620 Shares 7248 views

Zawiłości o pieczeniu cienkich naleśników

Praktycznie każda kobieta od czasu do czasu piecze naleśniki. Jednak moi przyjaciele i znajomi zawsze są zaskoczeni, co smaczne i niezwykle cienkie naleśniki podawane są z nimi osobiście. Więc „nie wiem jak to zrobić.”

Zastanawiam się, co z kolei – po wszystkim, tajemnice niektóre z moich specjalnej receptury nie. Jednak pozostaje faktem. Tak więc konieczne jest, aby poprawić sytuację.

Weźmy produkty:

  • mąka – 2,5 – 3 filiżanki
  • Mleko – 1 l (zawartość tłuszczu nie mniej niż 3,2%)
  • Jajka – 2 szt.
  • sól, cukier, proszek do pieczenia
  • rafinowany olej roślinny
  • masło

Po pierwsze, musimy zrozumieć zawiłości

1. Mleko nieznacznie ogrzano wstępnie ciasta dodanie 1/2 łyżkę cukru, szczyptę soli i sody kaustycznej na końcówkę noża.

Podgrzać mleko – jeden z czynników, który nie będzie się palić na naleśniki, są one łatwo usunąć z patelni.

2. dużej misce wlać mąkę, przerwy dwa jajka, mleko i wlać wyrobić ciasto – pierwszego do konsystencji gęstej śmietany (jak w cieście). Pozwoli to nawet najmniejsze rozbić grudki.

Małe porcje wlać reszta mleka, mieszając, za każdym razem, gdy ciasto do uzyskania jednorodności. Uzyskania konsystencji gęstej śmietany.

3. gotowego ciasta dodanie 1-2 łyżka oleju roślinnego, miesza dokładnie.

Ta sztuczka pozwoli naleśniki na suchej patelni, eliminując potrzebę jej każdy tłuszczu lub oleju roślinnego czas smarować.

Ale po tej procedury, nadal będą robić – smazhem dno patelni przed pieczeniem pierwszy naleśnik. Teraz, aby zrozumieć zawiłości,

Dotarcie do głównego

Ogrzać PAN w piecu, olej roślinny smaruje raz, jak podano powyżej, i utrzymania takiej temperatury, w której system placki uzyskuje złota i brązu nie rozgotowany.

(Nasze babcie są zwykle smarowane patelnię z kawałkiem świeżego tłuszczu wieprzowego – bez zapachu, doskonale za naleśniki na patelni, a więc każdy cholera ….)

Nawiasem mówiąc, najlepszym do pieczenia naleśników – żelaza, z idealnie płaskiej powierzchni roboczej.

Kadź, wlać do misy licznych testach był ledwo wystarczające do „rozciągania” na dole. Realizujemy to szybkie, sprawne manipulowanie patelni i umieścić go na kuchence.

Rezultatem jest bardzo cienki placek ciasta z pożądanej konsystencji.

Tosty krawędź z jednej strony, aby dokładnie sprawdzić pancake „Stuck / nie Stuck” (prawda przez pierwsze jeden lub dwa naleśniki) szybko przewrócić i smażyć z drugiej strony.

Nawiasem mówiąc, jeśli pierwsza próba, mimo wszystko, guzek, a to nie jest ubezpieczony przez najbardziej umiejętne gospodyni, to lepiej, aby dokładnie umyć patelnię i ponownie uruchomić cały proces skończona.

Dzieje się tak, gdy mleko jest zimne, wodniste ciasto jest niewystarczająco ocieplana nieodebranych lub złe (szczególnie gdy nie gładkie tekstury na dole) PAN.

usunąć próbkę

Umieścić gotowe naleśniki na dużym płaskim talerzu, obficie (do smaku) smaruje topił się (ale nie wrzącej!) Masło.

Teraz konieczne jest, aby spróbować produktu, upewnij się, że cienki naleśnik wyjątkowy, magiczny smak.