522 Shares 4557 views

Jak rozpoznać fałszywe kurki?

Wielu miłośników grzyby dać swoje kurki uprzywilejowanych. Nie jest to przypadek: niezrównana ich aromat i smak są w pełni ujawnione w przypadku dowolnego sposobu gotowania. W specjalnym koncie na świat Kulinarne smażonymi kurkami. Ale to nie zbiera błędnie fałszywych kurki?

Rozróżniamy w lesie

Prawdziwe i fałszywe kurkami często rosną obok siebie, można je znaleźć w każdym lesie, niezależnie od regionu. Okres dojrzewania – od czerwca do pierwszych przymrozków. Jest często zbieracze nie zauważysz różnicy, dodając lejkówka jadalny wraz ze swoimi siostrami w swoim koszyku.

Jednak różnice między nimi nadal istnieje. Lejkówka rośnie na pniach i na ziemi, i zgniłego drewna. Te same rodzaje grzybów, które nigdy nie rosną na powalonych drzew – tylko na omszałych pni. Ponadto fałszywe kurkami często rosną od siebie, są też zwykle rosną w grupach.

Pętla uważnie

Przed rozpoczęciem dokonywania plonów w lesie, trzeba przejść przez to dokładnie. Należy zwrócić szczególną uwagę na te grzyby, które są bardzo różni się od swoich krewnych. Na przykład, fałszywe kurkami nawet z wyglądu nie wyglądają jak prawdziwe. Barwa kapeluszy kilkakrotnie jaśniejsze – pomarańczowy lub pomarańczowo-brązowej z nutą miedzi.

Ponadto, należy zwrócić uwagę na kształt kapelusza. W fałszywych grzybami ona wygląda jak lejek. Jeśli krawędź nasadki prawidłowej postaci płaskiej, istnieje wysokie prawdopodobieństwo, że stosowanie takich grzybów w żywności nie. W tej krawędzi nierówne nasadki kurkowym. Dokładnie zrozumieć i grzybicze stóp: od fałszu grzyb jest zbyt cienka.

Jeśli wygląd nie można zrozumieć, a następnie zwrócić uwagę na ciele grzybowym. Zapach ten kurkowym przypominający suszonych owoców lub korzeni, do smaku, jak powinien być nieco kwaśnym. Kolor jej ciała na brzegach nieco żółtawych, aw środku – biały. Spróbuj nacisnąć palcem na miazgę. Jeśli okaże czerwony, można mieć pewność, że Twój koszyk prawdziwych grzybów.

W tym samym fałszywym smaku kurkowym ciała jest mało przyjemne. A jeśli spróbujesz po przeciwnej stronie kapelusza, można poczuć gorzki smak. cielistość nierealne grzyba żółte lub pomarańczowe. Jeśli naciśniesz palcem na nią, nie uległ zmianie.

Oczywiście, lejkówka nie jest trujący, ale nie może być najlepszym sposobem wpływ na układ trawienny.

Dokonywanie wstępnej

Przygotuj się do zimy kurkami nie jest trudniejsze niż marynowane ogórki czy pomidory. Na początek trzeba iść przez, usunąć trawę i liście, przypadkowo wpadła do kosza. Następnie płucze się w zimnej wodzie kranowej. Warto to zrobić ostrożnie, żeby nie rozpadnie i pozostał nienaruszony. Następnie kurkami trzeba trochę suche.

Po osuszeniu grzybów, które są zagięte do rondla. W tym przypadku duże grzyby lepiej wstępnie pocięte na małe kawałki. Kurki wylewa przegotowanej wody gorącej. Na funt pieczarek musi być jeden i pół litra płynu.

Grzyby doprowadzić do wrzenia i dodać przyprawy. Następnie ogień Bates gotować im dziesięć minut, a następnie rzuca na durszlak. Przygotować marynatę octu, przypraw i oleju roślinnego. Wreszcie, kurkami umieszczane w słoikach i zalać gorącą marynatą jeszcze. Zostały one następnie sterylizuje się przez 20-40 minut. To wszystko. Kurki są gotowe na zimę. Bon appetit!