101 przepisów z wątrobą – wybierz najlepszy!

Wątroba – jeden z najbardziej przydatnych produktów ubocznych. Cookbook oferuje nam 101 receptur z wątroby: to może być smażone, duszone, gotowane, pieczone, nadziewane, i zanim marynować, moczone w mleku, wino i sos sojowy – wybór należy do Ciebie! Zawarte w produkty uboczne witamin, mikro- i makroelementy (głównie żelaza) jest bardzo dobrze absorbowane przez organizm ludzki. Ponadto, dania z wątroby kurczaka nie można różnicować tylko menu, ale również zaoszczędzić pieniądze rodzinnego budżetu, ponieważ wątroba kurczaka jest jednym z najtańszych produktów. Osoby z problemami zdrowotnymi, kobiet w ciąży, matek karmiących, dzieci poniżej trzeciego roku życia i młodzieży, dietetycy zalecają spożywanie posiłków zawierających wątrobę, zapobieganie i leczenie niedokrwistości z niedoboru żelaza.

Przepisy z wątroby: i Berlin, w Brazylii, francuski …

W kuchni jest zawsze odzwierciedla specyfikę charakteru narodowego. Na przykład, prawdziwy niemiecki, dokładne i precyzyjne we wszystkim, kocha naturalną żywność, która jest łatwa w przygotowaniu i zawsze satysfakcjonujące. Francuzi preferują wyrafinowany i wyrafinowany smak. Brazylijczycy – ludzie łatwy i przyjemny. Ich gorący charakter wymaga wino i przyprawy. Być może każdy naród ma swoje własne, oryginalne receptury z wątroby, co odzwierciedla niepowtarzalny smak lokalnych i postawy wobec życia. Rozważmy kilka receptur.

Wątroba i Berlin

Jeśli mamy razem gotować wątrobę i Berlin to zajmie funt wołowiny wątroby i cebuli (3-4 sztuk), margaryna do smażenia (do 100 g) mąki do chowu (3 łyżki). Oczywiście, przykład prawdziwych berlińczyków, możemy namoczyć, wysuszyć i oczyścić wątrobę z filmów. Będziemy pokroić na duże kawałki o równej wielkości i każdej rolki w mące. smażyć wątroby margaryny (pięć minut z każdej strony). Gotowe części rozłożone na półmisku. W pozostałym tłuszczu na patelni z sokiem wytrąca podsmażyć posiekaną cebulę półpierścieni do brązowego odcienia – to sosy gotowe. Wątroba pocił pachnący sos cebula i szczęśliwy jemy, popijając dobre niemieckiego piwa. Być może jest to najprostszy przepis potrawy z wątroby. Jak mówią, prosto i gustownie!

wątroba brazylijski

Wieczorem przygotować marynatę: wymieszaj sok z połowy cytryny, pół szklanki białego wina, startą cebulę. Dodaj łyżeczkę majeranku, szczypta pieprz czarny mielony, liść laurowy, a szczyptę soli. Przygotowana z wątroby wołowej powinien wyciąć cienkie plasterki i upuść do marynaty, pozostawić na noc w półce lodówki. Rano dostaniemy wątrobę z marynaty i smażyć przez 3 minuty, a następnie kolejne 3 minuty gaszenia marynowane. Natomiast duszona wątroba oczyścić jeden banan, rozgnieść je widelcem, dodać prawie gotowy naczynia i wymieszać. Podawać z ryżu, spłukiwane z winorośli.

Pasztet z wątróbek z kurczaka i wieprzowina

wątroby kurcząt (250 g), do płukania, czyste i wygrzewania mleka dziennie. Mielenia 100 g pulpy szlifierka wieprzowe, 250 g smalcu, przygotowane wątroby, cebula, szczypiorek. Otrzymaną masę, dobrze mieszając, dodać szczyptę soli, gałki muszkatołowej, ubite jajka, 3 łyżki stołowe brandy. Piec ogrzewa się do temperatury 190 ° C. Pasztet umieścić w formie ceramicznej, pokrycie folią. Wytworzeniem pasty zanurzone w innej postaci większej ¾ zalewany gorącą wodą i pieczone. Po godzinie i czwartej, otrzymuje się produkt, wlać gorącą wodę z formy i dalsze pół godziny w przyszłości statku dzieło dopekayut. wypalanej pasty powinny być najpierw oziębia się do temperatury pokojowej, w którym oddziela się sok i tłuszcz usunięty. Schłodzony pie muszą być opakowane w folię i wysłać go do jednego lub dwóch dni w lodówce.
Francuzi ostrzegają: jeśli nie jeść smalec, dodać boczek tłuszczu pasztet. W przeciwnym razie nie będzie w stanie osiągnąć pożądaną kruchość i soczystość produktu. Kiedy dwa dni Pate dojrzałe, podajemy z winem i marynowanymi warzywami.

Teraz, gdy wiesz, jak zrobić pasztet z wątroby. Smacznego.