Następnie przygotowane ryby układa się w głębokim garnku tak wąski, że plastry są pionowe. Istnieje również wysłać szczyptę soli, kilka liści laurowych i pieprz groszek. Następnie wlać zawartość naczynia z olejem roślinnym tak, że obejmuje ryby około centymetra. Pan jest umieszczony na pokrywie minimalnej ognia z pokrywką i zostawić na trzy godziny. Gotowy danie podawane schłodzone.

Gorące posiłki

Pomimo faktu, że na południowych rynkach sprzedają suszone i wędzone Garfish, jego walory smakowe nie są w pełni otwarte. Najlepiej jest spróbować gotować pod marynaty. Kilogram ryby trzeba oczyścić, Gut, sól i smażyć na oleju roślinnym. Następnie, w głębokiej patelni, wlać trzy łyżki mąki i smażyć. Gdy to osiągnąć kremowy kolor, dodaje się dwa sto mililitrów wody, pół szklanki suchego białego wina, soli, pieprzu, rozmarynu i małej ilości soku z cytryny i octu. Otrzymany sos ogrzewa się do wrzenia aż pogrubione, a następnie wygaszono w nim ryby. To danie można podawać z wszelkimi dodatkami.